Chlieb je zdravý
Táto brožúra sa zameriava na srdce - naše záchranné lano, náš motor. Naše srdce každý deň pumpuje cez telo okolo 7 000 litrov krvi. Pre tento špičkový výkon musí byť srdce a krvný obeh dobre vybavené. Správnou stravou môžete urobiť veľa pre to, aby ste udržali tento systém zdravý a silný!
Dozviete sa v ňom, čo a že môžete aktívne urobiť niečo pre svoje srdce. Jesť a piť zdravo pre srdce vám vysvetlí praktický modulárny systém a na základe dvojtýždňového výživového plánu s mnohými chutnými receptami vám ukážeme, ako to môže vyzerať na vašom tanieri.
| Zloženie: | 1 | Jarná cibuľka |
| 1 | strúčik cesnaku | |
| bazalka | ||
| 2 lyžice | olivový olej | |
| 5 | Plátky miešaného chleba | |
| 200 g | Mozzarella | |
| 1 | cuketa | |
| 2 | paradajky | |
| 8. | zelené olivy | |
| korenie | ||
| 160 g | Listový šalát | |
| 2 lyžice | olivový olej | |
| 2 lyžice | Balzamikový ocot |
Príprava:
Rozdrvte cesnak, bazalku nakrájajte nadrobno a obe dobre premiešajte s olejom. Paradajky, cuketu a mozzarellu nakrájame na plátky a potom ich prekrojíme na polovice. Olivy a cibuľu nakrájame na kolieska. Zapekaciu misu dobre vymastíme. Plátky chleba potrieme bazalkou a cesnakovým olejom z oboch strán. Do pekáča dajte chlieb, mozzarellu a plátky zeleniny. Papriky a pečte v rúre pri teplote 200 ° C asi 20 - 30 minút. Pred podávaním ozdobíme čerstvou bazalkou a podávame so šalátom. (756 kcal/porcia)
Tip: Plátky mozzarelly môžete tiež natrieť pestom.
| Zloženie: | 250 g (2 kusy) | Filet z lososa |
| 1 | Graham sa valí | |
| 1 polievková lyžica | mandle | |
| 1 | vajce | |
| 1 polievková lyžica | Repkový olej | |
| Šťava ½ | citrón | |
| 1 | Jarná cibuľka | |
| 100 ml | Zeleninový vývar | |
| 100 ml | mlieko | |
| 4 lyžice | Šľahačka | |
| Šafránové nite | ||
| korenie | ||
| 100 g | ryža | |
| 160 g | Listový šalát | |
| 2 lyžice | Orechový olej | |
| 2 lyžice | Balzamikový ocot |
Príprava:
Na kôru nakrájame grahamové rožky na malé kocky a zmiešame s mandľovými plátkami a vajíčkom. Lososa potrieme, ochutíme citrónovou šťavou a korením, vložíme do neho múku a krátko ho opečieme z oboch strán. Chlebom a mandľovou zmesou natrieme rybu a dáme piecť na 10 minút do rúry na cca 185 ° C. Na omáčku nakrájame nadrobno jarnú cibuľku, potíme ju, pridáme mlieko, zeleninový vývar a smotanu a privedieme k varu. Nakoniec vmiešajte šafránové nite a znova ich priveďte k varu. Podávame s ryžou a šalátom. (639 kcal/porcia)
| Zloženie: | 50 g | sušený biely chlieb |
| 30 g | Sušené slivky | |
| 1 | vajce | |
| 50 ml | mlieko | |
| 10 g | strúhané lieskové orechy | |
| 2 lyžice | Múka | |
| Škoricová tyčinka, klinčeky | ||
| ¼ l | mlieko | |
| 2 | žĺtok | |
| 1 polievková lyžica | cukor | |
| 1 lyžička | Maizena | |
| ½ | Vanilkový struk |
Príprava:
Biely chlieb nakrájajte na malé kocky, nakrájajte sušené slivky a premiešajte s lieskovými orieškami. Vajíčko, mlieko, vanilkový cukor a múku rozšľaháme, zmiešame s chlebovo-slivkovou zmesou, necháme 5 minút odstáť a vytvarujeme knedle. Tieto vložíme do vriacej škorice a klinčekovej vody a dusíme domäkka asi 20 minút. Vanilkový struk rozpolíme na polovicu a nožom vyškrabeme dužinu. Zmiešajte trochu mlieka s lyžičkou kukuričnej kukurice. Potom v hrnci zohrejte mlieko, žĺtok, cukor a vanilkovú dužinu. Pri varení vmiešajte rozpustené jadro kukurice, kým omáčka mierne nezhustne. (808 kcal/porcia)
