Chladné letné polievky sú ľahké a chutné

chladné

Studené gazpacho je v lete dokonalé!

Keď je takmer 30 stupňov, nemáte chuť na ťažké jedlo. Ľahké a nízkokalorické, studené (!) Letné polievky sú perfektné! Tieto recepty ste pripravili behom chvíľky a studené polievky si môžete so sebou vziať aj na letný piknik v tupper miske! Je to nielen chutné, ale aj skutočne „super“!

Cviklová polievka

  • 2-3 repy, varené a nastrúhané
  • 1 čerstvá uhorka, nastrúhaná
  • 3 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 liter kefíru alebo kyslého mlieka
  • 8 vetvičiek kôpru, najemno nasekaných
  • 2 jarné cibuľky nakrájané nadrobno

Príprava:

Vo veľkej mise zmiešajte 2 nadrobno nakrájané vajcia, jarnú cibuľku, nastrúhanú uhorku, cmar, nastrúhanú cviklu, polovicu nasekaného kôpru a trochu vody a ochlaďte. Dochutíme soľou a korením. Ak potrebujete trochu kyslosti, pridajte trochu citróna alebo octu z bieleho vína.

Studená jogurtová hrachová polievka

  • 600 mililitrov zeleninového vývaru
  • 400 gramov hrášku (mrazeného)
  • 1 zväzok mäty
  • 250 gramov plnotučného jogurtu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžičky limetkovej šťavy

Príprava:

Zeleninový vývar privedieme do varu. Pridajte hrášok a povarte v uzavretom kastróle na strednom ohni 3 minúty. Opláchnite mätu a pretrepte dosucha. Pridajte k hrášku hrsť lístkov mäty (pár listov odložte) a všetko pretlačte tyčovým mixérom. Polievku necháme vychladnúť.
Vmiešame jogurt a prelisovaný cesnak. Polievku dochutíme limetkovou šťavou, cukrom, soľou a kajenským korením. Zvyšok jogurtu zmiešajte a dochuťte soľou a kajenským korením. Vložte polievku do polievkových tanierov alebo misiek. Na každý natrieme kôpku kajenského jogurtu. Zvyšnú mätu nakrájame na pásiky a posypeme nimi.

Studená uhorková polievka s čili

  • 325 g uhorky
  • 200 g prírodného jogurtu
  • Šťava z jedného citróna
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica nasekaného kôpru
  • 1 štipka čili vločiek
  • 1 list mäty piepornej

Príprava:

Uhorky olúpte, odstráňte lyžičkou semiačka a dužinu nakrájajte na studené kúsky. Krátko zaparíme v parníku (alebo zohrejeme na vodnom kúpeli) a necháme vychladnúť. Zvyšok prísad dáme do mixéra a pyré do hladkej polievky.

Polievka gazpacho

  • 2 červené papriky
  • 3 biftek z paradajok
  • 1 uhorka
  • 2 krajce toastového chleba
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 120 ml olivového oleja

Príprava:

Papriky očistíme a nakrájame na veľké kúsky. Olúpte paradajky, uhorku a cesnak a z hrianky vyberte kôru. Všetko pretlačte v mixéri alebo ručnom mixéri, do ktorého postupne pridávajte olivový olej. Gazpacho by malo mať jemnú konzistenciu. Potom dochutíme octom, soľou, korením a pochutnáme si.

Skvelých a zdravých receptov na polievky je v Dr. Christian Harisch! Aj na chladnejšie dni!