Cesto na palacinky - VIDEO recept
Najjednoduchší recept na palacinky je cesto na palacinky, ktoré som sa naučila v škole na hodinách „Work“:) Už viac ako 25 rokov vyrábam iba také palacinky a vždy, keď sú dokonalé, nikdy nie som závislá množstva je dôležité pochopiť princíp. Ak nemám mixér, viem ich urobiť aj s lyžičkou, a nebyť v nich hrudkovitý.
Fandím týmto palacinkám a zatiaľ, aj keď som ich vylepšila, postup je klasický a nezmenený.
prísady
Kroky, ktoré treba nasledovať
Tento recept robím najradšej v klasickej podobe, s drevenou vareškou. Takto môžete veľmi dobre upraviť konzistenciu palaciniek. Môžete to urobiť prvýkrát podľa mojej metódy, pozorujte množstvo múky a mlieka, ktoré uprednostňujete (tj. Aké chcete mať palacinky: hrubšie alebo tenšie) a použite mixér, ktorý mieša všetky ingrediencie vysokou rýchlosťou.
V hlbšej miske rozšľaháme 4 vajcia, pridáme soľ (cukor) a trochu ich premiešam.
Ak chcete pripraviť väčšie množstvo palaciniek, ale nemáte dostatok vajec, pridajte do rozšľahaných vajec 100 ml mlieka. Dobre premiešajte.
Pridajte múku a nepretržite miešajte, kým nezískate cesto konzistencie veľmi hustého krému.
Túto kompozíciu dobre vtierajte, kým neuvidíte, že je hladká a nemá hrudky. Ak ste pridali veľa múky, pridajte trochu mlieka, aby ste ju dostatočne rozpustili, aby ste ju mohli ľahšie miešať.
Pridajte 100 ml mlieka a premiešajte, kým nebude vstavané, budete musieť mlieko nalievať v 2 - 3 krokoch.
Zalejte mliekom, až kým nebude cesto konzistencie tekutého krému. Cesto nerobte veľmi tekutým, pretože by ste mali problémy s pečením palaciniek. Lepšie pridajte viac mlieka po príprave prvých 2-3 palaciniek a všimnite si, že sa môže stále rozpúšťať.
Ak chcete hrubšie palacinky, cesto by malo byť hrubšie, ak chcete tenké, vypracujte tekutejšie cesto.
Potom do cesta nalejte 50 ml oleja, škorice a rumovej esencie (akékoľvek obľúbené príchute), dobre premiešajte.
Opatrne! Ak je cesto stále hrudkovité, pomocou mixéra alebo mixéra ich rozpustite.
Palacinkovú panvicu dobre rozohrejte a namažte trochou oleja. Nechajte olej dobre zohriať, ale nespálte ho.
Nalejte asi polovicu leštidla na cesto do panvice.