Cestoviny; Noodles Soul Guru
Najmä pri celiakii a intolerancii pšenice a lepku sa musíte spoľahnúť na obvyklé druhy cestovín Krupica z tvrdej pšenice byť upustené. Alternatívy bezlepkových cestovín boli dlho veľmi drahé a dali sa nájsť iba v obchodoch so zdravou výživou alebo v bio obchodoch. Postupom času sa však sortiment v supermarketoch zväčšoval a čoraz viac obchodov ponúka svojim zákazníkom bezlepkové cestoviny cenovo dostupné Ceny. Aby som ich lepšie našiel, vytvoril som pre vás malý zoznam bezlepkových a vegánskych rezancov.
Testované cestovinové výrobky v skratke
Lidl - bezlepkové kukuričné rezance od značky Combino
Bezlepkové cestoviny
Verím, že cestoviny v rôznych formách sú jedným z najobľúbenejších jedál medzi Nemcami. Cestoviny sa už dávno prestali len pripisovať Talianom, či už špagetám, makarónom, penne alebo fusilli, cestoviny patria na nemecké taniere. Ale s jedným Neznášanlivosť lepku potrebujú alternatívy k bežným pšeničným výrobkom. Pretože aj cestoviny na špaldovej alebo celozrnnej múke obsahujú lepok, a preto sú nevhodné pre alergikov. Ale už sú k dispozícii dobré náhrady. Rezance z kukuričnej, ryžovej, šošovicovej alebo pohánkovej múky sa v súčasnosti počítajú ako skutočné alternatívy bezlepkových cestovín. Aj keď to bez Lepkavá biela Ak si niektoré z týchto výrobkov musíte vystačiť s lepkom, môžu konkurovať originálnym cestovinám vyrobeným z krupice z tvrdej pšenice.
Určite si ryžové rezance alebo penne z kukuričnej múky v porovnaní s konvenčnými rezancami chuťovo i konzistenciou trochu zvyknú - ale ak predsudky odložíte, rýchlo si ich obľúbite. V tom robím dokonca aj kukuričné rezance Cestovinový šalát dobrá postava, aj keď sa to nie vždy berie do úvahy bezlepková alternatíva byť vystavený.
Múka na bezlepkové cestoviny
Ako som už spomínal, existujú niektoré „druhy múky“, ktoré sa dajú použiť na výrobu bezlepkových cestovín. V obchodoch momentálne nájdete cestoviny vyrobené z nasledujúcich alternatív pšenice:
Šošovka (červená šošovica, čierna šošovica)
Pohánka (nepočíta sa ako konvenčná pšenica)
Ceny bezlepkových cestovín
Ceny náhradných výrobkov bez lepku sa v posledných rokoch výrazne znížili. Čoraz viac maloobchodníkov a supermarketov ako Lidl, Kaufland and Co. začalo nedávno uvádzať na trh výrobky vhodné pre alergikov. Napríklad každý, kto má celiakiu alebo Neznášanlivosť lepku trpí, môže si kúpiť jeho kukuričné rezance v Lidli. Ale pozor, väčšina výrobcov nemôže dať stopercentnú záruku na bezlepkové výrobky. Pretože často sa v továrni vyrábajú aj výrobky obsahujúce lepok.
Aj keď výrobky v supermarketoch často nie sú také drahé ako v tom čase v obchodoch so zdravou výživou, ceny sú stále oveľa vyššie ako v prípade bežných cestovín. Napríklad v Lidli stojí 500 g kukuričných rezancov 1,29 € (k 26. júlu 2017), diskontný variant Krupica z tvrdej pšenice avšak iba o 0,49 €. Tých 300 g Organické fusilli vyrobené z červených šošoviek od FIT ‘n‘ ZDARMA sú dostupné na Amazone, napríklad v 3 balení po 9,75 €.
Bezlepkové cestoviny je stále veľmi nákladná a preto pre mnohých stále luxusom.
Bezlepkové cestoviny pre diétu a nízky obsah sacharidov
Znova a znova sa stáva, že bez cukru a lepku low carb alebo bez sacharidov, ale lepok nemá nič spoločné s kalóriami alebo sacharidmi. Pretože ako už bolo spomenuté vyššie, lepok je práve to Glutinózny proteín nejaké zrná. Mať bezlepkovú diétu s Alternatívne výrobky preto v skutočnosti nepomáha pri diéte. Aj pre nich Nízkosacharidová diéta sú zvyčajne bezlepkové náhrady nevhodný. Pretože množstvo sacharidov sa zvyčajne nelíši od iných produktov obsahujúcich lepok - bezlepkové alternatívy často obsahujú dokonca podstatne viac pridaného cukru.
Bezlepkové cestoviny a ich kalórie
Ako sme už napísali, počet kalórií nemá nič spoločné s lepkom. Napríklad surové bio fusilli sú vyrobené z červená šošovica, od FIT ‘n‘ ZDARMA, 343 kcal; Podľa fddb.info majú špirálové cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice len o niečo viac kalórií pri 350 kcal. Čistá diéta s nízkym obsahom kalórií s cestovinami obsahujúcimi lepok je rovnako „efektívna“ ako s bezlepkovými cestovinami. Ale ak to celé vidíte z pohľadu výživových hodnôt alebo využitia sacharidov, cesto je zo šošovice vyrezané, v porovnaní s pšenicou, podstatne lepšie. Pretože okrem uhľohydrátov má šošovica aj veľa bielkovín. Takže ak chcete žiť veľmi bohatý na bielkoviny a nepočítate priamo sacharidy, najlepšie sú šošovicové rezance. Mali by sa vylúčiť aj sacharidy strukoviny sa lepšie metabolizujú v tele.
