Chlieb pre diabetikov - čo je najviac odporúčaný chlieb, ak trpíme cukrovkou
Najlepší chlieb pre ľudí s cukrovkou. Čo si zvoliť a čoho sa vyvarovať
Bez ohľadu na to, či vám práve diagnostikovali cukrovku alebo ňou trpíte už dlhší čas, pravdepodobne ste už počuli, že chlieb je „za hranicami“.
To pomáha niektorým diabetikom ľahšie zvládnuť stravu - úplné odstránenie chleba z jedálneho lístka tiež odstráni starosti s výberom určitého druhu chleba.
Osoba s cukrovkou by sa však v tomto ohľade nemala cítiť obmedzená. Musí sa skôr naučiť, aký typ chleba je pre nich najlepší a čo treba hľadať pri nakupovaní.
Dobrá správa je, že diabetici môžu jesť chlieb - a môžem urobiť dosť zdravých rozhodnutí.
Celozrnný chlieb, ako je celozrnný chlieb, raž, naklíčené zrná a bio celozrnný chlieb, sú bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a bielkoviny. Tieto druhy chleba sú lepšie ako tie spracované, napríklad biely chlieb vyrobený z rafinovanej múky.
Najťažšou časťou je identifikácia chutného a zdravého produktu v množstve značiek, ktoré existujú v obchodoch. Vďaka množstvu možností sa človek môže ľahko stratiť v chlebovej štvrti. Ale vedieť, čo treba hľadať a čomu sa vyhnúť, môže robiť jednoduchšie a lepšie rozhodnutia.
Analyzujte živiny na štítku
Je dôležité vedieť, na čo sa treba zamerať. Napríklad, ak hľadáte chlieb so striktne nízkym obsahom kalórií a sacharidov, budete môcť nájsť niekoľko dobrých sortimentov, ale môžu obsahovať aj umelé prísady, syntetické arómy a ďalšie prísady.
Ak hľadáte ekologickú značku bez geneticky modifikovaných prísad bohatých na vlákninu a bielkoviny, nájdete dobré možnosti, musíte však byť ochotní za takýto chlieb minúť viac.
Bez ohľadu na typ chleba, ktorý hľadáte, dodržiavanie pravidiel vám môže pomôcť pri múdrom rozhodovaní. Ak si však nie ste istí, že chlieb, ktorý ste si vybrali, je dobrý, vyhľadajte radu od dietológa alebo diabetológa.
Pri kúpe chleba musí mať diabetik na pamäti niekoľko vecí. Pri čítaní štítku sledujte množstvo kalórií, sacharidov, vlákniny, tukov a solí (sodík). Prečítajte si zoznam prísad a uistite sa, že je výrobok vyrobený z celých zŕn.
Analyzujte zložky diabetického chleba
Hľadajte 100% celozrnný chlieb, ktorý nebol rafinovaný. Celé zrná obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov.
Integrálny výrobok má vždy toto označenie „integrálny“.
Zložky, ktorým sa treba vyhnúť, ak máte cukrovku
V perfektnom svete by sme si všetci pripravovali chlieb z tých najkvalitnejších surovín. Ale v skutočnosti to nie je možné pre každého. Ochranné známky používajú veľa prísad na dochutenie chleba, skrátenie trvanlivosti cesta a predĺženie trvanlivosti konečného produktu. Prísady považuje FDA za bezpečné v množstvách prítomných v chlebe, ale nie je preto ideálne na konzumáciu.
Je potrebné sa vyhnúť niektorým prísadám, ako je kukuričný sirup bohatý na fruktózu (spojený s obezitou a inými zdravotnými problémami), čiastočne hydrogenované oleje (trans-tuky), azodikarbonamid, DATEM (emulgátor) a umelé farbivá.
Dostupné druhy chleba
Celozrnný chlieb: 100% celozrnný chlieb je chlieb vyrobený z neporušených obilných zŕn, ktorý má lepší nutričný profil a nízky glykemický index (hladina cukru v krvi sa po konzumácii zvyšuje pomalšie).
Celozrnný chlieb nie je iba celozrnný chlieb. Môže byť vyrobený z raže, jačmeňa, ovsa, quinoy, amarantu alebo celého prosa. Skontrolujte zoznam prísad a uistite sa, že ide o celý produkt. Prvá zložka musí byť uvedená ako „celá“.
Je dôležité pozorne si prečítať štítok. Nenechajte sa zmiasť názvom „multi-grain“ alebo „7-grain“. Nemusia nevyhnutne znamenať, že výrobok je vyrobený z celozrnnej múky. Ak máte pochybnosti, skontrolujte zoznam prísad a hľadajte na obale slovo „celé“.
Naklíčený obilný chlieb: Tento typ chleba neobsahuje múku, ale je vyrobený z obilných zŕn, fazule a semien naklíčených vo vode a zmiešaných so živými naklíčenými zrnami, ktoré sú neskôr zapracované do cesta a pečené vo forme chleba. Tento proces pomáha znižovať glykemický index chleba a zvyšovať nutričnú hustotu.
