Označovanie potravín to, čo Nutri-Score skutočne prináša - WiWo
Po Francúzsku má teraz farebná škála podporovať zdravé stravovanie aj v Nemecku. Obhajcovia spotrebiteľov tlieskajú Nutri-Score - trochu unáhlene.
Na stupnici s názvom Nutri Score, ktorá zákazníkom vo Francúzsku poskytuje už jediný rok jediný pohľad, majú nasýtené mastné kyseliny, ako aj cukor, soľ a kalórie všeobecne, zlú známku.
Zdroj: imago obrázky
Lahodná, táto pizza. Pekné, chrumkavé a bohato zdobené. A ste pripravení si pochutnať už po siedmich minútach pečenia. Bohužiaľ, nepôsobí veľmi zdravo. V každom prípade je na kartónovej škatuli oranžová D zvýraznená na farebnej škále od zelenej A po červenú E. Výrobná spoločnosť Sodebo - francúzsky Dr. Oetker medzi hotovými jedlami - na škatuľke za to, že už 40 rokov kladie najvyššie nároky na kvalitu svojich výrobkov. Nakupujte od miestnych výrobcov.
Úlovkom sú štyri druhy syra na poleve. Typicky pre syr pozostávajú z veľa tuku. Na vyššie uvedenej stupnici s názvom Nutri-Score, ktorá zákazníkom vo Francúzsku poskytuje už jediný pohľad už rok, majú nasýtené mastné kyseliny, ako aj cukor, soľ a kalórie všeobecne zlé hodnotenie.
Zložky, ktoré sú hodnotené ako dobré, ako sú vláknina, ovocie, zelenina a bielkoviny, sú vyvážené proti tomu. Výsledkom je celkové hodnotenie. Tých pár olív a paradajkovej omáčky na pizze nedokáže vynahradiť syr. Teraz Nutri-Score prichádza aj do Nemecka. Dobrovoľný. Žiadny výrobca nie je povinný váhu používať. To, či to skutočne slúži spotrebiteľom, je predmetom sporu.
Je úžasné, že nemecké spotrebiteľské združenia v súčasnosti aj naďalej venujú Nutri-Score bezvýhradný potlesk. „Spotrebitelia chcú byť informovaní rýchlo a ľahko,“ uviedol Klaus Müller, šéf Spolkovej asociácie spotrebiteľských organizácií (vzbv), nemeckej tlačovej agentúry. Federálna vláda by preto mala rýchlo spustiť model založený na francúzskom modeli. „Čas má zásadný význam,“ hovorí Müller. Združenie Foodwatch, ktoré založil bývalý výkonný riaditeľ Greenpeace Thilo Bode, tiež tvrdí, že „aj pre ľudí, ktorí sa nezaujímajú o výživové odporúčania v každodennom živote a pre domácnosti s nízkym príjmom, malo Nutri-Score pozitívny vplyv na výživovú kvalitu kupovaných potravín“. Pri tom sa Foodwatch spolieha na štúdie a hodnotenia, ktoré sa uskutočnili pred zavedením stupnice u francúzskych maloobchodníkov s potravinami.
V skutočnosti musíte začiatkom marca 2019 stále hľadať výrobky s Nutri-Score na francúzskych pultoch. Vláda v Paríži odporučila jeho aplikáciu v októbri 2017 po sérii potravinových škandálov. Tvrdila, že predchádzajúce informácie o výživovej hodnote sa často považovali za komplikované a nepochopiteľné. Jednoduchšie označovanie, ktoré bolo povinné v celej Európe, zlyhalo kvôli nezhodám medzi členskými štátmi EÚ. V súčasnosti sa na ňom podieľa okolo 80 spoločností a značiek - z niekoľkých tisíc, ktoré nájdete v dobre zásobenom supermarkete. Avšak aj pri nich sú označené iba niektoré z ich výrobkov.
