Chcete sa stať vegánom Zistite, akými zmenami prejde vaše telo od prvého dňa; Vyberte si byť
Väčšina z nás chce prispieť k zlepšeniu sveta okolo nás: zanechať po sebe dom, firmu alebo dieťa; podať - ak je to možné - pomocnú ruku ostatným; chrániť životné prostredie, prírodu a zvieratá, meniť stravovacie návyky a stať sa vegánmi. Vegánstvo je typ vegetariánskej stravy šetrnej k životnému prostrediu, ktorá úplne vylučuje živočíšne produkty, je výsadou mnohých svetových celebrít (ako sú Natalie Portman, Jessica Chastain, Pamela Anderson, Benedict Cumberbatch, Peter Dinklage, Joaquin Phoenix, Woody Harrelson, Sia, Moby a Paul McCartney) a ponúka jasné zdravotné výhody.
Britskí odborníci poznamenávajú, že vegetariánska strava (ktorá zahŕňa vegánsku, lakto-ovo-vegetariánsku, rybiu a flexitariánsku stravu) je výživná a zdravá, čo súvisí s nižším rizikom srdcových chorôb, hypertenzie a cukrovky 2. typu., obezita, rakovina a znižujú hladinu cholesterolu. Motiváciou je nižší príjem nasýtených tukov a kalórií v kombinácii s vyšším príjmom vlákniny a fytonutrientov s ochrannými vlastnosťami v porovnaní s nevegetariánskou stravou.
Ak uvažujete o tom, že sa stanete vegánom (bez ohľadu na dôvod, pre ktorý začnete - ochrana zvierat/životného prostredia, vaše zdravie, náboženské dôvody), prečítajte si najskôr náš článok, aby ste pochopili, aké významné zmeny sa vďaka tomu v tele uskutočnia.
Prvých pár týždňov vegánstva
Prvá vec, ktorú si všimnete, keď sa vzdáte živočíšnych produktov v strave, bude energia navyše. Vyplýva to z odstránenia spracovaného mäsa z krajiny (bežného prvku mnohých všežravých jedál) a jeho nahradenia ovocím, zeleninou, semenami a orechmi, čo znamená viac vitamínov, minerálov a vlákniny. Ale tiež od prípravy jedál na deň doma (vrátane balíka úloh), venovania pozornosti prísadám, namiesto výberu občerstvenia a jedál po ruke, ale nezdravých, z mesta (praclíky a sračky alebo občerstvenie a hranolky).
Ako budú týždne plynúť, zvýšený obsah vlákniny a fermentácia sacharidov v čreve prinesie zmeny v črevnom prechode, ktoré budú buď regulované, alebo mierne narušené (jeho podráždenie sa môže upokojiť diverzifikáciou črevných baktérií, ktorá prichádza s vyvážená vegánska strava, povedzme štúdie). Vedci sa domnievajú, že veľké množstvo druhov črevných baktérií môže byť prospešné pre celý tráviaci systém, čím sa stáva silnejším, rovnako ako v prírode.
Po 3 - 6 mesiacoch vegánstva
Ľudia, ktorí trpia na akné, si môžu po niekoľkých dobrých mesiacoch vegánstva všimnúť, že majú menej kožných problémov (podľa štúdie z roku 2010). Ale súčasne bude hladina vitamínu D v tele nízka - jeho zásoby v tele sa k nám dostanú asi za dva mesiace a to, koľko vitamínu D sa k vám dostane, závisí od ročného obdobia, kedy sa rozhodnete stať sa vegánom. Ak ste s novým životným štýlom začali na jeseň, potom v zime nesmiete zabudnúť na obohatené potraviny alebo vitamínové doplnky D2 (vegánske). Je nevyhnutný pre udržanie zdravia kostí, zubov a svalov, jeho nedostatok si všimneme až neskoro a je spájaný so štúdiami zameranými na rakovinu, srdcové choroby, migrény a depresie.
Absencia soli a spracovaných potravín vo vašej kuchyni bude znamenať hlavné plus pre kardiovaskulárne zdravie: prevencia srdcových chorôb, mozgových príhod a zníženie rizika cukrovky. Hladina železa, zinku a vápnika môže byť u vegánov znížená, takže ich telo sa stane odborníkom na absorpciu z čreva, čo je úprava, ktorá môže zabrániť nedostatkom u vegánov; nezabudnite zahrnúť do stravy produkty bohaté na tieto živiny alebo používať doplnky výživy, ak nedosahujete optimálnu hladinu.
Od 6 mesiacov vegánstva
Ak ste už vegánom 1 rok, musíte si robiť starosti s úrovňou vitamínu B12 v tele. Je to nevyhnutná živina pre správne fungovanie nervov a krvných buniek a vylúčenie živočíšnych produktov z potravy môže spôsobiť jej úplné zmiznutie z krajiny. Vyhnite sa tomu obohatenými potravinami (neaktívne droždie), vitamínovými doplnkami alebo chlorellou. Absencia vitamínu B12 sa prejavuje dýchavičnosťou, vyčerpaním, zlou pamäťou a štípaním na rukách a nohách a môže zvyšovať kardiovaskulárne riziká, ktoré trvale ovplyvňujú nervy a mozog.
Po niekoľkých rokoch vegánstva si vaše kosti začnú všimnúť zmenu: ľudská kostra absorbuje minerály až 30 rokov, potom sa proces zastaví; potom telo používa vápnik z kostí a systém musí byť nepretržite napájaný potravinami, obohatenými výrobkami a doplnkami výživy, aby kostra zostala pevná. Štúdie tvrdia, že vegáni majú o 30% vyššie riziko zlomenín kostí v porovnaní s vegetariánmi a všežravcami.
Neužívajte príliš veľa vitamínových a minerálnych doplnkov: zistite, prečo prebytok bolí!
Vegánstvo a životný štýl
Okrem vyššie uvedených zmien, ktorými vaše telo prejde, zahŕňa vegánstvo aj ďalšie zmeny, pretože vegánstvo nie je len strava, je to udržateľný životný štýl a priateľský ku všetkým zvieratám. Prechod môžete vykonať postupne, aby ste si zvykli na zmiznutie niektorých obľúbených jedál z tabuľky. Pamätajte, že by ste nemali byť vegánom v nádeji, že schudnete a že sa budete musieť ubezpečiť, že prijímate správne bielkoviny, vápnik a železo z doplnkov výživy alebo zo zeleninových zdrojov (z jedálnička vám budú chýbať mliečne výrobky a vajcia). Byť vegánom znamená minúť menej peňazí v supermarkete a menej jesť v reštaurácii, keď idete von. Ale tiež sa vzdať oblečenia, kabeliek a kožených topánok!
