Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Ako môžu mať kuchárske show pre deti pozitívny vplyv na výživu
Utorok 10. marca 2020
Televízia a zdravé stravovanie: ako spolu ladia? Sú známe negatívnejšie vplyvy reklamy a nedostatku pohybu. Z výsledkov nedávnej štúdie vedci usudzujú, že dômyselne navrhnuté televízne programy spolu s ďalšími opatreniami môžu zlepšiť výživu detí.
Zlé stravovacie návyky v detstve a dospievaní môžu mať množstvo a ďalekosiahlych zdravotných následkov vrátane zhoršeného rastu a vývoja, zdravia zubov a problémov s hmotnosťou. Predchádzajúce štúdie preukázali, že adolescenti majú väčšiu pravdepodobnosť konzumácie potravín bohatých na živiny, ako je ovocie a zelenina, keď sa môžu podieľať na príprave jedla. Ako je to však možné zosúladiť s trendom čoraz viac siahať po hotových výrobkoch a nedostatkom vzorov, ktoré majú mnohí rodičia v súvislosti s prípravou čerstvých jedál? V mnohých prípadoch už rodičia nemajú dostatočné vedomosti o spracovaní čerstvých potravín. Do akej miery môže škola pokračovať v učení zdravých stravovacích návykov?
Vedci v Holandsku sa touto otázkou zaoberali. Vo svojej štúdii chceli zistiť, či televízne kuchárske programy špeciálne určené pre deti ovplyvňujú stravovacie návyky detí. Na štúdium požiadali 125 10-12 ročných študentov z 5 škôl, aby sledovali jeden z troch rôznych 10-minútových televíznych programov. Dva z troch programov boli programy varenia, ktoré sa zaoberali zdravým alebo nezdravým jedlom, tretí program bol detský program podobného vzhľadu, ale nemal nič spoločné s jedlom. Potom si deti mohli zvoliť občerstvenie ako poďakovanie za účasť. Na výber boli jablká, plátky uhorky, hrsť čipsov alebo mini soľné praclíky.
Vedci zistili, že deti, ktoré predtým sledovali reláciu o zdravom varení, sa s najväčšou pravdepodobnosťou rozhodli pre zdravé občerstvenie. Pravdepodobnosť výberu zdravého občerstvenia bola v tejto skupine 2,4-krát vyššia ako v kontrolnej skupine a dokonca 2,7-krát vyššia ako v skupine detí, ktoré videli program varenia o nezdravých potravinách.
„Výsledky tejto štúdie ukazujú, že programy varenia môžu byť sľubným nástrojom na podporu pozitívnych zmien v preferenciách výživy, postojoch a správaní u detí,“ uzatvára prvý autor Dr. Frans Folkvord z Tilburgskej univerzity. „Školy sú najúčinnejším a najefektívnejším spôsobom, ako osloviť veľkú časť dôležitého publika, ktoré zahŕňa deti, zamestnancov škôl a širokú verejnosť,“ komentuje Folkvord. „Pozitívne vzory medzi rovesníkmi a učiteľmi môžu študentov povzbudiť, aby vyskúšali nové jedlá, ktoré sa im predtým nepáčili.“
Účinok intervencie na ovplyvnenie výživového správania detí je do značnej miery ovplyvnený ich osobnostnými vlastnosťami. Napríklad deti, ktoré neradi skúšajú nové jedlá, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú mať väčšiu chuť vyskúšať zdravšie jedlá, ako tie, ktoré dychtivo skúšajú nové veci sami. S pribúdajúcim vekom však tí opatrnejší tiež cítia väčšiu zodpovednosť za svoje stravovacie návyky a môžu - podľa teórie vedcov - ustúpiť od informácií, ktoré sa naučili ako deti. Vedci sa domnievajú, že sledovanie programov definujúcich výživu môže mať pozitívny vplyv na správanie detí aj po oneskorení.
„Pravdepodobnosť, že dospievajúci a dospelí skonzumujú ovocie a zeleninu, závisí vo veľkej miere od toho, ako si väčšinu ovocia a zeleniny pripravíte. Zdokonalenie kuchárskych schopností u detí by mohlo mať pozitívny vplyv na konzumáciu ovocia a zeleniny spôsobom, ktorý pokračuje až do dospelosti, “uzatvára Folkvord.