Cestoviny bez sacharidov - výživové hodnoty niektorých druhov cestovín!
Aké druhy cestovín tam sú?
Cestoviny sú teraz k dispozícii vo všetkých tvaroch a veľkostiach. Medzi najbežnejšie typy patria:
- Tagliatelle
- Cannelloni
- Farfalle
- Fettuccine
- halušky
- makaróny
- Penne
- ravioli
- špagety
- Spaghettini
- Taglierini
- Tortellini
Tieto populárne druhy cestovín obsahujú sacharidy. Sú to vajcia, tvrdá pšenica alebo celozrnné cestoviny. Celozrnné cestoviny majú veľa sacharidov, ale aj veľa vlákniny, ktoré vás môžu zasýtiť a prispieť k lepšiemu tráveniu. Faktor nasýtenia by sa mal brať do úvahy aj pri cestovinách bez sacharidov. Diéta veľa dobrého neurobí, ak hneď po jedle pocítite opäť hlad. Samozrejme nemusíte venovať pozornosť iba nutričným hodnotám v cestovinách, ale aj sacharidom a kalóriám v cestovinovej omáčke.
Koľko sacharidov majú cestoviny?
Predtým, ako dôjde na nájdenie cestovín bez sacharidov, mali by ste sa najskôr ako sprievodca bližšie pozrieť na výživové hodnoty. Líšia sa nielen z hľadiska zložiek, ktoré obsahujú, ale aj či ide o surové alebo varené cestoviny. Napríklad surové cestoviny majú oveľa viac sacharidov ako cestoviny varené! V zásade to však nie je pre spotrebiteľa relevantné, pretože po surových cestovinách nemá nikto chuť ani chuť. Nasledujúca tabuľka výživových hodnôt pre cestoviny sa preto vzťahuje na varené výrobky.
| Vajcia spaetzle | 324 kcal | 12 g | 54 g | 6 g |
| Sklenené rezance | 350 kcal | 1 g | 85 g | 0 g |
| halušky | 155 kcal | 4 g | 33 g | 1 g |
| Cestoviny z tvrdej pšenice | 126 kcal | 4 g | 24 g | 1 g |
| Konjakové rezance (rezance Shirataki) | 8 kcal | 0 g | 0 g | 9 g |
| Ryžové rezance | 107 kcal | 1 g | 25 g | 1 g |
| Zemiakové rezance | 154 kcal | 3 g | 31 g | 1 g |
| Sójové rezance | 155 kcal | 16 g | 13 g | 4 g |
| spaetzle | 138 kcal | 4 g | 26 g | 2 g |
| Celozrnné cestoviny | 323 kcal | 13 g | 61 g | 3 g |
Tieto nutričné hodnoty sa samozrejme môžu výrazne líšiť v závislosti od produktu a výrobcu. Slúžia preto iba ako hrubý sprievodca! Pred nákupom je vhodné venovať pozornosť príslušným výživovým hodnotám.
Aké sú tam nízko sacharidové rezance?
Rezance z morských rias majú iba 3 kalórie a 0,5 g sacharidov. Nie sú to však rezance, ale riasy vo forme špagiet, čo je prípad aj rezancov. Zoodles sú zeleninové rezance. Spravidla sú vyrobené z mrkvy alebo cukety so špirálovým vykrajovátkom. Populárnou alternatívou k cestovinám bez sacharidov sú výrobky zo strukovín. Sú novým trendom v cestovinách a sú plné dôležitých minerálov. Na prípravu sa používa šošovica, pohánka a cícer. Mimochodom, cestoviny vyrobené zo strukovín sú ideálne pre vegánov a pre ľudí s intoleranciou lepku. Sacharidy obsiahnuté v týchto výrobkoch sú však zdravé výživové hodnoty, ktoré obsahujú veľa vlákniny.
2 chutné nápady na recepty na cestoviny bez sacharidov
Cestoviny bez sacharidov si môžete pripraviť aj doma. Pri pokrmoch z cestovín musíte venovať pozornosť zvyšným surovinám a prílohám. Nasledujúce recepty na rezance s nízkym obsahom sacharidov si samozrejme môžete prispôsobiť aj podľa vlastného vkusu.
1) Zeleninové rezance s fašírkami a paradajkovou omáčkou
- 2 cukety, 250 g mletého mäsa
- 2 cibule, 1 strúčik cesnaku
- 4 paradajky, 4 lyžice koncentrovanej paradajkovej pasty
- 2 lyžice olivového oleja, 100 g mozzarelly
- Podľa potreby soľ, korenie, oregano
Príprava:
Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Z ochuteného bravčového mäsa sa vytvoria malé guľky, do ktorých sa vloží niekoľko kúskov mozzarelly. Potom cesnak a cibuľu orestujte na troche olivového oleja, až kým nebudú priehľadné. Potom pridáme lúpané a najemno spracované paradajky s dužinou. Krátko podusíme, okoreníme a do omáčky pridáme surové fašírky. Zmes sa vloží do predhriatej rúry (175 ° C) na asi 15 minút. Medzitým môžete na prípravu špagiet z očistenej cukety použiť krájač na zeleninu alebo špirálu. Cestoviny bez sacharidov krátko opečieme na nepriľnavej panvici s 1 lyžicou olivového oleja a potom vložíme do paradajkovej omáčky, kým nie sú pevné na zahryznutie.
2) Červené šošovicové rezance a la carbonara
- 250 g červenej šošovicovej múky, 3 vajcia
- 100 ml krému, 2 lyžice olivového oleja
- ½ čajovej lyžičky muškátového orieška, 4 lyžice vody
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- Soľ, korenie a parmezán
Príprava:
Pre ľahkú prípravu cestovín bez sacharidov musíte zmiešať iba šošovicovú múku s 1 vajcom, korenie, vodu a olej. Zmes sa spracuje na krehké pečivo podobnej konzistencie. Po miesení musí byť cestovinové cesto asi 10 až 20 minút odpočívané. Medzitým si môžete pripraviť omáčku carbonara a šunku krátko opražiť na panvici. Potom môžete cesto rozvaľkať a vyvaľkať pomocou valčeka. Vyvaľkané nízkosacharidové cesto nakrájame na úzke prúžky a na vrch posypeme šošovicovou múkou. Potom už stačí na šunku v panvici pridať smotanu, pridať šošovicové rezance a rozšľahať nad nimi vajcia. Keď sú šošovicové cestoviny pevné na zahryznutie, jemne ich krúživým pohybom premiešajte a podávajte.
Inak si môžete svoje cestoviny bez sacharidov samozrejme kúpiť aj hotové v supermarkete alebo cez internet. Teraz existuje naozaj dobrý výber produktov.
Záver: cestoviny a „nízkosacharidové“ zmesi sa dajú kombinovať.
Ani pri nízkosacharidovej diéte sa nemusíte zaobísť bez milovaných cestovín. Ide len o to nájsť vhodné alternatívy cestovín bez sacharidov. Ak chcete schudnúť, a preto ste sa rozhodli pre nízkosacharidovú diétu, venujte pozornosť nielen sacharidom, ale aj obsiahnutým kalóriám. (Pozri tiež: deficit kalórií) Pokiaľ ide o množstvo cestovín, predpokladá sa, že odporúčané množstvo pre cestovinový pokrm je 200 až 250 g. Pretože však pri varení zdvojnásobia hmotnosť, musíte počítať 100 g surových cestovín na jednu porciu. V takom prípade vám bude zoznam výživových látok pre cestoviny určite veľmi užitočný.