Väčšina naklíčených obilnín obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín a je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Majú tvrdšiu textúru a musia byť uchovávané v chladničke, aby boli čerstvé.
Najlepšie je pripiecť si ho a ihneď zjesť. Z tohto hľadiska nie je najlepšou voľbou na prípravu sendvičov, ktoré slúžia ako balíček.
Kvasený chlieb na cesto: Niektorí ľudia si nemusia zvyknúť na štruktúru celozrnného chleba a naklíčeného chleba. Chlieb môžu vyskúšať z kysnutého cesta. Tento typ chleba sa tradične vyrába pomalým kvasením vody a múky - procesom, ktorý vedie k tvorbe divokej majonézy (dobrých baktérií). Je to ten, ktorý pomáha pri raste cesta.
Existuje veľa štúdií, ktoré potvrdzujú výhody fermentovaného cesta. Konzumácia fermentovaných potravín pomáha množiť dobré baktérie (probiotiká) v čreve, prospieva imunitnému systému, znižuje riziko zápalov a alergií.
Upozorňujeme však, že komerčne kvasený chlieb z cesta sa spracováva. Ak chcete získať maximálny úžitok z tohto druhu chleba, kúpte si sortiment v pekárni alebo si ho pripravte sami doma.
Organický chlieb: Tento typ chleba sa nazýva tak, že je vyrobený z organických prísad, bez pesticídov alebo hnojív zo syntetických prísad, splaškových kalov, bioinžinierov alebo ionizujúceho žiarenia. Neobsahuje žiadne pesticídy, herbicídy ani geneticky modifikované zložky. Môže to byť trochu drahšie a neponúka toľko výhod, pokiaľ ide o sacharidy.
Bezlepkový chlieb: Bezlepkový výrobok nemusí byť nevyhnutne zdravým výrobkom. Ale niektorí diabetici tiež trpia celiakiou, a preto by sa tomuto proteínu mali vyhýbať. Ak máte celiakiu alebo citlivosť na lepok, hľadanie bezlepkového druhu chleba môže byť ťažké. Lepok dodáva chlebu pružnosť, a preto výrobcovia často používajú alternatívne prísady, ako sú rafinované škroby, na získanie podobnej textúry.
Pri výbere bezlepkového chleba dodržujte čo najviac pravidlá uvedené vyššie týkajúce sa množstva kalórií, sacharidov, vlákniny a tukov. Vyberte si sortiment celozrnnej múky, ako je hnedá ryža, proso alebo quinoa.
Ak máte pochybnosti o chlebe, ktorý konzumujete, poraďte sa s odborníkom na výživu. Ak vás zaujíma, ako cukor v krvi reaguje na určitý druh chleba, môžete si hladinu cukru v krvi otestovať 2 hodiny po požití chleba.
Aj keď máte cukrovku, nemali by ste vylúčiť chlieb zo svojho stravovacieho plánu. Musíte len vedieť, ako urobiť najlepšie rozhodnutia. Prečítajte si štítok a skontrolujte prísady, kalórie, sacharidy.
Rozhodnite sa pre odrody celozrnného chleba s nízkym obsahom pridaného cukru a vysokým obsahom vlákniny. Či už si vyberiete celozrnný chlieb alebo iný celozrnný, organický alebo bezlepkový chlieb, pre každého je vhodný sortiment.
Aké sú najlepšie druhy chleba pre diabetikov. Chlieb je možnosťou pre ľudí s cukrovkou?
Jedlo môže byť jedným z najjednoduchších životných pôžitkov. Ale pre ľudí s cukrovkou sa výber jedla na dennú konzumáciu stal komplikovanou vecou.
Výrobky, ktoré obsahujú veľa sacharidov, môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Tieto zlúčeniny sú prítomné v mnohých druhoch potravín, vrátane dezertov, obilnín alebo chleba. Úplné vzdanie sa sacharidov nie je realistický, zdravý alebo dokonca nevyhnutný cieľ.
Je dôležité, aby si diabetik uvedomoval množstvo uhľohydrátov, ktoré konzumuje, a aby si vyberal potraviny, ktoré sú čo najviac bohaté na živiny.
Chlieb môže mať zvyčajne vysoký obsah sacharidov. Niektoré odrody sú nadmerne spracované, majú veľmi vysoký obsah cukru a sú nakoniec iba prázdnymi zdrojmi kalórií.
Existujú však aj druhy zdravého chleba, ktoré sa môžu stať súčasťou uspokojivého stravovacieho plánu pre ľudí s cukrovkou. Ak chcete vedieť, aké druhy chleba sú uvedené pri kontrole cukrovky, môžu vám byť tieto informácie užitočné.
Čo to znamená mať cukrovku
Keď niekto trpí cukrovkou, jeho telo neprodukuje alebo nepoužíva dostatok inzulínu na efektívne spracovanie prijatej potravy. A pri nedostatku dostatočného množstva inzulínu môže hladina cukru v krvi dosiahnuť veľmi vysokú hladinu.
Ľudia s cukrovkou môžu mať tiež vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov. Z tohto dôvodu by mali venovať pozornosť aj príjmu tukov a cukrov.
