Chemické látky

úvod

Bunky a orgány živej bytosti sú zložené z chemikálií.

Tieto suroviny sú totožné s chemikáliami nachádzajúcimi sa v mŕtvej hmote. Získava stavebné prvky potrebné pre život z jednoduchých chemických látok. Patria sem napríklad voda, kyseliny a soli. Zložitejšie chemikálie možno nájsť iba v živých systémoch. Aby si to udržal, musí si ho organizmus sám produkovať alebo prijímať tieto látky tráviacim systémom konzumáciou iných zvierat alebo rastlín. Medzi tieto látky patrí napríklad cukor (sacharidy), bielkoviny, tuky a vitamíny.

I.- Jednoduché látky (anorganické chemikálie)

a.) Voda - H2O

b.) Kyseliny a zásady (zásady)

Báza je molekula, ktorá môže pri disociácii prijať vodíkové ióny. Napríklad hydrogenuhličitan sodný (NaHC03) disociuje vo vode na Na + + -HCO3, slabú zásadu. To môže viazať atóm vodíka. V prípade žalúdočnej acidózy sodný ión Na + vytvára zlúčeninu s chloridovým iónom Cl- a vytvára soľ chlorid sodný (kuchynská soľ). Vodíkový ión H + sa kombinuje s hydrogenuhličitanovým iónom HCO3- a vodou H2O a oxidom uhličitým CO2, ktorý je vydychovaný, v krajných prípadoch ako výron. Pufrovanie acidobázickej rovnováhy v krvi je tiež mimoriadne dôležité. K pufru dochádza cez tráviaci trakt a obličky.

Kyslosť roztoku sa nazýva hodnota pH, pričom 7,0 znamená neutrálny roztok. Ak je hodnota menšia ako 7, jedná sa o kyselinu. Hodnota väčšia ako 7 označuje bázu.

c.) soli

Vápenaté soli sa ukladajú v kostiach a dodávajú im stabilitu.
fosfor sa viaže na adenozíntrifosfát (), ktorý je zásobníkom energie .
Fosfor a dusík sa nachádzajú v a nukleových kyselinách .
Meď a železo sú zložkami enzýmov.
horčík je východisková chemická látka (aktivátor) metabolických procesov.
železo je obsiahnutý v hemoglobínovom jadre červeného krvného pigmentu, takže kyslík a oxid uhličitý môžu byť transportované v krvi. Horčík je obsiahnutý v zelenom pigmente listov zelených rastlín, chlorofyle, ktorý je zodpovedný za fotosyntézu.

Soli tvoria ióny, ktoré môžu reagovať vo vodnom roztoku.

Doladené mechanizmy riadia množstvo týchto solí, ktoré by malo telo absorbovať. Ak je nedostatok v dodávanej potrave, príznaky nedostatku a. Celkové množstvo v potravine je vyjadrené ako celkový popol, ktorý zostáva po spálení. Počas procesu spaľovania sa z potravín najskôr odstráni voda a potom sa organické látky rozdelia na oxid uhličitý a vodu. Zostáva popol, to znamená anorganické soli z krmiva.

II.- Organické látky

a.) Sacharidy alebo cukry

Jednoduchým cukrom (monosacharidom) je glukóza (C6H12O6). Je známa ako hexóza (šesťzložkový cukor), pretože táto látka má kostru tvorenú šiestimi atómami uhlíka. Odstránením vody môžu byť reťazovo spojené dve alebo viac molekúl glukózy. Takýto reťazec sa označuje ako disacharid (dvojitý cukor) alebo polysacharid (viacnásobný cukor). Príklady takýchto polysacharidov sú škrob, celulóza a glykogén (zásoby energie). Tieto cukrové reťazce je možné rozdeliť na monosacharidy hydrolýzou (pridaním vody) a tak sa vrátiť do bunky ako zdroj energie.

Polysacharidy, ako je napríklad škrob, sa ukladajú v pečeni cicavca a v prípade potreby sa konvertujú späť na monosacharidy, aby sa mohli dodávať ako glukóza do Krebsovho cyklu na výrobu energie. Hormóny zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii týchto procesov. Inzulín zaisťuje ukladanie cukru, glukagón zaisťuje uvoľňovanie glukózy a zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Obrázok ukazuje, ako sa dá jednoduchý cukor (glukóza) transformovať na dvojdielny cukor (disacharid; maltóza) a potom na dlhý cukrový reťazec. Tento proces prebieha napr. V rastline pomocou fotosyntézy. Vyrobený polysacharid sa skladuje napríklad ako škrob v zemiakoch. Škrob sa mohol zviditeľniť v zemiakoch použitím jódového činidla vo forme hadovitej línie a táto farba sa zmenila z tmavohnedej na modrú.

b.) Bielkoviny alebo bielky

Bielkoviny sú tvorené. Je to porovnateľné s tvorbou polysacharidov monosacharidmi. Všetky aminokyseliny majú aminoskupinu (-NH2) a karboxylovú skupinu (-COOH). Di- alebo polypeptidy môžu byť tvorené kondenzáciou (odstránením vody). Proteín je tvorený veľmi dlhými polypeptidovými reťazcami. Avšak proteíny sú zvyčajne tvorené niekoľkými polypeptidovými reťazcami, ktoré sú zase spojené vodíkovým alebo sírovým mostíkom. Aj keď existuje iba dvadsať aminokyselín, ich možné kombinácie sú takmer nekonečné. Desať aminokyselín si telo nedokáže vyrobiť, a preto sa musia prijímať spolu s jedlom (preto sa im hovorí esenciálne aminokyseliny).

