Chlorid - FETeV

Chlorid je dôležitou súčasťou tkanivovej tekutiny, mozgu a tráviacich štiav. Ako elektrolyt hrá dôležitú úlohu v acidobázickej rovnováhe, vo vodnej rovnováhe a pri trávení (súčasť žalúdočnej kyseliny).

Chémia a metabolizmus

Chlór sa v tele vyskytuje vo forme negatívne nabitých iónov chloridu (Cl-). Spolu s sodíkom, draslíkom a horčíkom je chlorid jedným z elektrolytov a nemôže si ho produkovať samotné telo. Perorálny príjem chloridu úzko súvisí s príjmom sodíka. Oba minerály sa dodávajú spolu s potravinami ako chlorid sodný (kuchynská/kuchynská soľ). Ľudské telo obsahuje asi 100 g chloridu. Z toho sa odhaduje, že 85 až 90% (97-108 mmol/l) sa nachádza v telesných tekutinách mimo buniek, ako sú lymfa a krv (extracelulárny priestor), okolo 3% v kostnom tkanive a medzi 9 a 12% v bunkách tela (intracelulárny priestor).

V prírode sa chlór nachádza iba v zlúčeninách (napr. Kamenná soľ, karnalit, sylvin, soľanka). V rozpustenom stave sa sodík vyskytuje vo forme negatívne nabitých iónov (aniónov). Soli zlúčenín chlóru sa nazývajú chloridy. Elementárny chlór sa používa na jednej strane ako dezinfekčný prostriedok v pitnej vode a v bazénoch, na druhej strane je východiskovou látkou pre mnoho organických chemikálií. Medzi známe chloridové zlúčeniny patrí okrem chloridu sodného (NaCl) (kuchynská soľ) a chlorovodíka (vodný HCl) (kyselina chlorovodíková) aj chlorid amónny (NH4Cl) (salmiac), ktorý je obsiahnutý v sladkom drievku a používa sa ako prísada do potravín E510 alebo kyselina chlórna (HOCl). ), ktorý sa používa na dezinfekciu vo vode na kúpanie. Okrem toho hrajú zlúčeniny chlóru úlohu napríklad pri výrobe bieliacich prostriedkov (papier, textil), plastov (PVC), rozpúšťadiel a pesticídov, liekov, farbív, chladív a pri extrakcii kovov.

Ľudské telo obsahuje asi 100 g chloridu. Z toho odhadom 85 až 90% (97-108 mmol/l) sa nachádza v telesných tekutinách mimo buniek, ako sú lymfa a krv (extracelulárny priestor), okolo 3% v kostnom tkanive a medzi 9 a 12% v bunkách tela (intracelulárny priestor). Chlorid sa nachádza vo vysokých koncentráciách v mozgovomiechovom moku a v zažívacích sekrétoch, najmä vo forme kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Chlorid v tele sa pasívne reabsorbuje (podľa koncentračného gradientu) v oblasti tenkého čreva a v obličkách (tubulárny systém).

Asi 5 až 10% chloridu v tele sa obnovuje každý deň. K vylučovaniu dochádza hlavne močom (6 - 10 g/deň) a iba v malom množstve potom a stolicou.

Funkcie

Sliznica v žalúdku (základňa žalúdka (fundus) a telo žalúdka (corpus)) obsahuje veľa žliaz, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. V týchto žľazách existujú tri typy buniek:

Parietálne bunky tvoria kyselinu chlorovodíkovú (HCl) a „vnútorný faktor“. Posledne menovaný je potrebný na vstrebávanie vitamínu B12.
Hlavné bunky produkujú neaktívny prekurzor enzýmu štiepiaceho bielkoviny pepsín (pepsinogén).
Susedné bunky tvoria žalúdočný hlien, ktorý chráni vnútornú stenu žalúdka pred agresívnou kyselinou chlorovodíkovou.

