Cestovanie lietadlom s dysfágiou; Detské menu Mleté karbonátky

Posledná aktualizácia 17. mája 2018 o 6:28 hod

Dotknutí alebo ich príbuzní sa ma často pýtajú, ako je možné, že môžem toľko cestovať so svojím stravovacím obmedzením. Je to skutočne veľmi veľký problém. Z nespočetného množstva rozhovorov viem, že mnoho pacientov s dyspagiou necestuje kvôli svojim obmedzeniam, pretože sa obávajú, že nenájdu vhodné jedlo v zahraničí. To je niekedy výzva, najmä keď opustíte európsku kultúru. V Ázii v kuchyni často veľmi dominuje ryža a rezance, ktoré pre mňa bohužiaľ nie sú nijaké. Musím sa zaobísť aj bez praženice. Cieľová krajina však často predstavuje menší problém ako cesta. Domáce jedlo si môžete ľahko vziať so sebou do vlaku alebo na cestu autom. Na ceste vlakom sa často v príručnej batožine prepravujú jogurty alebo smoothies.

Dobre si naplánujte leteckú dopravu

Ale letecká doprava je v skutočnosti vydláždená skutočnými prekážkami. Naozaj ma zaujalo, že letiská bohužiaľ zriedka ponúkajú výber vhodných jedál. Prekonal som veľa medzipristátí s mousse au chocolat, pretože sa nenašlo absolútne nič.
Vystačím si aj s jedlom na krátke výlety, ktoré netrvajú dlhšie ako dve hodiny. Je to skôr psychologický tlak, ktorý vzniká, keď každý zje svoje pochybné občerstvenie, zatiaľ čo človek nedostane znova nič.
Od svojej choroby som lietal na dlhé vzdialenosti. Tu je vhodné plánovať naozaj dobre a vopred si skontrolovať požadovanú leteckú spoločnosť, či je zaručená výnimka z jedla počas veľmi dlhého letu.

Dyspgahiekost na palube EVA Air

Teraz existuje niekoľko leteckých spoločností, ktoré dokonca ponúkajú jedlo s dysfágiou. Často aj dve rôzne varianty. Tenký a hustý. Patrí sem aj spoločnosť EVA Air, ktorá okrem iného slúži na trase Viedeň - Bangkok, čo bolo obzvlášť ideálne pre moju cestu do Thajska.

Alternatívne detské menu

Keďže moja cesta bola naplánovaná v takom krátkom čase, moja požiadavka na menu bola zabudnutá niekde medzi agentúrou, turistickým združením a leteckou spoločnosťou. Ale tento problém sa vyriešil ukážkovo u pultu vo Viedni. Na diétne menu už bolo neskoro, ale detské menu bolo pre mňa zorganizované vo veľmi krátkom čase. Na vonkajšom lete boli úžasné mleté šišky so zemiakovou kašou, ktoré som sám nemohol oveľa lepšie pripraviť. Puding a jogurt sa podávajú aj s detským menu, ktoré je zvyčajne štandardné a zaručuje, že cestovanie nebude hladové. To ma prinútilo prejsť na detské menu namiesto kašového menu pre spiatočný let.
Všeobecne platí, že samozrejme ste ešte bezpečnejší, ak skutočne používate diétne menu. Určite však môžem ako alternatívu odporučiť detské menu, ak sa dá vopred objasniť, čo sa bude podávať.

Lekársky certifikát

Tentokrát som si trúfol na experiment aj tým, že som dostal certifikát od rodinného lekára, ktorý mi vysvetlil moje výživové problémy vrátane pôvodnej diagnózy. Mnoho pacientov to nechce, ale ja som veľmi verejný o svojej bývalej chorobe a postihnutiach, ktoré z nej vyplynuli. Ako druhý krok som dostal z lekárne vysokokalorické tekuté jedlo, ktoré je balené v 200 ml. Za normálnych okolností si nesmiete vziať na palubu viac ako 100 ml. Na štyroch vykonaných letoch nikto nechcel vidieť certifikát; stačilo mi ukázať dve fľaše, ktoré som mal v príručnej batožine, a poukázať na svoju stravu.

Elitná trieda od spoločnosti EVA Air

Teraz musím zo srdca pochváliť EVA Air. Nielenže je požiadavka na menu taká nekomplikovaná, ale všeobecne sa veľmi odporúča aj letecká spoločnosť. Dovolili mi láskavo lietať v elitnej triede, čo v mojich podmienkach zodpovedá obchodnej triede. Veľa priestoru, ktorý vám dokonca umožní pohodlný spánok. Najlepšia zábava, dokonca som videl film v nemčine, ktorý sme ešte ani v kine nepremietali.
A ako už bolo spomenuté, naozaj veľmi dobré jedlo, aj keď išlo o detské menu, ktoré sa v mnohých iných riadkoch dosť zanedbáva.

A pretože mletý Krapferl tak dobre chutil počas letu tam, nechám tu recept.

Mletý Krapferl

500 g zmiešaného mletého mäsa
1 vajce
100 ml prírodného jogurtu
1 pol malej cibule
1 polovica ruky čerstvých bylín
1 polievková lyžica francúzskej horčice
1 lyžička sardelovej pasty
1 lyžička sladkého paprikového prášku
soľ
korenie
Strúhanka
Vyčistené maslo
Cibuľu nakrájame na veľmi jemné kocky a na masle restujeme dosklovita, zmiešame s jogurtom, nasekanými bylinkami, horčicou, sardelovou pastou a paprikovým práškom, dochutíme soľou, korením a vmiešame mleté mäso.
Vytvarujte malé placičky a rozvaľkajte ich v strúhanke. Pomaly smažte na veľkom množstve prečisteného masla pri strednej teplote a podávajte so zemiakovou kašou.

Moja cesta do Thajska prebehla v priateľskej spolupráci so Zelenými perlami a Thajskou turistickou kanceláriou. Obsah článku zodpovedá môjmu osobnému názoru.