Cesta so zdravotnými obmedzeniami - Cesta s alergiou a

Zdraví na dovolenke s deťmi Cestovanie so zdravotnými obmedzeniami Cestovanie s alergiami a potravinovou intoleranciou - (ako) to funguje?

Mnoho detí trpí potravinovými alergiami. Vegetariáni a vegáni však tiež ťažko cestujú: Čo robiť, ak nechcete alebo nesmiete konzumovať mlieko, mäso alebo lepok?

13. časť zo 16 seriálu Zdraví na dovolenke s deťmi

Je skvelé, keď deti môžu jesť bez strachu

Problematickejším sa stáva pre ľudí, ktorí sa zo zdravotných dôvodov musia vzdať určitých potravín alebo celých skupín, pretože by inak mali ťažké alergické reakcie alebo reakcie na intoleranciu. Dospelí sú najčastejšie alergickí na morské plody, určitú zeleninu a orechy. U batoliat a detí sa však čoraz častejšie objavujú aj alergie, a to aj na jedlo. „Obľúbenými“ látkami, na ktoré reaguje až sedem percent batoliat a detí, sú kravské mlieko (najmä bielkoviny, ktoré obsahuje), vajcia a orechy. Obilniny, sója, ryby a morské plody však často spôsobujú závažné alergické reakcie u detí a kojencov.

Jeden číta z čoraz častejšie Neznášanlivosť laktózy. Nejde o alergiu, ale o úplne normálnu intoleranciu laktózy, ktorou „trpí“ okolo 90 percent svetovej populácie. Aj malé množstvo mliečneho cukru laktózy spôsobuje tráviace ťažkosti. Väčšina Európanov naopak ľahko spracováva mlieko a mliečne výrobky pomocou tráviaceho enzýmu laktázy.

Arašidy sú jedným z najnebezpečnejších alergénov pre deti

Cestovanie s potravinovými alergiami - je to vôbec odporúčané?

V štúdii „Časopis pre klinickú a translačnú alergiu“ predstavili špeciálne úsilie vynaložené na vycestovanie pre alergikov do zahraničia: Podľa toho deväť percent opýtaných uviedlo, že už v lietadle utrpeli alergické reakcie. Horšie je, že iba 38 percent dostalo dostatočnú podporu leteckej spoločnosti pri liečbe alergie. Niektorí účastníci úplne upustili od cestovania do zahraničia, pretože sa im zdalo príliš nebezpečné.

Problém: To, čo doma zvyčajne funguje po rokoch hľadania, skúšania a trénovania, konkrétne denný prísun jedla, sa na dovolenke stáva výzvou. Priniesť dodávku jedla, ktorá bude trvať dlhšie ako niekoľko dní, bude sotva možné, aspoň pre rodiny; Stravovanie v reštaurácii, v lietadle alebo vo vlaku predstavuje vždy riziko, pretože nikdy si nemôžete byť úplne istí prísadami a prípravou. Ak sotva dokážete komunikovať a stretnete sa s malým porozumením, rýchlo sa cítite ohromení a radšej zostanete doma s deťmi.

Deti s alergiou by si mali priniesť vlastné občerstvenie

Rovnako ako musíte mať pri cestovaní s bábätkami a deťmi pri sebe dostatok plienok a nasadiť si na ne prilbu, aby ste mohli jazdiť na bicykli (aj keď to všetko stojí peniaze a je to niekedy náročné na čas a otravné), musíte „hľadať“ jedlá, ktoré Neobsahuje kravské mlieko a neobsahuje vajcia - ani arašidy, ani lepok, ani sóju ... So správnym prístupom a dobrou prípravou nie sú vzrušujúce výlety problémom ani pre alergikov na potraviny - ani pre vegánov.

Jesť vegánske a vergarish v reštaurácii

V mnohých krajinách je výber bezlaktózových a vegánskych jedál oveľa väčší ako doma. Niet sa čomu čudovať, že 90 percent populácie nemôže tolerovať laktózu. Tvrdý syr, ktorý sa vyrába v južnej Európe, zvyčajne obsahuje tak málo laktózy, že je dobre tolerovaný väčšinou ľudí s intoleranciou laktózy.

Namiesto „buržoáznej nemeckej kuchyne“ by ste mali Uprednostňujte reštaurácie s „etnickým jedlom“ - Thajská a indická kuchyňa sú plné chutných vegánskych receptov, a to aj z náboženských dôvodov, veľa španielskych tapas sa pripravuje bez mäsa a vajec, japonské sushi sa dá jesť aj bez rýb a tiež mexické tacos alebo talianska pizza a cestoviny sú k správnej prílohe alebo Plnenie dokonalých vegánskych jedál. To isté samozrejme platí pre príslušné krajiny ako dovolenkové destinácie!

