Chladné letné polievky!

Myslíte si, že nejaká polievka alebo polievka v lete vám ukradne energiu? Alebo že namiesto toho, aby ste sa pri týchto vysokých teplotách ochladili, sa budete cítiť horšie? No záleží na tom, ako ich pripravíte! Tu je niekoľko osviežujúcich, ľahkých a farebných polievok, ktoré vás okamžite postavia na nohy!

polievky

Mrkvová a zázvorová polievka

Pripravíte ho veľmi ľahko a vydrží vám aj niekoľko dní, jogurt však pridajte iba pár hodín pred podávaním.

Obsahuje: mrkva, cibuľa, limetka, zázvor, cesnak, jogurt, zeleninová polievka, olivový olej, soľ a korenie.

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 stredný cibuľový rez
  • Putin nastrúhaný zázvor
  • 1 strúčik cesnaku
  • 10 nakrájaných mrkiev
  • 6 šálok nesolenej zeleninovej polievky
  • Citrónová šťava
  • 1 šálka obyčajného jogurtu
  • Soľ

Na miernom ohni rozohrejeme olej v kastróle. Pridajte cibuľu do mäkka, potom zázvor a cesnak, kým sa chute nezmiešajú, ďalšie 2 minúty. Privedieme k varu a pridáme mrkvu a polievku. Hrniec prikryjeme a necháme zovrieť. Na udržanie teploty varu stíšte plameň na minimálnu teplotu a nechajte pôsobiť, kým mrkva nezmäkne, asi 25 minút. Nechajte vychladnúť, potom polievku a zeleninu prelejte mixérom. Nalejte do veľkej misy, zakryte a dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním pridáme limetkovú šťavu a jogurt.

Cuketová polievka s kari

Ak máte radi rozmanitosť, potrebujete cuketu, teda zelenú cuketu namiesto žltých.

Obsahuje: cuketa, kyslá smotana, cibuľa, cesnak, kari korenie, petržlenová vňať, olivový olej, soľ, korenie.

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 nakrájanú cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžičky kari korenia
  • 1 kg zelenej cukety, nakrájanej na kocky
  • 4 šálky kuracieho alebo zeleninového džúsu
  • 1 šálka kyslej smotany
  • Petržlen

Na miernom ohni rozohrejeme olej v kastróle. Pridajte cibuľu do mäkka, 6-8 minút. Pridajte cesnak a kari a nechajte pôsobiť ďalšie 2 minúty. Privedieme k varu a pridáme cuketu a polievku. Hrniec prikryjeme a necháme zovrieť. Na udržanie teploty varu stíšime plameň, aby sme udržali teplotu varu, a nechajme asi 20 minút, kým tekvice nezmäknú. Nechajte vychladnúť, potom rozmixujte polievku a zeleninu. Nalejte do veľkej misy, zakryte a dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie.

Polievka s jogurtom a čučoriedkami

Obsahuje: čučoriedky, grécky jogurt, med, škorica, limetka, cukor

  • 4 šálky čučoriedok
  • ¼ pohár medu
  • ½ škoricovej lyžice
  • 2-3 lyžice obyčajného gréckeho jogurtu
  • Šťava z limetky
  • 2 lyžičky cukru

Nalejte čučoriedky do panvice a zalejte pohárom vody. Pridáme med a škoricu a necháme dusiť pri strednej teplote 5 minút. Občas miešajte, kým čučoriedky nie sú mäkké 2 minúty. Nalejte do misy a nechajte mierne vychladnúť. Zmes nechajte prejsť mixérom a potom zakryte a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny.

Melónová polievka s mätou

Vyberte si sviežosť! Obsahuje: melón, med, pomarančový džús, mäta

  • 1 melón s hmotnosťou 1 ½ kg
  • ¼ pohár medu
  • ½ šálky pomarančového džúsu
  • 1 ½ lyžice čerstvo nakrájanej mäty

Melón rozrežte na polovicu, vyberte jadierka a zbavte šupky. Dužinu nakrájajte na veľké kúsky. zmiešajte kúsky melónu s medom a pomarančovým džúsom v mixéri a preceďte ich do hladka. Nalejte do veľkej misy, zakryte a nechajte 2 hodiny vychladnúť. Pred podávaním vmiešame polievku a pridáme mätu. Podávame veľmi studené.