Chlieb so semenami s nízkym obsahom sacharidov

Pečieme bez múky! Chlieb s nízkym obsahom sacharidov má skóre vlákniny a zdravých tukov z ľanových semien, chia semienok, šupiek psyllia, lieskových orechov, slnečnicových semien a quinoa. Chlieb by ťažko mohol byť zdravší.

chlieb

Ingrediencie pre recept na chlieb so semenami s nízkym obsahom sacharidov

  • 40 g farebnej quinoa
  • 30 g chia semiačok
  • 2 lyžice šupky psyllia (pozri tip)
  • 120 g lieskových orechov (s kožou)
  • 100 g slnečnicových semien
  • 50 g chrumkavých ovsených vločiek
  • 80 g ľanového semena
  • 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 ČL kakaa na pečenie
  • 1 zarovnaná čajová lyžička soli
  • 50 g kokosového oleja + tuk na formu
  • 1 čajová lyžička datľového sirupu
  1. Quinou dôkladne umyjeme na jemnom site. Potom privedieme do varu v kastróle s približne 80 ml vody a dusíme na miernom ohni podľa pokynov na obale, až kým voda „nezmizne“ úplne. Medzitým necháme chia semiačka a šupky psyllia namočené v miske s 350 ml vody asi 5 minút, kým tekutina nezhustne ako gél. Quinou odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
  2. Lieskové orechy nahrubo nasekáme. Zmiešajte spolu so slnečnicovými semienkami, ovsenými vločkami, ľanovými semiačkami, sódou bikarbónou, kakaom a soľou. Na miernom ohni rozpustíme v malom kastróle kokosový olej. Vmiešame kokosový olej, datľový sirup a quinou. Špachtľou preložíme šupku psylliovej šupky. Na konci všetko dobre premiešajte rukami. Chlebovú hmotu necháme asi 1 hodinu napučať.
  3. Rúru predhrejte (elektrický sporák: 180 ° C/horúci prúd: 160 ° C/plyn: pozri výrobca). Vymastíme formu na bochník (asi 10x25 cm). Rovnomerne nalejte chlebovú zmes do panvice, trochu ju vyhlaďte. Semenový chlieb pečieme v horúcej rúre 60–70 minút. Vyberte, chlieb vo forme na mriežke úplne Necháme vychladnúť, potom vyklopíme.
  4. Seedbread vydrží čerstvý asi 5 dní, keď je zabalený v čistej utierke. Chlieb sa dá tiež veľmi dobre zmraziť.

Nutričné ​​hodnoty na krajec (1 chlieb = cca 15 krajcov)

asi 170 kcal; 5 g bielkovín, 14 g tuku, 6 g sacharidov

Čo sú to vlastne šupky psyllia?

Šupky psyllia sú bohaté na vlákninu (= sliz) a olej. Pretože "sliz" má veľmi vysokú schopnosť viazať vodu, psylliové plevy v súvislosti s vodou enormne napučiavajú.
Šupky psyllia sú dostupné hlavne v práškovej forme.

Majú liečivé vlastnosti, najmä pri problémoch s črevom, ako je zápcha.