Červené víno - zdravé alebo zdraviu škodlivé
Chráni červené víno pred chorobami?
O zdravotných výhodách prospešných látok sa diskutuje už nejaký čas. Mnohí veria, že pohár červeného vína denne je súčasťou zdravej výživy. Iní si myslia, že táto výhoda je preceňovaná. Štúdie opakovane preukázali, že mierna konzumácia červeného vína zrejme znižuje riziko viacerých chorôb vrátane srdcových. Samozrejme, existuje rozdiel medzi miernym a nadmerným pôžitkom.
Poďme sa bližšie pozrieť na červené víno a jeho prínos pre zdravie.
Čo je červené víno a ako sa vyrába?
Červené víno sa vyrába lisovaním a kvasením tmavého hrozna.
Existuje veľa rôznych odrôd, ktoré sa líšia chuťou a farbou. Bežné odrody sú Dornfelder, Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Zinfandel.
Obsah alkoholu zvyčajne kolíše medzi 11,5-15%.
Mierna konzumácia červeného vína má pozitívne účinky na zdravie. Tie pochádzajú hlavne z vysokého obsahu resveratrolu. Zdá sa, že alkohol vo víne má pozitívny vplyv aj pri miernej konzumácii.
Červené víno sa vyrába z kvaseného tmavého hrozna. Má vysoký obsah ochranných antioxidantov a mierna konzumácia sa javí ako prospešná pre zdravie.
Francúzsky paradox
Červené víno je často obviňované z „francúzskeho paradoxu“.
Táto fráza sa týka zistenia, že Francúzi majú nízku mieru srdcových chorôb napriek tomu, že konzumujú veľké množstvo tukov a cholesterolu.
Nové štúdie však preukázali, že cholesterol v strave a nasýtené tuky nespôsobujú srdcové choroby.
Pravdepodobným skutočným dôvodom, prečo sú Francúzi v dobrom zdravotnom stave, je skutočnosť, že jedia menej priemyselného jedla a inak majú zdravší životný štýl.
Červené víno obsahuje silné rastlinné zložky a antioxidanty, ako je resveratrol
Hrozno je bohaté na antioxidanty. Patria sem resveratrol, katechín, epikatechín a proantokyanidíny.
Tieto antioxidanty, konkrétne resveratrol a proantokyanidín, sú zodpovedné za účinky červeného vína na zdravie.
Proantokyanidín môže znížiť oxidačné poškodenie tela. Pravdepodobne tiež pomáha predchádzať srdcovým chorobám a rakovine.
Resveratrol je v šupke hrozna. Táto látka bola spájaná s mnohými účinkami na zdravie. Medzi ne patrí: bojuje sa proti zápalu a krv zostáva tekutejšia. Resveratrol tiež znižuje riziko vzniku srdcových chorôb a rakoviny. Resveratrol tiež vykazuje účinky na zvieratá pri pokusoch.
Červené víno môže znížiť riziko srdcových chorôb, mŕtvice a predčasnej smrti
Spotreba asi 150 ml červeného vína denne sa javí ako ideálne množstvo. Vyššie množstvo má opäť negatívny vplyv na srdcové choroby. Uvedené množstvo pomáha zvyšovať hladinu HDL cholesterolu. Oxidačné poškodenie z LDL cholesterolu je znížené až o 50%.
Víno znižuje hladinu cholesterolu?
HDL cholesterol je cholesterol, ktorý sa z buniek tela a krvných ciev privádza späť do pečene a tam sa rozkladá. Čím vyššia je hladina HDL - ako ukazujú niektoré štúdie -, tým lepšie je telo chránené pred následkami artériosklerózy (kalcifikácia krvných ciev).
Štúdie ukazujú, že miernej konzumácii vína prospievajú skôr skupiny s rizikom srdcových chorôb, napríklad starší ľudia. Riziko mozgovej príhody je znížené u mužov stredného veku.
Mnoho štúdií preukázalo, že konzumenti vína majú nižšie riziko vzniku srdcových chorôb v porovnaní s ľuďmi, ktorí nepijú alkohol, pivo alebo alkohol.
Ďalšie priaznivé účinky červeného vína na zdravie
- Nižšie riziko vzniku rakoviny
- Znížené riziko vzniku demencie
- Nižšie riziko vzniku depresie
- Znížené riziko vzniku rezistencie na inzulín
- Nižšie riziko pre ženy s cukrovkou 2. typu
Negatívne účinky nadmernej konzumácie alkoholu
Zatiaľ čo mierna konzumácia červeného vína je zdraviu prospešná, nadmerná konzumácia vína môže mať opačný efekt.
- Alkoholizmus Pravidelná konzumácia alkoholu môže viesť k závislosti
- Cirhóza pečene Pri viac ako 30 gramoch alkoholu denne (2 - 3 poháre) sa treba obávať ochorenia pečene
- Depresia: Tí, ktorí pijú veľké množstvo alkoholu, sú vystavení vyššiemu riziku depresie ako tí, ktorí pijú mierne alebo abstinujú
- Prírastok hmotnosti: červené víno obsahuje dvojnásobné množstvo kalórií v porovnaní s pivom alebo sladenými nealkoholickými nápojmi
- Cukrovka: Konzumácia veľkého množstva vína zvyšuje riziko vzniku cukrovky u mužov.
Mali by ste piť červené víno a ak áno, koľko?
Ak radi pijete červené víno, veľmi sa to odporúča, pokiaľ nepijete viac, ako je odporúčané množstvo:
1-1,5 pohára denne pre ženy
1-2 poháre denne pre mužov
Upozorňujeme však, že to platí pre celú konzumáciu alkoholu. Ak vypijete toto množstvo, ďalšie alkoholické nápoje, ako je pivo alebo liehoviny, by mali byť tabu.