Mäso a vaječné biele sa väčšinou skladajú z bielkovín. Skladá sa z aminokyselín, ktoré pomáhajú organizmu vytvárať nové bielkoviny a polypeptidy.

c.) lipidy alebo tuky

Väčšina tukov môže byť vyrobená zo sacharidov a bielkovín. Niektoré nenasýtené mastné kyseliny si telo nevie vyrobiť; tieto sa musia prijímať spolu s jedlom. Sú známe ako esenciálne mastné kyseliny. Tuky nájdete v steroidoch, v bunkovej membráne ako cholesterol alebo v pohlavných hormónoch.

Oleje a tuky sú tvorené mastnými kyselinami s veľmi dlhým reťazcom, ktoré telu dodávajú energiu, napr. B. počas zimného spánku.

d.) enzýmy

V experimente vľavo na obrázku je kúsok surovej pečene ponorený do 3-percentného roztoku peroxidu vodíka. Enzýmy obsiahnuté v tkanive sa rozpúšťajú v kvapaline a reagujú so substrátom, peroxidom vodíka. Ten je štiepený enzýmom peroxidázou a kyslík sa uvoľňuje v plynových bublinách. Voda zostáva v roztoku.

Enzymatická reakcia môže prebiehať oboma smermi: substrát k produktu alebo produkt k substrátu, pričom smer závisí od koncentrácie. Reakčná rýchlosť závisí od koncentrácie substrátu. Z toho vyplýva, že keď je koncentrácia substrátu vysoká, je vysoká reakčná rýchlosť.

Enzým + substrát Komplex enzým-substrát Komplex enzým-produkt Molekula enzýmu +

Enzým je vždy veľmi špecifický pre určitý substrát a má aktívnu oblasť, do ktorej molekula substrátu zapadá. Niektoré enzýmy fungujú, iba ak je prítomný kofaktor. Tieto koenzýmy môžu byť jednoduché stopové prvky, ako sú ióny kovov zinku, železa alebo medi. Môžu to byť ale tiež zložité organické molekuly, ako je NAD (nikotínamid adenín dinukleotid), ktorý sa v tele získava z vitamínu nikotínamidu, derivátu kyseliny nikotínovej, a hrá dôležitú úlohu pri dýchaní buniek.

e.) vitamíny

Závada v vitamín C spôsobuje Möller-Barlowsche u psov a mačiek podobné ako u batoliat - narušenie tvorby kolagénu s osteoporózou a tendenciou ku krvácaniu. Kurkuma sa najčastejšie vyskytuje u dospelých. The vitamín C podporuje obranný systém a zdravie slizníc. Podobne ako v Vitamín E. pôsobí ako antioxidačná látka a ako lapač radikálov.

V tomto okamihu by sa nemali diskutovať jednotlivé vitamíny a ich funkcia v organizme, ale iba ich význam pre metabolické procesy v tele.

Pretože sú tieto látky potrebné iba v malom množstve, nadmerný prísun vitamínov môže spôsobiť aj vážne choroby! Najmä tie, ktoré sú rozpustné v tukoch Vitamíny A, D a E sú nebezpečné, pretože sú uložené v pečeni a môžu spôsobiť poškodenie pečene. Hypervitaminóza A (nadmerný prísun vitamínu A) môže viesť k poruchám pohybu, bolestiam, problémom s kĺbmi a poruchám kostí a nervov. Hlavnou príčinou hypervitaminózy A u mačiek a psov je nadmerné kŕmenie pečene, vitamínových pást alebo koncentrovaných vitamínových prípravkov.

Takže prosím vždy s meraniami!
Opýtajte sa svojho veterinára

Záverečné slovo

Vidíte, milí čitatelia,
je to všetko chémia v nás a okolo nás.

Živiny udržujú v chode skvelú mašinériu organizmu. Ak je však niečo v nerovnováhe, vedie to k poruche vlastných procesov tela, ktorá vedie k rozvoju choroby, ak organizmus nedokáže včas regulovať.

Dúfam, že sme vás týmito veľmi stručnými a povrchnými vysvetleniami nenudili, ale mohli sme vám pomôcť lepšie pochopiť pomerne zložité mechanizmy živej bytosti.