- Všeobecná tlačová správaPotešenie srdca chlebom
Viedeň 4. októbra 2010 - Každý, kto konzumuje chlieb, nie je zdravý. Na tlačovej konferencii s ministrom zdravotníctva Stögerom bola dnes predstavená nová brožúra o výžive „Herz.Genuss.Brot“ so zvláštnym zameraním na chlieb. Brožúra je k dispozícii v pekárňach a/alebo online na www.brotistgesund.at/herzgenussbrot. Od 11. do 17. októbra je rakúsky týždeň chleba. Prečítajte si viac (súbor pdf, 88 KB)
Vyhlásenie ministra Stögera
Alois Stöger dipl., Spolkový minister zdravotníctva
„Chlieb a pečivo sú dôležité potraviny a možno ich nájsť v základe potravinovej pyramídy, hneď po nápojoch bez cukru a ovocí a zelenine. Chlieb je súčasťou zdravej výživy - čím vyšší je celozrnný obsah, tým lepšie. Chlieb a pečivo tiež patria medzi potraviny, z ktorých prijímame väčšinu „skrytej“ soli. Pred pár sto rokmi bola soľ absolútnym luxusným produktom, ktorý si mohol dovoliť málokto. To sa úplne zmenilo. Väčšina ľudí dnes konzumuje príliš veľa soli, väčšinou bez toho, aby o tom vedeli. Preto ma obzvlášť teší, že sme. Prečítajte si viac (súbor pdf, 52 KB)
Vyhlásenie Univ.Prof Steurer
Okamžitý nárast kardiovaskulárnych chorôb - Dôvod: Rizikové faktory súvisiace so životným štýlom
Viedeň 4. októbra 2010 - V blízkej budúcnosti možno očakávať výrazný nárast kardiovaskulárnych chorôb a s nimi súvisiacich úmrtí. Je to do značnej miery spôsobené faktormi životného štýlu, ktoré sa okrem iného prejavujú zvýšením obezity a cukrovky. Posúdenie kardiovaskulárneho rizika a začatie preventívnych opatrení sú preto čoraz dôležitejšie. Prečítajte si viac (súbor pdf, 56 kB)
Vyhlásenie Univ.Prof. Widhalm
Súčasné priority zdravej výživy: vyváženie energetickej rovnováhy, optimalizácia tukov v strave a zvýšenie obsahu vlákniny
Viedeň 4. októbra 2010 - Jedna vec je obzvlášť životu nebezpečná v bohatých krajinách: spôsob stravovania. V súvislosti so sedavým životným štýlom vedie k jednému z najväčších zdravotných problémov našej doby, nárastu nadváhy a obezity. Dobrá vec na tom: môžete niečo zmeniť. Najdôležitejšou prioritou súčasnosti je vyváženie energetickej rovnováhy, optimalizácia tukov v strave a zvýšenie obsahu vlákniny. Prečítajte si viac (súbor pdf, 56 kB)
Príhovor magistra Mörixbauera
Od zapekacej misky po chlebový šalát: 50 receptov zdravých pre srdce
Viedeň 4. októbra 2010 - Aby sa najnovšie poznatky o výžive dostali do každodenného života, je potrebné ich najskôr preložiť do „jazyka“ príslušnej cieľovej skupiny - napríklad vo forme rady relevantnej pre akciu, nezabudnuteľných obrázkov alebo chutných receptov. Na rozdiel od tvrdení mnohých priaznivcov s nízkym obsahom sacharidov, dnes vieme, že chlieb a pečivo sú zdravé potraviny, a to práve pre ich komplexný obsah sacharidov a vlákniny. Praktický plán výživy s viac ako 50 receptami ukazuje, ako je možné tieto vedomosti implementovať na tanieri. Prečítajte si viac (súbor pdf, 68 KB)
Šrot z výpisu
Milí chleboví fajnšmekri,
v Pred mesiacom, takmer v rovnakom čase na newyorskom týždni módy, bolo predstavené to, čo si budú v budúcom roku obliekať muži zameraní na módu a ženy zamerané na trendy. V rakúskom týždni chleba rakúski pekári predstavia, ako si fajnšmekri dbajúci na zdravie a výživu, ktorí kladú veľký dôraz na kvalitné remeselné umenie, udržia zdravé a vhodné pre ďalší rok. Prečítajte si viac (súbor PDF, 36 KB)