Denne sa tvoria priemerne 2 - 3 litre žalúdočnej šťavy. Skutočné vyrobené množstvo závisí od skonzumovanej potravy a od individuálneho tráviaceho výkonu. Žalúdočná šťava pozostáva z 0,15 mol kyseliny chlorovodíkovej (HCl), 0,015 mol chloridu draselného (KCl) a malého množstva chloridu sodného (NaCl). Kyselina chlorovodíková má pH 0,8. Cym v žalúdku zvyšuje pH na 2-4.

Dezinfekčné prostriedky: kyselina chlorovodíková zabíja mikroorganizmy (baktérie, vírusy) v potravinách.
Denaturácia bielkovín: Štruktúry bielkovín sa menia kyselinami a možno ich ľahšie štiepiť enzýmami štiepiacimi bielkoviny (proteázy).
Aktivácia pepsinogénu: Kyselina chlorovodíková aktivuje prekurzor enzýmu tráviaceho bielkoviny pepsín.

Produkcia a sekrécia žalúdočnej šťavy je riadená tromi rôznymi mechanizmami.

Autonómny nervový systém sa skladá z dvoch rôznych podoblastí: parasympatickej a sympatickej. Pri výrobe žalúdočnej šťavy parasympatický nervový systém uprednostňuje produkciu prostredníctvom nervu vagus (črevný nerv). Sympatický ako súper brzdí produkciu. Zrak, vôňa alebo chuť jedla môžu slúžiť ako širší spúšťač uvoľňovania žalúdočnej šťavy. V tejto „hlavovej fáze“ je možné, že sa vylučuje polovica žalúdočnej šťavy, ktorá sa vyprodukuje celkovo s jedlom.

Vonkajšie vplyvy a emočné pocity, ako je stres, hnev a agresia, môžu tiež spustiť tvorbu žalúdočnej šťavy bez toho, aby v žalúdku bolo nejaké jedlo. Z dlhodobého hľadiska to vedie k poškodeniu žalúdočnej sliznice. Na druhej strane smútok a strach bránia výrobe.

Expanzia žalúdka v spojení s rôznymi nervovými systémami (nervus vagus, Auerbach plexus, Meißner plexus) vedie k stimulácii sekrécie žalúdočnej šťavy.

Ak sa chym s produktmi rozkladu bielkovín dostane do tenkého čreva (dvanástnika), sekrécia žalúdočnej šťavy sa naďalej stimuluje. So zvyšujúcim sa množstvom potravy, prítomnosťou tukov a väčšou expanziou tenkého čreva je inhibované uvoľňovanie žalúdočnej šťavy.

Zníženie hodnoty pH na stupne v oblasti príznakov nedostatku

Chlorid sa stráca potom, močom a stolicou. Nedostatok vzniká predovšetkým v dôsledku chorôb tráviaceho systému, nadmerného potenia bez kompenzácie straty tekutín a porúch príjmu potravy. Príznaky sú dôsledkom narušenia vodnej rovnováhy a zhoršenia funkcií buniek, tkanív a orgánov. Ak existujú geneticky podmienené ochorenia, pri ktorých je absorpcia chloridov narušená aj u malých detí, môže to viesť k príznakom dehydratácie a vývojovým poruchám. Výrazný nedostatok chloridov vedie k liečbe bez liečby. Predávkovanie chloridom v potravinách nie je známe.

Nedostatok chloridov je v priemyselných krajinách zriedkavý. Prejavuje sa takmer ako nedostatok sodíka a je možné ho odvodiť z funkcií v extracelulárnom priestore. Trvalé zvracanie alebo silná hnačka môžu viesť k strate chloridov, najmä ak sa pridá diéta s nízkym obsahom chloridov. Aj pri nadmernom potení môže vzniknúť nedostatok chloridov. Nedostatok chloridov vedie k poruchám acidobázickej rovnováhy tela (alkalóza), ktoré môžu súvisieť s povrchným dýchaním, svalovými kŕčmi a srdcovou dysfunkciou. Dedičná porucha absorpcie chloridov súvisiaca s rodinou, známa tiež ako syndróm chloridovej hnačky, môže krátko po narodení viesť k vodnatej hnačke, a tým k dehydratácii a vývojovým poruchám.