Ak si objednáte výber z jedálneho lístka, vždy je vhodné byť otvorený a čestný k čašníkovi a v prípade potreby aj k nemu porozprávať sa s kuchárkou. Nepýtajte sa iba na vegánske jedlo, ale vysvetlite, čo to znamená: Mnoho ľudí nevie, čo má robiť s týmto slovom, a môže vás mýliť.

Namiesto toho, aby ste uvádzali, čo nechcete alebo nemôžete jesť, pomáha personálu, ak im to oznámite Navrhuje. Prezrite si jedálny lístok a premyslite, ktoré jedlá sa dajú rýchlo „vegánsky“ pripraviť: olivový olej namiesto masla alebo ďalší zeleninový príkrm namiesto steaku. Nezabudnite: Platíte hostí, ktorým by sa malo slúžiť - nie naopak!

Na Bufet môžete jesť dosýta bez mäsa, ryby a zeleninu, ryža, cestoviny alebo zemiaky (bez omáčky), problémom nie sú ani šalát a ovocie. Najmä v USA sú často k dispozícii bufety typu „všetko, čo môžete jesť“, ktoré majú obrovský výber, kde vždy nájdete niečo vegetariánske alebo vegánske.

Príprava na cestu pre rodiny s potravinovými alergiami

Pri cestovaní s alergiou sa často hovorí: varte si sami

Môže sa tiež vyplatiť poslať do hotela balíček s prijateľným jedlom pred cestou; ak máte rezerváciu, nič by nemalo brániť prijatiu balíka. Praktické a pohodlné sú hotelové izby s kuchynkou alebo apartmány s vlastnou kuchyňou, v ktorej si môžete pripraviť jedlo.

Niektoré cestovné kancelárie sa špecializujú na alergické cestovanie a spolupracujú s odporúčanými agentúrami a hotelmi. Napríklad Familotels v Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku a Taliansku majú špeciálne ponuky pre veľkých i malých alergikov na potraviny. Väčšina leteckých spoločností a poskytovateľov výletných lodí, ako sú AIDA Cruises alebo Carnival Cruises, ponúka na požiadanie aj vegánske, bezlaktózové a ďalšie špeciálne zostavené menu.

Cesta bez alergie

Rodičia, ktorí milujú cestovanie a sú vegáni alebo majú deti a deti s potravinovými alergiami, dajú tieto dva tipy na cestovanie:

Zabaľte si dostatok opatrení, aby ste prežili minimálne v deň príchodu
vopred dôkladne preskúmajte obchody a reštaurácie na mieste

Pri príprave obedových balíkov sa uistite, či neobsahujú lepidlo a rozliatie a či sú kompatibilné s bezpečnostnými predpismi leteckých spoločností a dovoznými predpismi. Mlieko a mäsové výrobky sa často nesmú dovážať; pre svoje dieťa dostanete balíček sójového mlieka s vhodným balíkom lekársky certifikát ale možno ako „kojenecké mlieko“.

Núdzová súprava musí byť pri lietaní vždy po ruke

Prinajmenšom by ste mali dať dieťa alergické na seba a vyčistiť podnos na sedenie a stôl vlhkými utierkami alebo ho úplne zakryť, aby bolo chránené pred alergénmi. A bez ohľadu na to, čím máte istotu: ľudia s ťažkými alergiami by sa mali vzdať ponuky lietadla.

Ak máte silné potravinové alergie, je najlepšie sa pred rezerváciou vždy osobne informovať, či je možné uspokojiť vaše potreby. Aj keď máte písomné potvrdenie, mali by ste sa priamo pred odchodom - pred zatvorením dverí - znovu opýtať, či bolo všetko urobené správne.

Ak pôjdete vlakom, môžete si pred odchodom skontrolovať webovú stránku a zistiť, čo ponúka palubné bistro a reštaurácia. Karta sa mení raz za mesiac. Veľmi užitočná je aj brožúra s ingredienciami, ktorá by mala byť skutočne vystavená vo vlakoch, ale dá sa stiahnuť aj vo formáte PDF.

Ako to mám povedať čašníkovi?

Alergický lístok pre alergikov na kravské mlieko v španielčine

Americká webová stránka „Select Wisely“ www.selectwisely.com ponúka špeciálne „kuchárske karty“ pre všetky druhy potravinových alergií a vo všetkých predstaviteľných jazykoch, ktoré môžete šéfkuchárovi v reštaurácii jednoducho ukázať.

Najdôležitejšie preventívne opatrenia pre alergikov na potraviny

Jedenie a cestovanie patria k sebe, čo by mali mať skúsenosti aj deti s potravinovými alergiami. Každý, kto sa pred odchodom zaoberá typickým miestnym jedlom, prebudí očakávanie dovolenky a je súčasne dobre pripravený, aké suroviny sú bežné a ako je možné ich prípadne nahradiť. Váš alergik vám určite pomôže skontrolovať neznáme zložky, či neobsahujú krížové alergie.

