Červený olej Zdravý palmový olej; Liečivá prax
Červený palmový olej
Zdravý červený palmový olej z Afriky a Ameriky
Červený olej alebo palmový olej sú v Nemecku stále pomerne neznáme. Palmový olej je ťažké kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, v bio obchodoch alebo v obchodoch s lahôdkami. Kto si ho chce kúpiť, bude si ho pravdepodobne musieť objednať. Hovorí sa však, že palmový olej má množstvo zdravotných výhod.
Palmový olej sa získava z tropického ovocia palmy. Olejové palmy dorastajú do viac ako 20 až 30 metrov a rastú hlavne v Afrike a Amerike. Plody sa musia získavať z vrcholových paliem. Cenný olej je obsiahnutý v buničine. Na priemyselné použitie sa olej väčšinou používa z ovocného jadra. Na africkom kontinente sa olej používa na prípravu mnohých jedál. Pri africkej naturopatii sa červený olej používa na zápchu, nevoľnosť a otravu.
Cenné vitamíny a antioxidanty
Olej obsahuje početné antioxidanty, ktorých pozitívne účinky sú tiež vedecky dokázané. Napríklad antioxidanty pôsobia ako lapače radikálov a pomáhajú telu bojovať proti infekcii. Za studena lisovaný červený olej obsahuje okrem antioxidantov aj veľa betakaroténových látok. Obsah je asi 50-krát vyšší ako v paradajkách a desaťkrát vyšší ako v mrkve. Má tiež prírodný vitamín E a polynenasýtené mastné kyseliny. V tejto forme môže vitamín inhibovať rast rakovinových nádorov, a preto sa tiež používa pri liečbe rakoviny kože a rakoviny prsníka. Olej by mal tiež poskytovať ochranu pred UV žiarením a toxínmi z prostredia. Krémový olej má svojou jemnou chuťou preventívny účinok na srdcovo-cievne ochorenia (napr. Infarkty), mŕtvicu, makulárnu degeneráciu a Alzheimerovu chorobu. Štúdie založené na dôkazoch tiež ukazujú, že hladinu nebezpečného LDL cholesterolu je možné udržateľným spôsobom znížiť pravidelnou konzumáciou. Bolo tiež pozorované, že olej rozpúšťa usadeniny v tepnách, a tým zabraňuje trombóze a krvným zrazeninám.
Rozdiel medzi červeným palmovým olejom a olejom z palmových jadier na pečenie
Ak si chcete olej kúpiť v obchodoch, mali by ste si kúpiť ten pravý. Pretože červený palmový olej je často zamieňaný s olejom z palmových jadier. Aj keď palmový olej nie je nekvalitný, má podstatne nižší podiel karotenoidov, nenasýtených mastných kyselín a vitamínov. Olej z palmových jadier je o niečo lacnejší ako červený olej, pretože sa vyrábal priemyselne a používa sa hlavne na pečenie a vyprážanie. Červený olej je, ako už názov napovedá, červený až oranžovo-červený a dá sa veľmi dobre použiť na obohatenie šalátov. Na fľaši by malo byť uvedené, že je lisovaná za studena a ekologicky vypestovaná. Najlepšie je požiadať o predajňu zdravej výživy za rohom. (sb, 28/11/2010)
Fotografický kredit: Rosel Eckstein/pixelio.de
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.