Skutočný problém aj v Nemecku. JETE CHYTREJŠÍ nedostatok vitamínov
Nedostatok vitamínu sa prejavuje veľmi odlišne v závislosti od vitamínu. Za nedostatok môže zvyčajne nesprávna strava alebo choroby.
Nemci nejedia dostatok vitamínov
Pretože vitamíny sú nevyhnutné pre zdravie, ale telo si ich nevie vyrobiť alebo ich nedokáže vyrobiť v dostatočnom množstve, musíme ich prijímať spolu s jedlom, ak nechceme ochorieť. Národná štúdia spotreby II, v súvislosti s ktorou bolo podrobne vypočutých 20 000 nemecky hovoriacich ľudí, týkajúcich sa ich stravovania, prináša v tejto súvislosti alarmujúce výsledky. Podľa toho veľká časť populácie prijíma príliš málo vitamínu B1, B2, B12, C, D, E a kyseliny listovej.
Nedostatok vitamínov môže mať rôzne príčiny
Jeden dôvod Nedostatok vitamínov sú často nezdravé stravovacie návyky veľkého počtu občanov. Hotové výrobky na rýchle jedlá doma, narýchlo skonzumované rýchle občerstvenie v reštaurácii rýchleho občerstvenia a často dostatok jedla vo firemnej jedálni alebo bufete nemusia byť zlé a s nízkym obsahom vitamínov, ale bohužiaľ zvyčajne sú. Odborníci potom hovoria o nízkej hustote živín: veľa kalórií, málo základných zložiek potravy, ako sú vitamíny a minerály. A odporúčanie konzumovať najmenej tri porcie zeleniny alebo 400 g denne spĺňa iba 13 percent populácie. V priemere ženy tvoria o niečo viac s 243 g denne ako muži (222 g), ale to je stále príliš málo.
Aj čerstvo uvarené jedlo môže mať nízky obsah vitamínov
Pult so zeleninou v supermarkete nie je v žiadnom prípade zárukou čerstvosti. Čím dlhšie je zelenina vystavená svetlu a vzduchu, tým viac vitamínov stráca. Prinajmenšom čo sa týka obsahu vitamínov, mrazené výrobky sú preto často lepšou voľbou, pretože obsah vitamínov sa pri správnom skladovaní v mrazničke takmer vôbec nemení. Ale vitamíny sa strácajú aj pri varení. Ideálne sú preto krátke doby varenia, ktoré sú bežné vo wokoch a tlakových hrncoch.
Za nedostatok vitamínov nemôže byť vždy príjem
Nedostatok vitamínov sa však môže vyskytnúť aj vtedy, keď skutočne konzumujeme dostatok vitamínov. Pretože zvýšená potreba, napríklad pri ochoreniach s horúčkou a zvýšeným metabolizmom, pri strese alebo pri interakcii s liekmi, môže tiež spôsobiť nedostatok vitamínov ako zníženú absorpciu vitamínov z čreva, napríklad pri chronických hnačkových ochoreniach alebo ochoreniach črevnej sliznice.
Príznaky nedostatku vitamínov sa veľmi líšia
Príznaky nedostatku vitamínov vždy závisia od toho, ktorý vitamín chýba a ako dlho ich nedostatok existuje. Jedným z najznámejších príkladov je pravdepodobne nedostatok vitamínu A, ktorý sa prejavuje nočnou slepotou. Nedostatok kyseliny listovej vedie k anémii a počas tehotenstva k poškodeniu plodov. A ak je nedostatok vitamínu K, zrážanie krvi už nefunguje tak, ako by malo.
Dokonca aj v dobre zásobenom Nemecku trpí nedostatkom vitamínov veľmi veľa ľudí. Najbežnejšou príčinou je nesprávna strava s príliš malým množstvom ovocia a zeleniny. Svoju úlohu však zohráva aj skladovanie a príprava jedla, pretože niektoré vitamíny sú veľmi citlivé na svetlo, vzduch a teplo. Ochorenia môžu tiež spôsobovať nedostatok vitamínov. Príznaky sa líšia v závislosti od vitamínu.