Červené šošovicové zelerové kari (vegánske) - obed pripravujúci jedlo - víla varenia Holly

Kuchár víla 4. februára 2020 Prílohy, Misky, Carb, daj si so mnou fit!, Recept, Veggie Zanechať komentár

Červené šošovicové zelerové kari (vegánske)

Potom, čo sa vám moje sladké jedlo veľmi páčilo a čokoládový krém na chudnutie, pokračujte hlavným jedlom: tu je kari z červenej šošovice a zeleru ako základ mnohých chutných nápadov na obed!

A čo sacharidy?

Pre mňa sú strukoviny tiež nevyhnutné pri nízkosacharidovej strave. Poskytujú veľa bielkovín, minerálov a vlákniny, zasýtia vás a sú skutočným jedlom pre dušu, v lete ako v chladnom období. Najmä ak chcete znížiť spotrebu mäsa, sú skvelou alternatívou. Existujú veľké rozdiely v množstve uhľohydrátov v závislosti od formy konzervácie, napríklad čerstvé výrobky, mrazené výrobky a konzervované výrobky majú podstatne menej uhľohydrátov ako sušené výrobky. Logicky je tu veľa vody. Namiesto toho sušené strukoviny počas máčania a varenia niekoľkokrát napučia.

Moje obľúbené strukoviny

Milujem šošovky z detstva. Tiež sa veľmi často podávali - väčšinou ako polievka alebo ako kyslá šošovica s klobásami alebo údené bravčové mäso a zemiaková kaša. A potom samozrejme pre šťastie nového roka! Už mi nechutia ani párky (ten viedenský, ktorý každý rok jem, musel byť STUDENÝ), ale láska k šošovici mi zostala. Postupom času sa samozrejme repertoár stal farebnejším, s červenou, zelenou alebo žltou šošovicou, s horskou šošovicou alebo so skvelou malou kaviárovou šošovicou beluga. Stále hľadám odrody, ktoré ešte nepoznám.

Fazuľa, hrášok, sója a modrý sladký vlčí bôb

V mojej špajzi je tiež rôzne fazule. The Fazuľa čierna - vieš to Black Eyed Peas preto dostal ich meno? hrúbka Biele fazule, ktoré sú vynikajúce v paradajkovej omáčke a tiež robia skvelú nátierku. Fazuľa pinto alebo Fazuľa borlotti na šaláty a dusené jedlá, alebo také Azuki fazuľa, ktoré sú obzvlášť vhodné pre ázijské jedlá. Potom mám úplne nové, dokonca aj také miestne odrody modrý sladký vlčí bôb - aké pekné meno, že? Najmä u nej čoskoro prídu nejaké nápady v rámci každoročnej spolupráce!

Domáce strukoviny

Mnoho poľnohospodárov sa snaží znova pestovať strukoviny a priniesť ich nemeckým spotrebiteľom. Väčšina úrody v skutočnosti ide do krmiva pre zvieratá - a väčšinu výrobkov dovážame pre konečného spotrebiteľa. Šialené, že? The domáca sója, the Bôb alebo Sladký vlčí bôb sú skvelí dodávatelia bielkovín na krátke vzdialenosti a s nekonečným počtom možností prípravy! Ak máte chuť, zastavte sa u Bohnikatu. Berlínsky startup vyrába tieto super zdravé, sladké a slané chuťovky z fazule a Cecilia Antoni, ktorú som nedávno spoznal, je skutočnou odborníčkou na strukoviny.!

RECEPT

Na 4 porcie

prísady

360 g zeleru, očistený, nakrájaný na kocky
50 g šalotky alebo cibule, nakrájané na jemné kocky
1 polievková lyžica oleja na vyprážanie
1 polievková lyžica červenej kari pasty
300 g červenej šošovice
400 ml kokosového mlieka
400 ml zeleninového vývaru

príprava

Zeler a šalotku očistite a nakrájajte na kocky
Šošovicu prepláchneme
V hrnci rozohrejeme olej
Zeler a šalotku orestujeme
Pridáme pastu z červeného karí a opečieme s ňou
Pridajte šošovicu a krátko ju osmažte
Deglazujte kokosovým mliekom a vývarom
Dusíme domäkka, kým nie je šošovica uvarená
Podľa chuti dochuťte citrónovou alebo limetkovou šťavou, soľou, korením alebo trochou sójovej omáčky

Tip na polevy:

Čerstvý koriander alebo plochý listový petržlen
Pečené arašidy
Kúsku kyslej smotany
Vyprážané rybie filé, kuracie mäso, akýkoľvek druh praženice alebo krevety
Opečené tofu
volské oko
Nakrájané vajce uvarené natvrdo
Pošírované vajce
Pečená farebná zelenina ako je karfiol, šampiňóny atď.

Porcie zamrazím a podľa nálady dolejem. Kari chutí každý deň inak!