Chlieb z ražného pšenice s kváskovým receptom JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 9,5 mg | (79%) | |
| Vitamín K | 3 μg | (5%) | |
| Vitamín B₁ | 2,9 mg | (290%) | |
| Vitamín B₂ | 1,2 mg | (109%) | |
| niacín | 40,7 mg | (339%) | |
| Vitamín B₆ | 2,9 mg | (207%) | |
| Kyselina listová | 480 ug | (160%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 8,3 mg | (138%) | |
| Biotín | 53,6 ug | (119%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 0 mg | (0%) | |
| draslík | 3 139 mg | (78%) | viac |
| Vápnik | 244 mg | (24%) | viac |
| horčík | 814 mg | (271%) | viac |
| železo | 26,7 mg | (178%) | viac |
| jód | 27 ug | (14%) | viac |
| zinok | 22,1 mg | (276%) | viac |
| nasýtený tuk | 27,8 g | ||
| kyselina močová | 608 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 16 g |
prísady
Prípravné kroky
Celozrnné jedlo dajte do väčšej misy a do stredu urobte studňu. Zmiešajte droždie s asi 3 - 5 lyžicami vlažnej vody, cukrom a soľou na kašu, vložte do žľabu na múku a zakryte a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 15 minút, kým droždie nezačne bublať.
Potom pridáme zvyšok vody a vykysnuté cesto a všetko veľmi dobre premiesime 5-10 minút. Prikryjeme a necháme znova 20 - 30 minút kysnúť. Cesto znovu premiesime, vytvarujeme bochník, dáme na vymastený plech alebo vylejeme do veľkej formy na bochník.
Zakryte a nechajte znova asi 30 minút kysnúť, kým sa veľkosť nezdvojnásobí. Ostrým nožom zľahka zabodujte a potrite vlažnou vodou. Cesto upečieme. Odporúčame dať do rúry šálku vody, aby sa odparila.