Cestoviny z cícerovej múky

Domáce sú skvelým variantom s nízkym obsahom sacharidov pre všetkých fanúšikov cestovín Cestoviny z cícerovej múky. Oproti pšenici obsahuje múku O 65% menej sacharidov.

olivového oleja

  • Prístav: 2
  • Čas: 90 min
  • Postavenie: svetlo
  • kcal: 735
  • KH: 56,9 g
  • E: 52,5 g
  • Otázka: 62,2 g

Kuchynské spotrebiče

prísady

  • 230 g cícerovej múky
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1/2 lyžičky morskej soli
  • na domáce pesto:
  • Bylinky podľa vášho výberu
  • Parmezán
  • trochu olivového oleja

príprava

Všetky suroviny dáme do misy a rozmixujeme mixérom. Potom to celé vymiesime rukami na cesto, zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na 1 hodinu do chladničky.

Cesto rozdelíme na niekoľko častí a každú rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske (cícerová múka) pomocou valčeka a nakrájame na pásiky. Tak vzniknú malé stužkové rezance. Ak už máte skúsenosti s domácim cestom na cestoviny, môžete zvoliť aj iný tvar cestovín, ak chcete.

Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu a pridáme pásiky cestovín. Rezance musia teraz trvať asi 5 minút. Po 5 minútach vyberte pásik cestovín a vyskúšajte, majú konzistenciu ako spaetzle. Keď sú cestoviny mäkké, sceďte ich v cedníku a pokvapkajte ich trochou olivového oleja, aby sa nezlepili.

Cestoviny s čerstvým pestom chutia bez väčšej námahy obzvlášť lahodne:

Bylinky, ako je petržlen, bazalka a/alebo kerblík, jednoducho pretlačte trochou olivového oleja a parmezánu a do nich vhoďte cestoviny. Potom dochutíme soľou a korením.

Ale rezance sa tiež veľmi odporúčajú s paradajkovou omáčkou. Malý tip: rezance podávajte s dostatkom omáčky, pretože absorbujú veľa tekutiny.

* všetky nutričné ​​informácie sa počítajú na jednu porciu