Chobotnice plnené ryžou - grécka kuchyňa

Lahodné, pripúšťam, ale pre mňa chobotnica nie je lepšia ako vyprážané krúžky bez ohľadu na to, ako ich uvaríte. Ak však nesmiete vyprážať, v gréckej kuchyni je ľahké nájsť alternatívy.

Morské plody sú súčasťou potravy povolenej počas pôstu. Po zvyšok roka nás vyprážané kalamáre nikdy neomrzia, najmä v lete na pláži. Na pôste ich však varíme častejšie, preto potrebujeme kreativitu. Vyberám kalamáre so špenátom a kôprom s rovnakým receptom na sépie alebo tento recept s kalamárom plneným ryžou.

chobotnice

  • 1 kg chobotnice
  • 2 stredne červené cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 1/2 šálky vývaru
  • petržlen
  • kôpor
  • 1 šálka ryže
  • 1 šálka olivového oleja
  • pohár vína
  • soľ korenie

grécka

plnené

K tomuto receptu si kúpte malú mrazenú chobotnicu, aby vyzerala a slúžila ľahšie. Môžu byť tiež nakrájané na plátky, ak máte napríklad 2-3 väčšie.

plnené

Rúru predhrejeme na 200C. Medzitým si na olivovom oleji rozohrejeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, soľ, korenie, chobotnicové tykadlá (nájdete ich vo vnútri alebo ako na mojom obrázku, na koncoch). a potom víno.

plnené

Ryžu dobre umyte minimálne na 4 vodách a zapracujte ju do zmesi spolu s polovicou vývaru, soľou, novým korením a 2 šálkami vody. Varíme asi 15 minút.

Zmes odstavte z ohňa a preceďte. Zvyšnú šťavu použijeme v rúre na varenie chobotnice.

plnené

Naplňte kalmára varenou ryžou a podľa potreby uzavrite špáradlami. Vybral som malý a nebolo to tak. Vložte chobotnicu do malého vysokého podnosu.

ryžou

Ak v zložení zostala ryža, vložte ju na spodok podnosu, a potom chobotnicu usporiadajte ako na mojom obrázku.

Naplňte panvicu zvyšnou omáčkou a vývarom a povarte ju 30-45 minút. Podávame horúcu chobotnicu.