Chlad robí rýchlejšie kalórie
„Béžový“ tuk sa počíta ako dobrý telesný tuk a spaľuje viac kalórií. Americkí vedci ho preskúmali a zistili, že sa tvorí z bieleho telesného tuku, najmä keď je vystavený chladu.
Nadváha a obezita zvyšujú riziko srdcového infarktu, mozgovej príhody alebo cukrovky. Podporujú sa chronické bolesti chrbta a dokonca aj vznik rakoviny. Kvôli týmto rizikám je „tuk“ často spájaný s „chorým“. Vedci z University of Kentucky však zisťujú, že nie všetky druhy tukov sú rovnako škodlivé. Rovnako ako deti majú hnedý tuk, ktorý sa chráni pred chladom, môžu mať aj dospelí tuk, ktorý produkuje viac telesného tepla. To by mohlo chrániť pred negatívnymi zdravotnými následkami nadváhy.
Rôzne druhy tukov
Iba deti majú hnedý tuk podporujúci zdravie, ktorý spaľuje zvýšené kalórie, a ten sa časom stráca - to bol doteraz predpoklad. Vedci sa však teraz domnievajú, že v skutočnosti existujú tri rôzne druhy tukov:
- Biely tuk: nezdravý tuk, ktorý sa zvyšuje, keď máte nadváhu
- Hnedý tuk: chráni deti pred chladom
- Béžový tuk: U dospelých sa biely tuk môže pri pôsobení chladu premeniť na béžový tuk a potom spáliť kalórie
Tvorba béžového tuku
Ako presne sa z bieleho tuku stane tuk béžový, ešte nie je úplne jasné. V tomto by však mal hrať hlavnú rolu chlad. Na univerzite v Kentucky vedci porovnávali tvorbu tuku na bedrách a bruchu u 55 ľudí v zime a v lete. Zistili, že génové markery spojené s béžovým tukom sa s väčšou pravdepodobnosťou nachádzajú v zime. To sa potvrdilo, keď vedci konkrétne umiestnili ľadové obaly na tukové zásoby svojich účastníkov štúdie. Aj potom génové markery naznačovali nárast béžového tuku.
Vedci sa preto domnievajú, že k premene na béžový tuk dochádza k ochrane tela pred chladom, podobne ako je to u detí s hnedým tukom. Podľa toho béžový tuk premieňa kalórie na teplo tela efektívnejšie. Tento proces by mohol pomôcť znížiť obezitu. Jedným z problémov však je, že ľudia s nadváhou (BMI vyšší ako 30) produkujú najmä béžový tuk, ktorý je podľa štúdie ťažší - pravdepodobne preto, lebo ich existujúci biely telesný tuk ich už dostatočne chráni pred chladom. Zápalové procesy v tele tiež tlmia premenu bieleho tuku na béžovú. Takže možno tí ľudia, ktorí by z toho mali najväčší úžitok pre zdravie, môžu sotva tvoriť béžový tuk.