Pacienti s cukrovkou 1. typu potrebujú denné injekcie inzulínu a osobitnú stravu. Cieľom tohto stravovacieho plánu je udržať nízku hladinu cukru v krvi.
Pacienti s cukrovkou 2. typu zvyčajne dodržiavajú stravovací a pohybový program zameraný na zníženie hladiny cukru v krvi. Ak na kontrolu hladiny glukózy v krvi nestačí diéta a pohyb, môžu byť potrebné injekcie s inzulínom alebo perorálne antidiabetiká.
Vytvorenie stravovacieho plánu, výber výživných jedál a kontrola príjmu sacharidov sú odporúčania pre ľudí trpiacich obidvoma typmi cukrovky: 1 a 2.
Ako môže pomôcť stravovací plán
Vytvorenie stravovacieho plánu môže pomôcť diabetikovi udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou a zároveň mu poskytovať uspokojivú výživu.
Neexistuje univerzálny plán. Možno budete musieť vyskúšať niekoľko druhov diét, aby ste zistili, ktorá z nich vám chutí najviac. Váš lekár alebo odborník na výživu vás môže viesť k najlepším voľbám a pomôcť vám s určitými odporúčaniami v tejto súvislosti.
Tu je niekoľko stravovacích plánov, ktoré môžete zvážiť:
Dávkovanie sacharidov
Táto metóda spočíva v stanovení maximálneho počtu sacharidov spotrebovaných pri každom jedle. Nie je ideálne číslo pre každého. Príjem sacharidov sa líši od človeka k človeku v závislosti od množstva pohybu/pohybu a ďalších liekov, ktoré užívajú.
Diabetes Association odporúča začať s 45-60 gramami sacharidov pri každom jedle. Tento diétny plán, rovnako ako iné, zahŕňa kontrolu porcií. Musíte sa tiež naučiť, aké druhy sacharidov jesť a koľko.
Existujú 3 druhy sacharidov:
- Komplexné sacharidy (škrob) - môžu byť zdravé a sýte, ak sa konzumujú v primeranom množstve.
- Cukor - nie je prospešné, pretože zvyšuje hladinu cukru v krvi a prináša prázdne kalórie jedlám.
- Vláknina - pomáha regulovať hladinu cukru v krvi; Podľa The Joslin Diabetes Center musíte každý deň zjesť 20 až 35 gramov vlákniny.
Tanierová metóda
Táto metóda nevyžaduje výpočet sacharidov. Namiesto toho by polovica vášho taniera mala obsahovať zeleninu bez škrobu, ako je brokolica, zelená paprika alebo kel. Štvrtina taniera by mala obsahovať cereálie a škrobové jedlá, napríklad chlieb. Druhá štvrtina taniera by mala byť naplnená potravinami bohatými na bielkoviny.
V závislosti na vašom celkovom stravovacom pláne môžete pridať porciu ovocia denne. Jedlo môže byť tiež doplnené nízkokalorickým nápojom.
Zoznam zameniteľných potravín
Táto metóda zoskupuje podobné jedlá tak, aby ich bolo možné navzájom ľahko nahradiť. Každá potravina v zozname bude mať rovnakú výživovú hodnotu. Chlieb je na zozname škrobnatých potravín.
Každá potravina na tomto zozname bude obsahovať asi 15 g sacharidov, 3 g bielkovín, malé množstvo tuku a 80 g kalórií. Krajec chleba je prvkom výmeny.
Ako zahrnúť chlieb do stravovacieho plánu
Keď sa rozhodujete, aký druh chleba kúpiť a akému druhu sa vyhnúť, nezabudnite si prečítať informácie o výživovej hodnote na štítku. Americká asociácia pre diabetes odporúča namiesto bieleho chleba celozrnné pečivo alebo 100% celozrnné pečivo. Biely chlieb je vyrobený z bielej múky, intenzívne rafinovaný a so škodlivým prídavkom cukru.
Užitočné: tu sa dozviete, koľko kalórií a koľko sacharidov chlieb obsahuje https://alecia.ro/cate-calorii-are-o-paine/
Môžete si zvoliť chlieb s nízkym obsahom sacharidov (15 g) a bohatým na vlákninu (7 g) alebo naklíčený pšeničný chlieb - bohatý na bielkoviny a vlákninu, ktorý obsahuje tiež menej ako 15 g sacharidov. Tento druh chleba je chutný a sýty, ideálny na raňajky, najmä ak je opečený a podávaný s pošírovanými vajíčkami a bobuľami.
Domáci chlieb, ktorý je k dispozícii v miestnych pekárňach, je zvyčajne bohatší na vlákninu a nízky obsah cukru. Môže byť tiež menej spracovaný ako zabalený sortiment predávaný v obchodoch. Spracované potraviny sa trávia a vstrebávajú rýchlejšie, čo môže zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Vďaka takýmto možnostiam môžete zdravo rozhodovať o značkách, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Nepribližujte sa k sortimentom, ktoré obsahujú viac ako 28 gramov sacharidov, 10 g cukru, 10 g nasýtených tukov a iba 1 gram vlákniny na plátok.