Chlieb z pšeničných klíčkov; Br; tchen forum
Člen od 20. mája 2004
168 príspevkov (ø0,03/deň)
Členka od 17. januára 2002
19 038 príspevkov (ø 2,76/deň)
Vitajte tu
Pšeničné klíčky sa nachádzajú v zrne a vo vrecúškovej múke chýbajú, dokonca aj v prípade balenej celozrnnej múky
Teraz si môžete pšeničné klíčky vyrobiť sami, ak vyklíčite pšenicu a potom ju zamiesite pod cesto
Alebo si môžete zomlieť pšeničné zrná a pripraviť s nimi chlebové cesto
alebo zrná natriete vriacou vodou a necháte ich 12 hodín napučať, potom ich pridáte do cesta
Vyskúšajte to
S priateľským pozdravom
Greta
Člen od 21. 2. 2004
3 523 príspevkov (ø 0,57/deň)
Pšeničné zrná (také, aké sú, t. J. Nevarené, obarené, naklíčené, vyvaľkané alebo rozomleté) nie je možné použiť, pretože sú tvrdé ako kamienky a pri pečení nezmäknú. Pred 50 000 rokmi to bol dôvod, prečo naši predkovia vyvinuli vyššie uvedený \ "proces zušľachťovania \": aby si ich mohli vychutnať.
To isté robia aj ďalšie obilné zrná (raž, pšenica, jačmeň, ovos atď.).
Ale ak ich upravíte tak, ako je uvedené vyššie: ach-lala! potom sa stanú pochúťkou a sú najlepším v chlebe!
Iba semená (jadrá ako slnečnica, mak, sezamové semiačko, rasca atď.) Je možné nalievať surové, aj keď nie sú vždy skutočným hitom a majú príliš silnú chuť pre jedno alebo druhé.!
Členka od 17. januára 2002
1 133 príspevkov (ø 0,16/deň)
Tú s namočenými cereálnymi zrnami som už robila a tá je v chlebe naozaj skvelá.
Môžete si ale kúpiť aj takzvané pšeničné klíčky!
Myslím tie v krabici, ktoré sú úplne suché a podľa mňa vôbec nevyzerajú ako pšeničné klíčky.
Môžu sa použiť aj na pekárstvo chleba?
(Aj keď takmer verím, že v chlebe môžete spracovať takmer všetko)
Členka od 17. januára 2002
19 038 príspevkov (ø 2,76/deň)
Áno, môžete ho použiť aj do chlebového cesta, ale nikdy by som si nekúpila niečo také, ako napríklad ovsené otruby.
Ak sa použije celozrnná múka, všetky prísady sú zbytočné
Členka od 17. januára 2002
1 133 príspevkov (ø 0,16/deň)
Je lepšie ich piecť (pšeničné klíčky suché!), Než ich nechať vyhodiť, však?
Členka od 17. januára 2002
19 038 príspevkov (ø 2,76/deň)
Člen od 21. 2. 2004
3 523 príspevkov (ø 0,57/deň)
Je to zárodok v pšeničnom jadre, to znamená z čoho nová rastlina pochádza po zasiatí, sadenica, ktorá však obsahuje veľa oleja (pozri => olej z pšeničných klíčkov) a rýchlo žuchne. Táto sadenica sa odstráni zo VŠETKÝCH (opakujem slovami: VŠETKÝCH) múk (vrátane takzvanej celozrnnej múky!), Inak múka vydrží iba niekoľko týždňov. Iné je to s čerstvo pomletými zrnami (sami alebo pri žuvaní), kde klíčok prirodzene zostáva (inak by ho musel niekto odlúpnuť).
Je to rovnaká dilema ako pri pšeničných otrubách: niektorí ľudia vezmú extraktovú múku (405) a potom do nej otruby a klíčky opäť zašľahajú, t. J. Všetky skutočne dobré veci, ktoré sa v mlyne odstránia iba pomocou veľkej technológie a trochy chémie, namiesto toho brať zdravú celozrnnú múku.
To, čo Greta znamená pod pojmom „klíčenie“, je to, že v miske necháte klíčiť celé zrná pšenice v troche vody (zo semiačka sa stane pšeničná rastlina) a tieto veľmi orechové, trochu horké, asi 1 až 2 cm dlhé
Vložte do chleba choroboplodné zárodky: jednoducho božské!