Červený zamatový koláč - Diskusné fórum o kulinárstve - Komunita, recepty, obrázky, tipy

Správa od adinush »27/02/2009 12:42

červený

Pšeničná prísada:

-250 g múky
-1/2 lgt soli
-15 kakaa
-113 g masla pri izbovej teplote
-300 g cukru
-2 vajcia
-1 lgt vanilkovej esencie
-240 ml šľahaného mlieka
-červené farbivo
-1 lg otet
-1 l sódy bikarbóny

Krémová prísada

-360 ml čerstvého
-227 g krémového syra
-227 g mascarpone
-3/4 lg vanilkovej esencie
-115 g starého prášku

-Zmiešame múku, soľ a kakao a odstavíme
-Maslo vymiešajte vo väčšej miske 1 - 2 minúty, pridajte cukor a miešajte ďalšie 2 - 3 minúty.
-Pridajte vajcia, jedno po druhom, dobre premiešajte.Pridajte vanilkovú esenciu.
-Zmiešajte rozšľahané mlieko s farbivom.
-Do maslovej zmesi za stáleho miešania postupne pridávame múku a vyšľahané mlieko, ktoré začíname a končíme múkou.
-Uhaste sódu bikarbónu octom a pridajte ju do kompozície
- Nalejte do 2 zásobníkov 23 cm vymastených a vyložených papierom na pečenie (ja som použila jediný plech 28 cm)
-Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25-30 minút (vyskúšame špáradlom, musel som ho nechať asi 35-40 minút, asi preto, že bol ešte hustejší).
- Po vybratí z rúry ho nechajte vychladnúť na grile, potom zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1-2 hodiny do mrazničky, aby sa dal ľahšie krájať.

Krém:-Zmiešajte krémový syr a mascarpone.Pridajte vanilkový a práškový cukor.
-Šľahačku vyšľaháme
-Širokou špachtľou postupne pridávame do tvarohovej zmesi šľahačku
-Ak krém nie je dostatočne tuhý, nechajte ho 1 hodinu v chladničke

Dosky rozrežte na 2 (v mojom prípade som rozrezal dosku na 3) a zložte ich (doska, krém, doska, krém). Krém si ponechajte a oblečte.
Ozdobte ho kokosovými lupienkami.
Pretože som ho vyrobil na tento víkend 1. marca, ozdobil som ho bielym a červeným kokosom (za červený som dal kokos do vrecúška, nejaké farbivo a dobre som premiešal.


V mojom dobrom štýle sú obrázky 2 x 2. Myslím vždy, keď moje oči padli na fotoaparát, čo som povedal. ach jaj, musel som fotiť. A keď vám poviem, čo sa mi na tých receptoch páči s pekne upravenými obrázkami, postupne