Chcete sa stravovať zdravšie bez vysokých nákladov Investujte čas a varte doma!
Ak chcete ušetriť peniaze a jesť zdravo, vedci tvrdia, že by ste mali tráviť viac času vo vlastnej kuchyni.
„Časté stravovanie v meste je spojené so zlou kvalitou stravovania, zvýšeným počtom prázdnych kalórií a vyššími nákladmi v porovnaní s domácim varením,“ hovorí autor štúdie Adam Drewnowski. Najväčšie bolesti hlavy pre tých, ktorí pravidelne jedia v meste, sú tučné tuky, kalórie, alkohol a pridaný cukor, uviedol Drewnowski, riaditeľ Centra pre verejné zdravie a výživu na Washingtonskej univerzite.
Zistenia pochádzajú z prieskumov viac ako 400 ľudí žijúcich v Seattli. Výsledky by nemali nikoho prekvapiť, uviedla Lona Sandon, odborníčka na výživu v Dallase, ktorá sa do štúdie nezúčastnila. „Keď varíte doma, máte kontrolu nad jedlom, ktoré sa dostane na tanier,“ hovorí Sandon, odborný asistent na výživovej klinike University of Texas.
V rokoch 2011 až 2013 vedci skúmali 437 dospelých vo veku od 21 do 55 rokov, ktorí boli zodpovední za nákupy potravín. Pýtali sa ich, koľkokrát týždeň predtým jedli v meste. Pod pojmom „stravovanie v meste“ rozumieme: reštaurácie, reštaurácie s rýchlym občerstvením, stánky s občerstvením a jukeboxy, dokonca aj obedňajšie prestávky v práci alebo víkendy s rodinou.
V tejto štúdii sa výživová hodnota stravy každého účastníka merala v súlade s americkým indexom zdravej výživy (IANS). Tieto merania hodnotia, či ľudia jedia správnu kombináciu ovocia a zeleniny a či prijímajú správne výživové prvky.
Asi polovica účastníkov varila doma neustále - zistili to vedci šesťkrát alebo viackrát týždenne. Tretina varila štyri alebo päťkrát týždenne. Zatiaľ čo len 15 percent zriedka varilo doma trikrát alebo menejkrát týždenne. Tí, ktorí varili doma, často dosiahli vyššie skóre v indexe zdravého stravovania ako ostatní. Tiež tí, ktorí varia doma, utrácajú všeobecne menej za jedlo ako tí, ktorí jedia častejšie v meste.
„Úspory, ktoré dosiahnete tým, že sa prestanete stravovať v meste, môžu zvýšiť náklady na stravovanie doma,“ vysvetlil Drewnowski. „Nálezy, alkohol a pridaný cukor znižujú skóre zdravého stravovania pre tých, ktorí sa rozhodnú jesť v meste častejšie,“ hovorí. „Ale tí, ktorí jedia doma, jedia viac ovocia a zeleniny.“.
Domáce varenie však nie je pre každého, dodal Drewnowski. Čo by sme mali vedieť, je, že nemusíme povedať jednoznačné „nie“ jedlu v reštaurácii, uviedol. „Najlepšie si vyberajú tí, ktorí vidia v domácej kuchyni dobrú stránku,“ uviedol Drewnowski. Možnosti sú rôzne známe. Napríklad „zelenina by sa nemala dusiť iba na pare. Môžu byť grilované, pečené alebo podávané v šaláte s trochou oleja a soli. Alebo sa zmenila na polievku.
Ak sa rozhodnete pripraviť si vlastné jedlo, Sandon ponúka niekoľko tipov: Domáce varenie nevyžaduje veľa času a na prípravu zdravých a vyvážených jedál v súlade s predpismi zdravej výživy nie sú potrebné pokročilé techniky.
Stačí uvariť niečo jednoduché. Len sa uistite, že každé jedlo je zložené z polovice ovocia, polovice zeleniny, štvrtiny celých zŕn a štvrtiny bielkovín. „Nemusíš z varenia robiť umelecké dielo,“ dodal Sandon. „Začnite niečím takým jednoduchým ako sú makaróny a syr. Pridajte na gril časť brokolice alebo mrkvy na pare s grilovaným kuracím mäsom alebo lososom a dá sa to nazvať vyváženým jedlom. “