Chceš jesť zdravú maminu nákupnú príručku
Táto otázka znepokojuje mnoho matiek, najmä v lete, keď vysoké teploty spôsobujú ďalšie obavy. Akreditovaná matka s konzultáciami v oblasti výživy, ktorá pripravuje tradičné mayské výrobky, a matka zdravotníckeho trénera, veľvyslanec Jamie Oliver v Rumunsku, nám pomohli zbaviť sa zdravého nakupovania. Čo vyústilo? Praktický sprievodca pre matky.
Pomohli nám urobiť tento článok mamičkou Andreea Grigoriu, výživový konzultant pod akreditáciou a študent 5D School of Health, súčasť tímu Covata cu Maia a Larisa Petrini, matka, stratégka firemnej pohody, zdravotná trénerka certifikovaná Inštitútom pre integrovanú výživu v New Yorku a veľvyslankyňa Jamie Oliver pre Food Revolution Day, ktorú nájdete na www.relife.com:
1. Aké indície by mali mamičky dodržiavať pri nakupovaní mäsa, mliečnych výrobkov, múky, oleja, rýb, zeleniny, ovocia?
Keď to je živočíšne produkty alebo ryby, musia byť vyhľadávané veľmi opatrne pôvod výrobkov a spôsob ich pestovania. Napríklad: musia sa loviť ryby, a nie akvakultúra. V zásade môžete ísť na myšlienku kvality a NIE kvantity. Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, našťastie je ponuka v supermarketoch dosť široká, dokonca aj v oblasti ekologických výrobkov, ale nie je porovnateľná s tými v špecializovaných obchodoch. Pokiaľ ide o múku, nachádzajú sa v pomerne širokom sortimente, a to v supermarketoch aj v obchodoch ako Plafar. To isté sa dá povedať o olejoch, dokonca aj u rumunských výrobcov. Olivový olej musí to napríklad obsahovať na štítku a krajina pôvodu, nie druhové názvy ako EÚ. Nachádza sa tiež v gréckych výrobkoch kyslosť oleja okolo štítka a to vám pomôže urobiť správny výber.
Keď už hovoríme o trhoch, som tu veľmi dobre ťažko identifikovateľné zdravé výrobky tých, ktoré sú plné chemikálií a prísad. Odporúča sa, aby sa nákup uskutočnil od producenti, ktorých poznáte a viete, ako tieto produkty pestovať/kultivovať. V poslednej dobe sa kladie veľký dôraz na vonkajšiu stranu ovocia, bez ohľadu na to, ako tento produkt nakoniec vyzerá. Aj keď paradajka vyzerá zrelá a zdravá, ešte to nemusí znamenať, že je pre nás zdravá. Nedostatok kontroly na trhoch a skutočnosť, že roľníci sú väčšinou sprostredkovateľmi, ktorých nezaujíma nič iné ako zisk a ktorí nám s úsmevom na tvári hovoria, že ich výrobky sú BIO, pretože videli, že sa tieto výrobky predávajú, robí väčšinu aj keď sú zelené a čerstvé, aby boli také zlé ako rýchle občerstvenie. Aj povestná babuta z kúta trhu nám niekedy môže klamať. A vie, že BIO predáva. Bohužiaľ, všetko závisí od predaja a čím viac ľudí požiadame o zdravé výrobky, až potom sa niečo zmení.
2. V ktorých situáciách sú tieto kategórie výrobkov zmenené/nemali by sa kupovať?
Larisa Petrini: Niet teda pochýb keď vypršia a majú aspekt, ktorý nás núti premýšľať. Pokiaľ ide o výrobky, odporúčam opatrnosť mliečne výrobky a mäso (alebo odvodené výrobky) zakúpené na trhoch alebo v susedných obchodoch (okrem tých, ktoré sú súčasťou väčších reťazcov supermarketov).
