Chlieb s nízkym obsahom sacharidov

Nízkosacharidové diéty sa rozširujú o bielkovinový chlieb! Nízkosacharidová diéta si už nejaký čas pochutnáva aj na vynikajúcich nízkosacharidových chleboch. To znamená, že dietológovia už nemusia chodiť bez obvyklého večerného jedla. Čo sa však nachádza v chlebe s nízkym obsahom sacharidov a čo vlastne diéta s nízkym obsahom sacharidov robí? Pozreli sme sa na to, o čom je low-carb a pre koho je tento typ stravovania užitočný. Chlieb s nízkym obsahom sacharidov si za veľa peňazí kúpite nielen v pekárni alebo v obchodoch so zdravou výživou, ale môžete si ho ľahko upiecť aj sami.!

Čo je low carb?

Nízkosacharidová diéta bola na perách každého človeka už dlho. Toto je forma výživy, pri ktorej sa viac konzumujú tuky a bielkoviny a redukujú sa sacharidy. Na tomto princípe existujú rôzne druhy stravovania. Najznámejšie sú Atkinsova diéta, Hollywoodska diéta, South Beach diéta a Logiho diéta. Obsah sacharidov je udržiavaný veľmi minimálny. To znamená málo chleba, málo cestovín, málo zemiakov, málo ryže, málo cukru a málo ovocia. Povolené je veľa mäsa, rýb, vajec, mliečnych výrobkov a tukov.
Vďaka nízkemu príjmu energie pri jedle je telo nútené využívať svoje vlastné tukové zásoby. Vysoký obsah bielkovín v strave je dôležitý, aby sa najskôr neznížila svalová hmota. Táto zmena metabolizmu sa nazýva ketóza a nastáva až po niekoľkých dňoch alebo týždňoch zmeny stravovania.

Čo treba brať do úvahy pri tejto forme stravovania?

Odborníci na výživu kritizujú niekedy extrémne prístupy v odporúčaní k jedlu (Atkinsova diéta), ale mnoho nasledovníkov uvádza veľký efekt. Táto diéta skutočne vyvoláva kritiku a mala by sa robiť správne. Najmä ak sa má stať trvalou zmenou stravovania.

Percento tuku

Obsah tuku sa tu výrazne zvyšuje a jeho účelom je čiastočne pokryť energetickú potrebu. Zo zdravotného hľadiska sú však živočíšne tuky ťažšie stráviteľné a oveľa stresujúcejšie ako rastlinné tuky. Preto by obsah tuku a bielkovín mal stále viac vychádzať z rastlín. Ideálne je tofu, sójové výrobky, pšeničný proteín alebo strukoviny.

Obsah sacharidov

Obsah sacharidov je veľmi znížený, ale nemal by úplne chýbať. Sacharidy, najmä vo forme vlákniny, sú dobré nielen pre črevá, sú tiež dôležité pre výkon mozgu. Nízkosacharidová strava nie je okamžite ohrozená, ak sa občas konzumujú celozrnné výrobky, ako napríklad celozrnný chlieb.

Chlieb s nízkym obsahom sacharidov

Myšlienka chleba s nízkym obsahom sacharidov je veľmi praktická. V tejto krajine sú mnohí zvyknutí na večere v pravom slova zmysle. Pretože chlieb so syrom alebo klobásou nielen dobre chutí, ale stal sa aj otázkou zvyku, je chlieb s nízkym obsahom sacharidov ideálnou alternatívou pre mnohých dietujúcich.

Typické prísady a prísady

Chlieb sa obvykle skladá hlavne zo zŕn, ako je pšenica alebo raž. To by však porušilo zásadu s nízkym obsahom sacharidov, takže obsah sacharidov je tu len veľmi nízky. Takže takmer neexistuje múka obsahujúca zrno. Mnoho receptov však používa pšeničné otruby na dodanie chleba s nízkym obsahom sacharidov. Ako náhrada múky sa používajú semená ako ľanové semeno, sezam, mak a podobne, ako aj orechy, sójová múka a tvaroh.
Tieto chleby sú v porovnaní s bežným chlebom veľmi bohaté na bielkoviny a tuky. Napriek tomu sa príliš nenapĺňajú. Kvôli tvarohu chutia veľmi sviežo a šťavnato a majú dlhú trvanlivosť. Ako každý chlieb, môžete ich podľa potreby prikryť alebo natrieť. Chlieb má v priemere 30 percent bielkovín, 10 percent tuku a dostatok vlákniny.

Pečiete si bielkovinový chlieb (s nízkym obsahom sacharidov)

Aj keď v mnohých pekárňach alebo obchodoch so zdravou výživou nájdete chleby s nízkym obsahom sacharidov, môžete si ich ľahko upiecť sami. Keďže tu pracujete bez kysnutého cesta, chlieb (cesto) nemusí stúpať. Ako pomôcka do pečiva sa zvyčajne používajú droždie alebo sóda bikarbóna. Môžete tiež upraviť a zmeniť ingrediencie, keď sa budete piecť. V databáze receptov nájdete veľa skvelých receptov na chlieb, ktoré si môžete pripraviť v kategórii „Nízke carb“!