Cestoviny Carbonara
Cestoviny Carbonara sú veľmi sýte jedlo s vysokým kalorickým obsahom, a preto je lepšie ich jesť na obed, a nie na večeru.
Aj keď má vysoký obsah kalórií, je to vyvážená potravina s vysokým obsahom minerálov, vitamínov, bielkovín a vlákniny.
Ingrediencie na dve porcie
- 150 gramov celých špagiet;
- lyžicu olivového oleja;
- 60 gramov surového bravčového mäsa - suché;
- 20 gramov masla;
- 50 gramov krému;
- ½ malej cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- vajce;
- 80 gramov syra;
- soľ;
- korenie;
- petržlen.
Spôsob prípravy
Aby ste si ľahšie pripravili cestoviny carbonara, pripravte si pred ich uvarením všetky ingrediencie.
Cibuľu, cesnak a slávku teda nakrájajte najemno a nastrúhajte syr. Zmiešajte vajíčko so smotanou a trochou korenia a soli.
Teraz môžete cestoviny uvariť spolu s ½ štipky soli v asi 2 litroch vody. Potom, čo voda začala vrieť, položte cestoviny a zakryte ich na 7-8 minút na strednom ohni.
Teraz na hlbokej panvici môžete na strednom ohni osmažiť cibuľu, cesnak a slávku na olivovom oleji a masle. Necháme za stáleho miešania na ohni, kým cibuľa nestuhne (asi 5-6 minút).
Keď sú cestoviny hotové a zmes v panvici hotová. Asi to nebude ideálne načasovanie, ale rozdiel nebude väčší ako 1-2 minúty.
Keď sú cestoviny hotové, vyberte ich do sitka (nemalo by sa nechať odtekať - mala by odtiecť iba veľká časť tekutiny), potom ich vložte do panvice cez cibuľu, mušle a cesnak, pridajte z misky 2-3 lyžice vody. v ktorom sa varili a dobre premiešali.
Postupne pridávame zmes smotany, vajca, soli a korenia a miešame tak, aby bola rovnomerne rozložená na cestovinách.
Odstavíme z plameňa, vložíme nastrúhaný syr a miešame. V tejto fáze môžete dať všetok syr alebo iba 2/3 a to, čo zostalo priamo na tanieri.
Náklady na dve porcie cestovín carbonara sú približne 7-9 RON (ceny za rok 2014).
Ako slúžiť
Podávame horúce so strúhaným syrom a niekoľkými petržlenovými listami.