Nedostatok chloridov je v priemyselných krajinách zriedkavý, pretože chlorid sa do potravín pridáva prostredníctvom kuchynskej soli (chlorid sodný NaCl). Nedostatok chloridov môže byť spôsobený týmito príčinami:

vylučuje sa príliš veľa chloridu
silné, dlhotrvajúce zvracanie (strata kyseliny chlorovodíkovej obsahujúcej chlorid v žalúdočnej šťave)
silná hnačka
veľmi výdatné potenie
Lieky (diuretiká)
Vrodené poruchy absorpcie chloridov v čreve (napr. Cystická fibróza)

Mierny nedostatok chloridu všeobecne nespôsobuje žiadne príznaky. Pretrvávajúci nedostatok chloridov môže viesť k strate vody, hnačkám, svalovej slabosti a poruchám trávenia (najmä pri bielkovinách). U detí sa nedostatok chloridov prejavuje poruchami rastu a vývoja. Zvýšený úbytok chloridových iónov v porovnaní s iónmi sodnými je kompenzovaný hydrogenuhličitanovými iónmi. Vďaka tomu stúpne hladina pH v krvi. Vyvíja sa metabolická alkalóza (príznaky zahŕňajú pocit smädu v dôsledku zníženého objemu krvi, povrchné dýchanie, svalové kŕče, svalová slabosť alebo dokonca srdcová dysfunkcia).

Straty chloridov na viac ako 45% obsahu tela sú život ohrozujúce (svalová slabosť, silná alkalóza, smrť v dôsledku mozgového edému). Lekár stanoví diagnózu. Po rozhovore nasledujú fyzikálne vyšetrenia a laboratórne merania obsahu chloridov v krvi.

Terapia sa uskutočňuje absorpciou chloridu pomocou jedla a nápojov, infúzií alebo liekov.

toxicita

Chlóracne je kožné ochorenie, ktoré je vyvolané rôznymi halogénovými aromatickými zlúčeninami (napr. Polychlórnaftalény, polychlórbifenyly (PCB), polychlórované dibenzodioxíny). Tieto zlúčeniny sa vytvárajú v malom množstve pri výrobe polyhalogénovaných chemických zlúčenín, ako sú pesticídy, insekticídy, drevené a kovové impregnáty, izolačný vosk alebo nehorľavé priemyselné oleje. Z tohto dôvodu sa choroba vyskytuje predovšetkým u zamestnancov v chemickom priemysle.

K absorpcii halogénovaných aromatických zlúčenín do tela môže dôjsť pri vdýchnutí, ako aj pri kontakte s pokožkou alebo orálne. Prvé príznaky sa prejavia po 2 - 4 týždňoch. Klinický obraz chloracne ukazuje na začervenanie a opuch kože, ako aj na následné poškodenie tkaniva. Okrem toho sú typické vyvýšené oblasti podobné cystám s tmavo sfarbenými čiernymi bodkami. Jedná sa o zväčšené vlasové folikuly, ktoré obsahujú keratín. Hlavné oblasti postihnutého tela sú tváre, brada, krk a oblasť čela.

Pretože halogénované aromatické uhľovodíky sa ukladajú v tukovom tkanive a štiepia sa len veľmi pomaly alebo sa vylučujú cez črevá a kožu, príznaky pretrvávajú mesiace. Po procese hojenia zvyčajne zostávajú jazvy. V súčasnosti neexistuje preukázaná liečba choroby.

Hyperchlória: Z dôvodu zhoršenej tvorby kyseliny chlorovodíkovej v parietálnych bunkách žalúdočnej sliznice je v žalúdočnej šťave zvýšený obsah kyseliny chlorovodíkovej.

