Charakterizácia zloženia mastných kyselín tukov pôvodu; bio

Charakterizácia zloženia mastných kyselín živočíšnych a/alebo rastlinných tukov/olejov pomocou účinných metód na zaistenie nutričnej bezpečnosti

Zmluva:

Verejný obstarávateľ: Ministerstvo pre výskum a inovácie

charakterizácia

Obdobie realizácie projektu : 15.03.2016 - 30.11.2017

Všeobecný cieľ projektu: Laboratórna implementácia metódy GC/MS na stanovenie mastných kyselín v živočíšnych a/alebo rastlinných tukoch/olejoch. Vyšetrovanie vplyvu typu tuku/oleja použitého pri výrobe sušienok na zloženie mastných kyselín a mastných kyselín tranzu .

  • Vývoj, validácia a autorizácia metódy GC/MS na súčasné stanovenie 26 metylesterov mastných kyselín v živočíšnych a/alebo rastlinných tukoch/olejoch.
  • Štúdia komparatívnej analýzy niektorých tukov/olejov živočíšneho a/alebo rastlinného pôvodu vo FAME vyvinutou metódou a použitím techniky NMR.
  • Vplyv typu tuku/oleja použitého pri výrobe sušienok na zloženie mastných kyselín a mastných kyselín tran s, s cieľom zaistiť výživovú bezpečnosť a bezpečnosť potravín.

Projektový manažér: Negoiță Mioara

Príjemca:

Projekt „Charakterizácia zloženia mastných kyselín živočíšnych a/alebo rastlinných tukov/olejov pomocou účinných metód na zabezpečenie potravinovej bezpečnosti“

Program: NUCLEUS - PN 16 46 01 01

Verejný obstarávateľ: Ministerstvo pre výskum a inovácie

Obdobie realizácie projektu : 15.03.2016 - 30.11.2017

Všeobecný cieľ projektu: Laboratórna implementácia metódy GC/MS na stanovenie mastných kyselín v živočíšnych a/alebo rastlinných tukoch/olejoch. Vyšetrovanie vplyvu typu tuku/oleja použitého pri výrobe sušienok na zloženie mastných kyselín a mastných kyselín tranzu .

  • Vývoj, validácia a autorizácia metódy GC/MS na súčasné stanovenie 26 metylesterov mastných kyselín v živočíšnych a/alebo rastlinných tukoch/olejoch.
  • Štúdia komparatívnej analýzy niektorých tukov/olejov živočíšneho a/alebo rastlinného pôvodu vo FAME vyvinutou metódou a použitím techniky NMR.
  • Vplyv typu tuku/oleja použitého pri výrobe sušienok na zloženie mastných kyselín a mastných kyselín tran s, s cieľom zaistiť výživovú bezpečnosť a bezpečnosť potravín.