Chlieb s kmínom a olivami - eBUCATARIA
Rada robím chlieb. Bohužiaľ nemám čas na varenie tak často, ako by som chcel, ale nič sa nevyrovná kuchyni, ktorá vonia po horúcom chlebe. Teplý chlieb je dobrý ako. ako horúci chlieb:) A ak má chlieb iné zázraky, zdá sa, že je ešte lepší.
prísady
- 2 šálky a pol bielej múky (cca 350 g)
- 1 pol šálky celozrnnej múky (cca 75 g)
- 1 vrecúško suchého droždia
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 pohár vody
- 2 lyžice kmínu
- 150 g čiernych olív, nakrájaných na kúsky
- 1 lyžička soli
Najskôr som dva druhy múky prepasíroval cez sitko. Zmiešala som ich so soľou a droždím.
Potom som pripravila kmínový čaj. Vodu som prevarila a keď sa uvarila dala som 2 lyžice kmínu. Nechal som ich zakryté 10 minút, potom som precedil vodu a dal som ju do pohára. Nechala som to vychladnúť, kým to neprešlo z horúceho na teplé. V strede múky som urobila jamku, do ktorej som naliala kmínový čaj a dala som 2 lyžice olivového oleja.
A začal som sa báť. Asi 10 minút, kým mi nevzniklo hladké a elastické cesto.
Nechala som ho kysnúť v miske vymastenej olejom a zakrytej asi hodinu, za ten čas zdvojnásobila svoj objem. Potom som ho roztiahla twisterom a posypala som ním olivy.
Nechala som ho asi 5 minút odpočívať, potom som ho stlačila, dala som mu nejaký tvar a vložila do plechu vymasteného olejom, prikrytého uterákom. Nechal som ho asi 40 minút.
Potom som ho vymastil trochou oleja a vložil do predhriatej rúry na stredný oheň. Chlieb som dala piecť, kým nezhnedol. Skontroloval som špáradlom, či je vyrobený, či keď som ho dal do chleba, bolo na ňom cesto. Nezostalo to, tak som to vytiahol.
Keď som chlieb vytiahol, nechal som ho vychladnúť prikrytý mokrým a dobre vyžmýkaným uterákom.
Vyšiel chutný a nadýchaný chlieb, ktorému kmín dáva osobitnú pozornosť. Dobrú chuť:)