Chlieb s ražou a otrubami reguluje črevný tranzit - kláštorný recept - National Critic
Ražný chlieb alebo chlieb z otrúb je veľmi výživný a zdravý. Najmä ak v rovnakom recepte kombinujeme raž s otrubami.
Náš chlieb musí byť každý deň čo najviac výživný, čistý a autentický, ako akékoľvek iné jedlo. Hovoríme to preto, lebo mnohým komerčným chlebom chýbajú živiny a telu neprinášajú žiaden úžitok.
Podobné články
Recept na ražný chlieb: azerbajdžanské pančuchy - www.freepik.com
Je veľmi dôležité pripraviť si chlieb doma. Je to jediný spôsob, ako sa môžeme ubezpečiť, že kúsok chleba, ktorý zjeme, nás živí a nie je plný kalórií a bez živín.
Môžeme použiť rôzne druhy zdravej múky. Vyhýbajte sa rafinovanej bielej múke. Určite máte v okolí obchod s hromadnou múkou. Na trhu nájdete aj celozrnnú múku a otruby.
Aj biela múka, ak ju použijete, pridaním niekoľkých hrstí otrúb z nej urobíte oveľa výživnejší a sýtejší chlieb.
Ražná múka je lepšia ako pšeničná múka, pretože ju nemožno úplne rafinovať alebo geneticky modifikovať. Udržuje väčšinu svojich výživných látok neporušených.
Preto je ražný chlieb hustejšej konzistencie, je ťažší, lepkavejší a tmavšej farby. Nerastie toľko ako pšeničný chlieb. Má veľmi málo lepku a absorbuje veľa vody.
Ražný chlieb poskytuje cenné minerály, vitamíny a antioxidanty. Je bohatý na vlákninu, horčík, fosfor a draslík.
Krajec ražného chleba obsahuje 2 g vlákniny - pôsobivé množstvo. Aj preto je tento druh chleba zdravou voľbou pre ľudí s vysokým cholesterolom alebo vysokým krvným tlakom.
Má dôležité výhody pre zdravie čriev a tráviaci systém. Vláknina dodáva sýtosť a udržuje nás dlhšie sýtych. To je dôležité pre kontrolu telesnej hmotnosti.
V porovnaní s pšenicou raž neobsahuje aglutinín - malý lektín spojený so zápalom a negatívnymi účinkami na inzulín.
Čítajte tiež: Prírodné ošetrenie ražou proti hernii
Tento recept na chlieb s ražou a otrubami zhromaždila autorka Maria Borloveanu z rumunskej pustovne a odporúča ho všetkým, ktorí majú problémy s trávením.
• 500 g ražnej múky • 100 g otrúb • 1 hrot noža suchého droždia • 2 lyžice olivového oleja • 2 lyžice ľanových semiačok • 1 lyžica maku • 1 lyžička soli • 1 lyžička cukor • vlažná voda, tak ako obsahuje
Múku a otruby dáme do veľkej misy. Potom pridajte suché droždie, soľ, cukor, 1 čajovú lyžičku ľanových semiačok a ½ lyžice maku. zmiešať.
V kanvici zohrejeme trochu vody a nalejeme ju do stredu múky. Nemusí to vrieť, je to len horúce. Začnite miešať, a ak je to potrebné, pridajte ďalšie.
Cesto vymiesime rukami. Ku koncu pridáme olivový olej a dobre vymiešame dohladka.
Misu prikryte hustým uterákom a nechajte kôru 30 - 40 minút kysnúť.
Po vykysnutí sa cesto tvaruje, čím získa požadovaný tvar chleba (jednoduchý bagel, pletené pletivo atď.).
Formu na pečenie vymastíme trochou oleja a vložíme chlieb. Navrch posypeme zvyškom semien. Môžu sa použiť aj iné druhy, napríklad slnečnicové semiačka, konopné semená, drvené tekvicové semiačka atď.
Nechajte ho na panvici chvíľu kysnúť, potom ho vložte do rúry. Nechajte pôsobiť 40 - 60 minút, alebo kým nie sú zvnútra dobre uvarené a zvonka mierne zhnednuté.
Keď ho vyberiete z panvice, môžete ho pokropiť trochou vody a zakryť uterákom. Nechajte stáť 20 minút, potom jedzte.
Čítajte tiež: Jedzte ražný chlieb! Žito nebolo a nemôže byť geneticky modifikované - profesor Ovidiu Bojor
Ak nenájdete ražnú múku, môžete použiť aj celozrnnú múku, čiernu múku alebo ovsené vločky.
Ak nechcete veľmi kompaktný a hustý chlieb, pridajte trochu pšeničnej múky. Pomôže jej to vyrásť do výšky a nadýchať sa.
Čítajte tiež: Nadýchaný ražný chlieb - dobrý recept na chudnutie
1. Jessica Estrada, JE PRE VÁS RYŽOVÝ CHLIEB DOBRE DOBRÝ? Dobre a dobre: https://www.wellandgood.com/good-food/is-rye-bread-good-for-you/2. Mariana Borloveanu, Chlieb s otrubami a ražou na reguláciu črevného prechodu, Časopis „Monastic Cures & Recipes“, č. 9. 10. apríla - 10. júna 2016, vydavateľstvo Lumea Credinței, s. 52
Sledujte stránku CriticNational.ro na FACEBOOK.COM
Distribuujte naše články a pridajte sa do komunity. Ak máte tlačovú správu alebo správu, pošlite ich teraz na [e-mail chránený]