Chlieb bez lepku a droždia - RevistaFelicia RevistaFelicia

Ak ste zistili, že máte alergiu na lepok alebo intoleranciu tejto látky (trpíte celiakiou), najlepšie je pripraviť si vlastný chlieb doma.

ohni minút

Recept uvedený nižšie môže byť vymodelovaný aj do formy buchiet alebo croissantov, ktoré si môžete vziať do kancelárie s inými balenými jedlami.

Pretože najčastejšie trpia alergiou na lepok aj ľudia, ktorí neznášajú vajcia a droždie, obsahuje tento recept náhrady týchto dvoch zložiek.

Recept na bezlepkový chlieb

Potrebnými ingredienciami sú: 400 gramov bezlepkovej múky; 20 gramov (jedno vrecko) prášku do pečiva (buďte opatrní, pretože môžu obsahovať aj lepok); 100 gramov kukuričného škrobu; 14 mililitrov oleja (asi polievková lyžica polievky); 28 gramov prášku na náhradu vajec; 1 čajová lyžička soli; 400 ml (jeden pohár) vody.

Múku zmiešajte so všetkými ostatnými suchými prísadami (soľ; prášok do pečiva; škrob a vaječný prášok) a dobre premiešajte.

Potom pridajte mokré prísady a miešajte, kým nezískate jemnú kôrku. Pečieme 45 minút, najskôr na prudkom ohni (5 minút), potom na miernom ohni 40 minút.

Keď chlieb vyberiete z rúry, namažte ho pomocou vodnej kefy červenou a chrumkavou kôrkou a nechajte ho vychladnúť prikrytý kuchynskou utierkou.