Cheesecake bez dna Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento tvarohový koláč bez základu vytvára jednoduchý, kompaktný tvarohový koláč s výrazne nižším obsahom kalórií a tukov, ako je to obvyklé v prípade tvarohových koláčov s krehkým základom, a preto si môžete na kúsku koláča dopriať aj trochu šľahačky.
Zloženie: na 12 kusov tvarohového koláča
Príprava:
Na prípravu tohto receptu na tvarohový koláč bez základu je najskôr na podstavu a na okrajoch natretá okrúhla tortová forma s odnímateľným okrajom (pružinová forma) s priemerom základne 24 - 26 cm maslom alebo margarínom.
Dno formy vystelieme okrúhlym kúskom papiera na pečenie, aby sa nám bezpečený tvarohový koláč nezapiekol. Okraj pekáča posypeme strúhankou.
Rúru vyhrejeme na 175 ° C, vložíme rúru na pečenie do stredu rúry a zakryjeme ju veľkým kusom papiera na pečenie.
Vajcia a cukor rozmixujte vo veľkej mise metličkou elektrického ručného mixéra do peny.
Pridáme vanilkový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru, krátko zamiešame.
Na vrch posypte vanilkový pudingový prášok a tiež vmiešajte.
Najskôr pridajte polovicu tvarohu a krátko ho vmiešajte na rýchlosti 1.
Mixér vypnite a odložte nabok.
Nalejte zvyšný tvaroh do tvarohovej zmesi a opatrne ho rovnomerne preložte do tvarohovej zmesi pomocou bežnej miešacej lyžice bez toho, aby ste príliš miešali.
Teraz túto napenenú tvarohovú zmes nalejte do pripraveného pekáča a povrch uhlaďte. Spodný tvarohový koláč je takmer hotový.
Tvarohový koláč s pekáčom dáme do stredu rúry, predhriatej na 175 ° C, na papier na pečenie a pečieme 60 minút vrchným/spodným ohňom.
Ak cheesecake bez dna príliš rýchlo na povrchu zhnedne, prikryjeme ho papierom na pečenie a pečieme ďalších 15-20 minút.
Vyberte tvarohový koláč bez dna z rúry na pečenie, zatvorte dvierka rúry.
Pomocou noža uvoľnite koláč z formy, zvonku trochu stlačte a nechajte stáť v kuchyni asi 10 minút.
Potom vložte tvarohový koláč späť do rúry a nechajte ešte 7-10 minút odpočívať v rúre, ktorá je ešte horúca.
Potom ho nadobro vyberte z rúry, odložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Potom otvorte okraj formy a tvarohový koláč bez dna otočte priamo na tortový tanier, rovnou hladkou spodnou stranou nahor.
Upečený pergamenový papier vyberte a zlikvidujte.
Tvarohový koláč posypeme práškovým cukrom a podľa potreby podávame s trochou šľahačky.
Tento jednoduchý tvarohový koláč bez základu chutí trochu neobvykle, ale veľmi chutne, keď je natretý domácim karamelovým krémom (pozri druhý obrázok).
Za týmto účelom položte na dno hrnca zloženú vreckovku z bavlny alebo iného kusu žiaruvzdornej bavlnenej látky.
Vložte uzavretú plechovku (400 ml) sladeného kondenzovaného mlieka, tepelne upraveného s 9% tuku.
Nalejte toľko studenej vody, aby plechovka bola po vrchol plechovky vo vode.
Potom privedieme k varu, potom prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny ďalej vrieť.
Vyberte plechovku, nechajte krátko vychladnúť, otvorte ju a nechajte úplne vychladnúť.
Potom skladujte v chladničke až do použitia.
Cheesecake potrieme teraz ľahko roztierateľným karamelovým krémom.
Tento krém sa dá použiť aj na tortovú plnku, ako nátierka alebo na natretie palaciniek či oblátok.
Kúsok tvarohového koláča bez dna obsahuje asi 240 kcal a asi 10 g tuku. 1 kus tvarohového koláča potiahnutý 200 g karamelového krému obsahuje asi 285 kcal a asi 12 g tuku.