3. Ako identifikovať vysoko kvalitné potraviny?
Andreea Grigoriu: Odpoveďou by bola predovšetkým cena. Nikdy nenájdete veľmi dobré a lacné výrobky, ale bohužiaľ vždy existujú zlé a drahé výrobky. Najskôr je prvým krokom prečítať štítok . Balenie nie vždy hovorí, či je tento výrobok dobrý, alebo nie, ale iba skutočnosť, že ide o drahé balenie. Tu je najdôležitejšie skúsenosti a znalosti o produkte . Je to situácia, keď to zistíte, iba ak produkt vyskúšate, pretože skúsenosť hovorí za všetko. Niekedy, aj keď pri produkte zlyháte, je to súčasť procesu učenia sa. Tento proces učenia musí začínať naše informácie (internet je dobrý priateľ) a samozrejme, aby som zistil skúsenosti ľudí okolo nás. Jedným slovom: komunikácia. V súčasnosti existujú rôzni výrobcovia, kde si môžete kúpiť bezpečné výrobky, výrobky špičkovej kvality, ktorých pomer kvality a ceny je čo najpresnejší. Ak sa chcete stravovať zdravo, nemôžete bohužiaľ založiť svoj nákup na jednom obchode, ale musíte si „koledovať“, musíte hľadať miesta, kde nájdete dobré a prijateľné výrobky .
Larisa Petrini: Škaredá zelenina, ovocie, ktoré má zvláštne tvary sú často zdravšie ako tie, ktoré vyzerajú perfektne (chemicky s pesticídmi). Potom to všetko je minimálne spracované: čím menej prísad, ale prírodných, tým zdravší bude konečný produkt. Napríklad oleje za studena sú najlepšie. Miestne výrobky sú často oveľa zdravšie ako dovezené a cena môže byť nižšia, pretože eliminujeme ďalšie náklady na dovoz (dane, doprava).
4. Čo radíte v tomto smere pre matky? Akú radu máte ohľadom nákupu sladkostí?
Andreea Grigoriu: Zdravé stravovanie je životný štýl a ako každý životný štýl, či už ide o jedlo alebo oblečenie, musíme dodržiavať určité pravidlá. Musíme hľadať najprirodzenejšie produkty, na čítanie, a najmä na výskum všetky dostupné informácie o produktoch, ktoré chceme, a o tom, ako chceme žiť. Nikto nás nezastaví, keď začujeme kurkumu, karob, chia semienka, fazuľu mungo, badián alebo kokosový cukor, aby sme o nich hľadali informácie, aj keď v prvej fáze o nich nič nevieme. Ak sú na štítku uvedené názvy látok, ktoré by sa vo vašej kuchyni bežne nenachádzali, s výnimkou tých exotických, tu si určite musíte položiť otázniky.
Najlepšie a najzdravšie sladkosti sú tie, ktoré vyrábame doma, ale naozaj to nedokáže každý a nie každý má čas. Potom sa môžeme zamerať na domáce koláče pre ostatných, koláče, ktoré nemusia mať „príchuť“ ako tie v obchodoch, ale určite majú svoju prírodnú príchuť.
Larisa Petrini: odporučiť vyhýbanie sa spracovaným sladkostiam z obchodu najmenej 80% času. Treba sa mi vyhnúť sladkosti s plnkami (krém, želé alebo iný podobný typ). Osobne sa rozhodujem pre mliečna čokoláda keď naozaj musím uskutočniť tento typ nákupu. Domáce koláče a sladké občerstvenie ktoré pripravujeme špeciálne pre najmenších, sú oveľa zdravšie ako tie v supermarkete (ktoré obsahujú škodlivé tuky a prísady, vďaka ktorým sú malí závislí). Palacinky, kompóty, cukríky (kakao, kokosové vločky, datle mandle, kokosové maslo), rýchle pudingy alebo aj klasická ryža alebo proso s mliekom sú výhodné. Nezabúdajme na to príprava sladkostí s deťmi, prináša nám mnoho ďalších uspokojení: príležitosť lepšie emocionálne prepojiť vzťah prostredníctvom komunikácie, hry a učenia. Moje dieťa miluje palacinky vyrobené spolu a rád sa podieľa na ich príprave. Použite Málo prísad, čo najviac ovocia a zdravých sacharidov!
Ďakujeme pani Andreea Grigoriu a Larisa Petrini za pomoc pri písaní tohto článku.