Možné spúšťače zvýšenej produkcie kyseliny chlorovodíkovej môžu byť

zvýšený príjem alkoholu
Príliš korenené alebo sladké jedlo, kofeín, nikotín a tým zvýšená produkcia hormónu gastrín
Lieky
Stres, hnev
Príliš veľa naťahovania žalúdka, keď je žalúdok zúžený
kolonizácia žalúdočnej výstelky baktériami (Helicobacter pylori)

Príznaky sa prejavujú pocitom plnosti, grgania kyselinou, tlaku žalúdka, pálenia záhy a možného zvracania. Zatiaľ čo krátkodobé prekyslenie nemá trvalé následky, dôsledkom dlhodobého prekyslenia môže byť zvýšené riziko zápalu žalúdočnej sliznice (gastritída), ako aj žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Lekár stanoví diagnózu po rozhovore, po ktorom nasleduje fyzické vyšetrenie. Medzi ďalšie následné vyšetrenia patrí diagnostika baktérií Helicobacter pylori, gastroskopia (gastroskopia) a odstránenie tkaniva (biopsia).

Rýchlou liečbou, ale bez zmiernenia príčiny, sú lieky viažuce žalúdočné kyseliny (antacidá). Účinnými látkami na trvalú inhibíciu tvorby kyseliny chlorovodíkovej sú blokátory protónovej pumpy a antagonisty receptora histamínu H2.

Výskyt a odporúčaný príjem

Spolu so sodíkom je hlavnou zložkou kuchynskej soli chlorid. Ďalším dôležitým zdrojom sú minerálne vody, ryby, syry a šunka. Je rozšírený v prírode, ale nachádza sa hlavne vo veľkom množstve v priemyselne vyrábaných výrobkoch. Pokrytie denných potrieb výživou je preto bezproblémové. Odporúčaný príjem sa všeobecne dosahuje aj jedlom počas tehotenstva a dojčenia. Dojča sa dodáva ako materské, tak aj hotové mlieko.

Chlorid sa nachádza v spojení so sodíkom ako kuchynskou soľou takmer vo všetkých rastlinných a živočíšnych potravinách. Vďaka vlastnostiam kuchynskej soli na zachovanie, chuť a zlepšenie textúry sa chlorid nachádza vo vysokých množstvách, najmä v spracovaných výrobkoch, ako sú klobásy, syry, pečivo, konzervy a hotové jedlá. Na druhej strane nespracované potraviny (napr. Ovocie, zelenina, bylinky, čerstvé mäso, ryby, ryža, zemiaky) obsahujú nižší podiel chloridu.

Denná potreba chloridu závisí od vylúčeného množstva. Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) týkajúce sa príjmu sú založené na odhadovaných hodnotách minimálneho príjmu a množstva> 830 mg denne pre dospievajúcich a dospelých.

Ak sa veľmi potíte, minimálna požiadavka na obsah chloridov môže byť vyššia.

Denný príjem prekračuje odporúčané referenčné hodnoty, pretože bežná strava konzumuje asi 3 - 6 g chloridov denne. Dôvodom vysokého príjmu chloridov je to, že sa minerál absorbuje hlavne vo forme chloridu sodného (kuchynská/kuchynská soľ), ktorý je obsiahnutý v mnohých potravinách (priemerná spotreba soli na osobu: 7-9 g/deň).

prihlásenie pre členov

Séria článkov

Bez železa žiadny výkon
meď
fluorid
jód
fosfor
chlorid
chróm
draslík
selén
kobalt
horčík
molybdén
sodík
zinok

médiá

K dispozícii členom bezplatne

Miniposter chlorid a draslík

Potravinový stolový chlorid

Bulletin blogu

O nových článkoch, aktualizáciách a médiách vás budeme bezplatne informovať (bulletin je momentálne pozastavený):

Odber môžete tiež kedykoľvek zrušiť: