Chcete vedieť, čo je TOFU a aké lekárske indikácie má naturistická lekárska rada

Tofu je v tradičných názvoch považované za „tvaroh“. Je to jedlo vyrobené zo zrazeného sójového mlieka. A potom je pod tlakom. Ako súčasť kuchyne Ďalekého východu je prvýkrát špecifikovaná a opísaná pred 2000 rokmi, počas dynastie Han, v Číne. Vynález bol pripísaný Liu Anovi (179 - 122 pred n. L.).

Tofu a jeho výrobné techniky boli neskôr predstavené v Kórei a Japonsku v rokoch 700-800.

Niektorí vedci oceňujú, že vo Vietname sa začal vyrábať v X-XI storočí. Rozšíril sa rovnomerne v iných častiach juhovýchodnej Ázie a je veľmi pravdepodobné, že k tomu skutočne došlo pri rozšírení budhizmu. A to preto, že on, Tofu, je dôležitým zdrojom bielkovín vo vegetariánskej strave budhizmu na Ďalekom východe.

Li Shizen počas dynastie Ming popisuje spôsoby výroby tofu vo svojej kompendiu „Medical Matter“, encyklopédii o príprave liekov.

Tofu má nízky kalorický obsah a obsahuje značné množstvo bielkovín. Je bohatý na železo a v závislosti od koagulačných solí použitých pri jeho výrobe môže obsahovať viac vápniku alebo viac horčíka.

Slovo tofu sa používa ako rozšírenie k iným syrom získaným zrážaním mlieka získaného zo semien, ako sú mandle, sezam, lieskové orechy (na Okinawe).

V kulinárskom vesmíre Ďalekého východu je veľké množstvo tofu. Je pripravený buď mäkký (hodvábny), alebo pevný alebo dokonca veľmi silný - niektoré sú slané, iné sú sladké a slúžia ako základ pre koláče. Čerstvé tofu sa uchováva vo vode, aby sa zachovala jeho konzistencia. V Japonsku sa filtruje cez hodváb. V minulosti sa v Japonsku a Kórei používala pri zrážaní tofu tradičnými metódami morská voda. Hodvábne tofu je všestranné a je obzvlášť užitočné, keď hľadáme náhradu vajec v strave, najmä keď si chceme pripraviť smoothie alebo dokonca pri príprave koláča.

Tofu Brain (anglicky: Brain), je špecialita konzumovaná ako dezert, sladká, v Číne, niekedy sa pripravuje slaná a inokedy sa pridávajú rôzne korenené omáčky. Pretože je ťažké jesť paličkami, konzumuje sa to čajovou lyžičkou.

„1000 vrstiev tofu“ je symbolický názov jednej zo stoviek variantov a receptov, ktoré sa nachádzajú v Ázii. Pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o typy použitia tofu v strave, môžete požiadať e-mailom a my poskytneme viac praktických podrobností. Ale dnes si povieme niečo o dôsledkoch Tofu DietoTherapy špecifických pre čínsku medicínu.

Tofu ako liek v Číne

Tradičná čínska medicína tvrdí, že Tofu je chladiaci prostriedok a posilňuje energetický orgán Slezina. Todu údajne posilňuje Qi (aspekt energie - Qi - popísaná čínskou medicínou), osladzuje účinky falošného nadbytku Yangu a detoxikuje telo.

Použitie v čínskej medicíne, pre ktoré sa považuje za vítané:

• Pre tých, ktorí sú slabí, trpia, pre podvýživu, pre tých, ktorí majú nedostatok „krvi“ Xue a Qi - energiu, v rekonvalescencii, pre starších ľudí a pre tých, ktorí majú vysoké hladiny tukov v krvi a vysoký cholesterol, nadváha;
  
• Pre tých, ktorí majú problémy s cievnymi stenami, pre tých, ktorí majú cukrovku, pre matky, ktoré majú ťažkosti s dojčením, pre deti a mladých dospelých, pre tých, ktorí majú zápal dýchacích ciest, mokrý produktívny kašeľ, hlieny a pre astmatikov;
• Pre starších ľudí je tofu ochrancom pečene. Uznáva sa, že je to indikované aj pri konzumácii alkoholu v dôsledku znižujúcich sa účinkov alkoholu v dôsledku cysteínu (detoxikuje pečeň).

V roku 1995 univerzita v Kentucky zistila, že sójový proteín významne znížil hladinu sérového cholesterolu (zlý cholesterol) a triglyceridov. Dobrý cholesterol (HDL) sa zároveň nezvyšuje a ukázalo sa, že fytoestrogény v sóji sú pôvodcom zlého cholesterolu (LDL). Preto je tofu americkou medicínou oficiálne odporúčané pri ochrane kardiovaskulárnych pacientov.

FDA (Úrad pre potraviny a liečivá) hovorí o sóji:
„25 g sójových bielkovín denne ako súčasť stravy s nízkym obsahom tukov a cholesterolu znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.“

Presne povedané, 100 g tofu obsahuje takmer 9 g sójového proteínu.

V roku 2006 American Heart Association vo svojom vestníku „Circulation“ uvádza 10-ročnú štúdiu sójového proteínu, ktorá potvrdzuje záujem o túto potravinu na celom svete.

a svedectvo pacienta, použitie v každodennej praxi

„Pediater mi povedal, že ak pri ďalšom vážení môj syn nepriberie, znamená to, že materské mlieko je nedostatočné a musíme mu ako náhradu zaviesť sušené mlieko. Na radu doktorky Bebesel som začal konzumovať sójové výrobky, množstvo mlieka sa zvýšilo a nie je potrebné sušené mlieko. Vážila 600 g a my iba kojíme. ““ Mihaela N. - 39 de

---