„Chce to čas,“ hovorí Laurence Peyraut, marketingový expert popredného francúzskeho výrobcu mliečnych výrobkov Danone. Tovar s novým obalom sa postupne dostal na trh. Napokon, nechcú ničiť jedlo len preto, že neboli podľa toho označení. Rovnaký princíp chce spoločnosť použiť na nemeckom trhu v priebehu tohto roka. Spolu s Iglo a Bonduelle je Danone jedným z priekopníkov v škálovaní farieb.
V ktoromkoľvek parížskom supermarkete sú v súčasnosti obzvlášť podozrivé výrobky spoločnosti Danone označené značkou Nutri-Score: napríklad prírodný jogurt, do ktorého nebol pridaný žiadny cukor, alebo dezert s broskyňami a marakujou od značky Light & Free. Puding a čokoládový krém sú naopak stále pod radarom. „Naším cieľom je dosiahnuť do konca roka kategórie A alebo B pre 70 percent našich výrobkov,“ hovorí Peyrat. „Neuviedli sme iba Nutri-Score, pretože spotrebitelia chceli transparentnosť. Je to vyjadrenie nášho vlastného presvedčenia, že prispievame k zdraviu spotrebiteľa. ““
Iglo sa osobitne usiluje, aby ho zákazníci nevnímali ako vyššieho učiteľa. „Je pre nás dôležité nič nezakazovať a informovať bez toho, aby ste ukazovali prstom,“ informovali ľudia zodpovední za popredného európskeho špecialistu na mrazené potraviny na svojej webovej stránke. Nasledovali francúzsky príklad iba z jedného dôvodu: „Podľa informácií z poradne pre spotrebiteľa by si viac ako 80 percent nemeckých spotrebiteľov prialo, aby im ľahšie hľadali vyvážené potraviny.“
Nemal by sa však zanedbávať marketingový účinok Nutri-Score - najmä keď je na trhu stále len málo značiek s mierkou. „Ak výrobok nie je označený logom, výrobca je podozrivý,“ tvrdí výživový poradca Serge Hercberg. Jeho práca na univerzite Paris-Nord pomohla pri zavedení systému Nutri-Score vo Francúzsku.
Nie je náhoda, že spoločnosť Danone urýchlila vybaviť svoju „Fruchtzwerge“ stupnicou ako prvý výrobok v Nemecku. Nosia „B“, rovnako ako ich francúzski bratia, „Danoninos“. Časy, keď boli trpaslíci považovaní za sladké a mastné kaše, ktoré sa lepšie zadržiavali deťom, sú už preč? „To znamená, že sú klasifikované ako potraviny s dobrou výživovou kvalitou,“ zdôrazňuje výrobca. „Toto pozitívne hodnotenie vyplýva z neustáleho zdokonaľovania receptúry.“ Od uvedenia na trh pred viac ako 35 rokmi sa obsah cukru znížil o 37 percent a obsah tuku o 68 percent. Spoločnosť Danone zverejňuje recepty mnohých produktov na svojej webovej stránke.
Na francúzskych chladiarenských regáloch je pozoruhodný aj veľký počet hotových jedál, ktoré už majú Nutri-Score. Kategória „D“ pre hotovú pizzu Sodebo je výnimkou. Ak sa budete riadiť NutriScore, sotva existuje vyváženejšia strava ako predvarené jedlo. Obedovaný morčací eskalát dostal dokonca tmavozelené písmeno „A“, ako napríklad cestoviny v paradajkovej omáčke. Cestoviny so šunkou a syrom majú svetlozelené „B“.
„Nutri-Score určite nie je dokonalé,“ hovorí David Garbous, riaditeľ marketingu a stratégie vo Fleury Michon. Konkurent nemeckého výrobcu klobás a mäsových výrobkov Herta na to stále vsádza. „Použitím tohto symbolu hovoríme aj spotrebiteľom:„ Pozrite sa, nemáme čo skrývať. “