Charlotte - JEDLO A PIT

Charlotte

Charlotte: kráľovský dezert

jedlo

Charlotte je luxusný dezert, ktorý sa otočí na servírovanie a potom sa ozdobí. Zvyčajne je Charlotte zvonku obklopená sušienkou, vo vnútri sa skrýva lahodný krém. Charlotte získava svoj valcovitý vzhľad zo špeciálneho tvaru.

Charlotte údajne vďačí za svoje meno manželke anglického kráľa Georgovi Tretím - Sophie Charlotte von Mecklenburg-Strelitz.

Klasická Charlotte

Charlotte je zvyčajne studená a sladká. Jeden z najslávnejších receptov pochádza od slávneho francúzskeho šéfkuchára Marie-Antoine Carême. V jeho Charlotte à la russe alebo Charlotte Russe je masa smotany a bavorského krému vložená do formy charlotte vyloženej ladyfingermi a po ochladení prevrátená. Názov pochádza zo skutočnosti, že variant Charlotte od Carême bol vytvorený pre ruského cára.

Ďalšou klasikou, ale mimoriadne teplou, je jablko Charlotte. V tomto variante sa škrupina skladá z vymastených krajcov bieleho chleba plnených varenými jablkami.

Charlotte: Varianty

Ako to už pri slávnych tradičných jedlách býva, v súčasnosti existuje pre Charlotte veľa variácií.

Existuje už niekoľko možných variácií základne. Okrem obvyklého bieleho pečiva alebo piškótového cesta môžete použiť napríklad mäkké vafle alebo plnené oblátky. V zásade je vhodné všetko, čo Charlotte poskytne podporu po páde.

S náplňou môžete byť tiež kreatívni. Do jednoduchej krémovej náplne je možné pridať čerstvé alebo kandizované ovocie. Je tiež veľmi populárne vyrábať charlotte s trochou alkoholu, najmä šampanského. Šarlotka so zmrzlinovou plnkou je obzvlášť dobrá v teplých dňoch.

Okrem sladkých variantov sú samozrejme možné aj slané. Terinu môžete podávať so zeleninou, mäsom alebo rybami v tvare charlotte.

Charlotte je ideálna pre večierok formou bufetu, pretože je nenáročná na prípravu a mimoriadne dekoratívna. Ale samozrejme Charlotte vyzerá minimálne rovnako dobre na každom konferenčnom stolíku.