Bezlepkové cestoviny a ich sacharidy
Počet sacharidov teda nemá nič spoločné s lepkom. Bezlepkové výrobky môžu obsahovať aj veľa sacharidov. Či už kukurica, ryža, Pohánka alebo šošovica, múky vyrobené z nich všetky obsahujú veľké množstvo sacharidov (sacharidov). Preto také cestovinové jedlá nie sú vhodné pre nízkosacharidovú stravu. Ale ako už bolo spomenuté, využiteľnosť sacharidov je iná a strukoviny sa dajú využiť lepšie ako cereálie. Vďaka tomu sú cestoviny dobrou alternatívou pre Športovci, kulturisti a ľudia pri vedomí výživy.
Moje skúsenosti s bezlepkovými cestovinami
Od septembra 2016 jem bezlepkové cestoviny vo všetkých ich variáciách. Doteraz som mala na tanieri rezance z kukurice, ryže a šošovice. Pohánkovú a cícerovú variantu som zatiaľ neskúšal (k 26. júnu 2017). Moje skúsenosti s alternatívami bezlepkových cestovín sú skutočne skvelé pozitívne. Aj keď je to chuť a z dôslednosť, V porovnaní s tradičnými krupicovými cestovinami z tvrdej pšenice som si na nové cestoviny dokázal rýchlo zvyknúť.
Skúsenosti s kukuričnými rezancami
Už je to nejaký čas, čo som zjedol normálne cestoviny, takže je pre mňa ťažké urobiť ďalšie priame porovnanie tvoriť. Z tohto dôvodu sa len snažím z mojej súčasnej skúsenosti s Alternatívy pšenice ohlásiť. Musím povedať, že som kukuričné rezance v skutočnosti používal až dodnes Lidl.
Kukuričné rezance sa prilepia kvôli svojmu obsahu Kukuričný škrob spolu trochu rýchlejšie. Tu je dôležité častejšie miešanie. Kukuričný variant sa tiež varí podstatne rýchlejšie. Pri varení by ste teda mali byť opatrní. V cestovinovom šaláte majú zvyčajne penne, špagety a fusilli málo Vlastný vkus. Dostatočné korenie je tu základnou požiadavkou. Ale ako rezance z kukurice to ostatní ľudia zvyčajne nevystavujú. Málokto si všimne rozdiel - pokiaľ som to nenechal vopred vidieť.
Osobne si myslím, že cestoviny z kukuričnej múky sú najlepšou bezlepkovou alternatívou.
Skúsenosti s cestovinami z červenej a čiernej šošovice
Zatiaľ som jedol iba penne a fusilli zo šošovice. Sama som šošovicové špagety nikdy nevidela, nieto aby som to skúsila. Doba varenia týchto výrobkov je zvyčajne 4 až 8 minút - tie by sa tiež mali striktne dodržiavať. Ak dôjde k prekročeniu času, môže sa z neho rýchlo stať kašovitá záležitosť. Nudle zo šošovice sú vhodné do polievok, iba ak sa pridávajú osobitne alebo sa v nich krátko varia. Inak majú čierne a červené šošovicové rezance jednu číra vlastná chuť že jeden by sa mal páčiť.
Keďže šošovicové rezance sú v porovnaní s kukuričnými rezancami podstatne drahšie, doteraz som ich na tanieri mala iba zriedka. Ale výhodou šošoviek je, že Obsah bielkovín. S približne 20 g bielkovín na 100 g sú tieto rezance skutočným zdrojom bielkovín. Šošovka je určite menej znepokojujúca ako kukurica. Ak sa vám teda nechce zaobísť bez cestovín s veľmi zdravou stravou, so šošovicou nemôžete nič pokaziť. Kedy nevýhoda Vidím však vysokú cenu a menšie 250g až 300g balenie.
Moje skúsenosti s ryžovými rezancami
Ryžové rezance skutočne nemožno považovať za alternatívu k cestovinám obsahujúcim lepok, ale majú svoje vlastný dôvod existencie. Ryžové rezance sa väčšinou používajú v Číne a výborné sú aj do polievok. Ako už názov napovedá, cesto je vyrobené z ryžovej múky. Podľa toho sú rezance tiež biele až priehľadné. Tieto si nemožno zamieňať so sklenenými rezancami, pretože ryžové rezance sú často hrubšie a sú skôr ako stužové rezance.
Na Vianoce som práve otestoval vhodnosť ryžových rezancov na polievku - bol som veľmi prekvapený. Nasekané/polámané ryžové rezance sú vynikajúce na rezancový guláš, a preto dobrý bezlepková alternatíva na malé polievkové stužkové rezance.
Konzistencia je veľmi šmykľavá a pri varení by ste mali dbať na to, aby bol hrniec ihneď po ňom vyčistený. Pretože cestoviny zostávajú na hrnci rýchlo vytrvalý nalepiť a potom sa ťažko odstraňujú. Cestoviny vyrobené z ryžovej múky majú tiež svoju vlastnú chuť, a preto ich nemožno porovnávať so žiadnymi inými druhmi cestovín.
Napriek tomu som s ním veľmi spokojný a po mojom malom teste môžem s pokojným svedomím odporučiť ryžové rezance. Ako príloha a omáčka sú obzvlášť dobré ázijské a stredomorské jedlá.