Chapati z medvedieho cesnaku Maria Hufnagl
prísady asi na 8 chapatis
| 1 zväzok | Medvedí cesnak |
| 1 lyžička | Kmín |
| 1 lyžička | Semená koriandra |
| 350 g | Špaldová múka |
| 3 lyžice | Olivový olej na pečenie a vyprážanie |
| ½ lyžičky | Kamenná soľ |
| vlažná voda | |
| Ghee na vyprážanie |
príprava
Medvedí cesnak nakrájajte na pásiky. Odstráňte stopky. Potom vložte do mixéra a pretlačte najemno s lyžicou olivového oleja.
Kmín a koriander najemno natrieť.
Teraz špaldovú múku zmiešajte v miske s korením, soľou a pretlačeným medvedím cesnakom. Rozmixujte na 2 lyžice olivového oleja a toľko vody, aby ste vytvorili hladké cesto. Konzistenciu je najlepšie otestovať prstami. Tip: Cesto by sa malo cítiť ako ušný lalôčik. Potom vytvarujte guľky o veľkosti zmrzlinovej gule a poukladajte ich na pomúčenú dosku. Prikryjeme utierkou a necháme 30 minút stáť.
Potom guľky na cesto na tenko rozvaľkáme s vlnitým drevom a trochou múky. Na panvici rozohrejeme ghí a opečieme chlebové placky z oboch strán. Teplota by mala byť čo najvyššia, aby koláče dobre stúpali a tvorili medzi cestom vrstvu vzduchu.
Chapati: rýchly chlieb bez droždia
Chapati sa dá vždy pripraviť, pretože väčšina surovín je v kuchyni. Sú ľahko stráviteľné a ľahšie stráviteľné ako skladovaný chlieb. Pečieme aj chapatis bez droždia. Ploché koláče preto ťažko spôsobujú plynatosť.
Zelená varianta s medvedím cesnakom prináša na stôl spestrenie. Ak chcete, môžete primiešať medvedí cesnak nadrobno nakrájaný a nie pyré. Potom sa chapatis nezfarbí tak pekne a zeleno.
A ďalší nápad na použitie: ako zábaly - s medvedím cesnakom alebo bez neho. Ako to funguje, si môžete pozrieť na mojom blogu recept na zábaly s vegetariánskou plnkou.
2 myšlienky na tému „divoký cesnak chapati“
Už pri jeho čítaní som bol týmto receptom nadšený. Keď už bolo dnes pesto z medvedieho cesnaku na dennom poriadku, len som nazbieral ešte pár listov. A tak práve v tejto chvíli stojím pri sporáku a pečiem tento vynikajúci chlebový chlieb! Ľudia to samozrejme už vyskúšali a je to vynikajúce! Ďakujem za tento recept 🙂
Ďakujem za túto úžasnú spätnú väzbu. Jednoduché veci - napríklad chlebové placky - sú vždy najlepšie. 🙂
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Kategórie
- Všeobecné (12)
- Ajurvéda (24)
- Knihy (6)
- Čatní (5)
- Výživa (8)
- Pružina (5)
- Raňajky (2)
- Zeleninový (4)
- Tipy pre zdravie (4)
- Nápoj (4)
- Koláče, pečivo (1)
- Cestovinové jedlá (1)
- Recepty (24)
- Letné (5)
- Polievky (4)
- Na sladkosti (3)
- vegánske (2)
- Zima (11)
Značky
odoberať novinky
Informácie o nových kuchárskych workshopoch, prednáškach a novinkách o ajurvédskej výžive
Novinka na mojom blogu
- Zdraví počas pandémie
- Chyavanprash - imunitná sila z prírody
- Typ vhodný do leta
- Čerstvé koriandrové chutney
- Rizoto šafranu z medvedieho cesnaku so zelenou špargľou
- Divoký cesnak chapati
- Šošovica - úplne ajurvédska
- Kurkumový med - čarovná guľka na prechladnutie
- Dýňový dezert à la ajurvéda
Maria Hufnagl
Albert-Kleinheinz-Str. 25
71696 Möglingen