Každý alergik by mal byť schopný preukázať sa certifikátom (najlepšie v angličtine), z ktorého tiež jasne vyplýva, že musí mať neustále pri sebe určité lieky, a to aj počas letu. S personálom v lietadle, na výletnej lodi alebo v hoteli sa vždy porozprávajte a informujte ho o alergii - aké sú alergény, aká závažná môže byť reakcia, čo budete v prípade núdze potrebovať?

Skôr ako vyrazíte na cestu, musíte mať lekára, ktorý vám presne vysvetlí, ako používať núdzové lieky alebo adrenalínové pero. Pokojní rodičia, ktorí primerane reagujú, sú pre dieťa s alergickým šokom životne dôležité! Núdzová karta vysvetľuje, ako ju používať jednoduchým vizuálnym jazykom, ak vy alebo vaše dieťa potrebujete pomoc od cudzincov. Uistite sa, že pohotovostná súprava je vždy po ruke (a nie napríklad v skrinke nad hlavou) a informuje personál, že v prípade núdze budete potrebovať pomoc.

Ideálne je, ak ste pred príchodom navštívili v dovolenkovej destinácii pediatra, detského alergológa a/alebo detskú nemocnicu, aby ste v prípade núdze mohli rýchlo získať pomoc.

Často sme poukazovali na dôležitosť zahraničného zdravotného poistenia pre cestujúce rodiny. Takáto núdzová ochrana pre alergikov je ešte dôležitejšia. Aj keď ste úplne sebestační alebo máte absolútne dôveryhodný hotel, vždy existuje riziko ďalšej intolerancie alebo krížovej alergie. Okrem toho je v naliehavých prípadoch nevyhnutná optimálna lekárska starostlivosť a prípadná repatriácia. Zaistite, aby sa poistné podmienky vzťahovali aj na špeciálne ošetrenie a lieky, ktoré ako alergik môžete potrebovať.

Kontroluje označovanie potravín pri nákupe; Alergénne zložky nie sú presne identifikované vo všetkých krajinách, mali by ste sa preto zaobísť bez nich. Nekupujte tiež hotové občerstvenie alebo predvarené jedlá, pokiaľ nie sú zreteľne označené ako bezalergénne.

Pre svoje dieťa vždy noste z domova obvyklú detskú výživu bez alergénov; Zodpovedajúce produkty nie sú k dispozícii v mnohých krajinách alebo sú nesprávne označené.

Ak máte závažné potravinové alergie, uistite sa, že personál rozumie tomu, o čo ide, ak ste nesprávne informovaní. Ak chcete byť na bezpečnej strane, radšej trvajte na rozhovore s kuchárom.

Hotelové bufety sú nebezpečné pre ľudí s ťažkými alergiami: Tu sú rôzne jedlá umiestnené blízko seba, naberačka sa rýchlo zatúla do nesprávnej misy a prináša alergény do jedál, ktoré by nemali obsahovať laktózu alebo arašidy. Omáčky a dresingy sa takmer vždy pripravujú so smotanou, vajcom alebo lepkom a často sa jednoducho používajú ako hotový výrobok. Buďte veľmi opatrní a objednávajte ich vždy osobitne.

Vo všeobecnosti by ste sa mali vyhnúť dezertom. Najskôr obsahujú takmer všetky známe hlavné alergény (mlieko, vaječný bielok, sezam, orechy), či už v otvorenej alebo skrytej forme. Po druhé, zákusky a pečivo majú vysoké riziko kontaminácie - misky na mixovanie sa iba vytierajú a pracovné plochy sa nečistia ... Nakoniec, väčšina reštaurácií kupuje svoje dezerty už hotové a ani nevie, ktoré zložky sú v skutočnosti obsiahnuté.

Čo by tam mohlo byť .

Používanie hotových dochucovacích zmesí ako Maggi a glutamát, arašidový olej na vyprážanie alebo rybie omáčky je súčasťou štandardného postupu mnohých kuchárov v Afrike a Ázii. Vietnamská kuchyňa obsahuje takmer v každom jedle tradičnú rybaciu omáčku Nuoc Mam; v Izraeli sa naopak používa enormné množstvo sezamu.

Menšie reštaurácie a stánky s pouličným občerstvením nie sú nijako zvlášť hygienické; Ak sa wok po príprave rybieho pokrmu iba krátko zotrie a potom sa znovu použije, môžu mať alergici vážne problémy. Jediná vec, ktorá tu pomáha, je dôkladný pohľad na suroviny dostupné v stánku (často sa ponúka iba jedno jedlo), veľa komunikácie a v prípade pochybností je lepšie zaobísť sa bez nich.