Cesta k zdravšej výžive vo všetkých životných fázach - TUM

Vďaka novému výskumnému klastru umožnenému v júni sa popredné univerzity a výskumné ústavy venujú téme zdravého stravovania vo všetkých životných fázach. Klaster, ktorý prevádzkuje Technická univerzita v Mníchove (TUM), bude v nasledujúcich troch rokoch financovaný spolkovým ministerstvom školstva a výskumu (BMBF) sumou takmer 5,8 milióna eur. Hlavným cieľom spoločnej interdisciplinárnej výskumnej práce bude vývoj zdravých potravín, ako aj „pohodlných výrobkov“, ktoré sú zamerané na potreby rôznych vekových skupín.

cesta

Cieľom vedcov v novom klastri je uľahčiť cestu k zdravej výžive vo všetkých životných fázach a zabrániť zvyšovaniu počtu chorôb súvisiacich so stravou, ako je obezita, cukrovka, rakovina a kardiovaskulárne choroby. Klaster bude sídliť v ZIEL - Inštitúte pre potraviny a zdravie pri TUM.

„Stále viac ľudí sa stravuje na cestách a domáce výrobky sa kvôli nedostatku času pripravujú čoraz častejšie doma,“ hovorí profesor Dr. Hans Hauner, koordinátor a hovorca zoskupenia povolení. „Výskum v oblasti výživy musí tiež zachytiť tieto trendy. Odborníci z rôznych odborov preto umožňujú spojiť sily s dôležitými priemyselnými partnermi pri vývoji zdravších a zároveň chutných jedál a hotových jedál. Naším cieľom je umožniť každému - bez ohľadu na vek - zdravšie stravovanie, ktoré zodpovedá jeho potrebám. ““

Aktivačný klaster sa preto zameriava na zohľadnenie potrieb rôznych skupín. Patria sem tehotné ženy, dospievajúci alebo staršie osoby, ktoré sú náchylné na choroby a pre ktoré hrá hlavnú úlohu stravovacie správanie. Vedci okrem toho preskúmajú aj to, ako si spotrebitelia vyberajú svoje jedlo a ako môžu byť tieto rozhodnutia ovplyvnené z hľadiska zdravého výberu. Vývoj nových informačných a komunikačných technológií by mal pomôcť informovať spotrebiteľov o zdravšej strave a podporiť rozumnejšie stravovacie návyky obyvateľstva.

Partner klastrovej spolupráce:
Technická univerzita v Mníchove (TUM, ZIEL Inštitút pre zdravie a zdravie)
Friedrich-Alexander University Erlangen-Nuremberg (FAU)
Univerzita Ludwiga Maximiliána (LMU)
Univerzita aplikovaných vied Weihenstephan-Triesdorf (HSWT)
Helmholtz Center Munich - Nemecké výskumné centrum pre zdravie a životné prostredie GmbH
Fraunhoferov inštitút pre procesné inžinierstvo a balenie IVV
Nemecký výskumný ústav pre chémiu potravín (DFA)
sine Institute GmbH
Kompetenčné centrum pre výživu (KErn)

17. júla od 9:00 do 10:00 klaster ponúka povoliť tlačová konferencia pre novinárov.

Kontakt
Technická univerzita v Mníchove
ZIEL - Inštitút pre zdravie a výživu
povoliť kanceláriu