Chobotnice v rúre recepty s fotografiami na ľahké varenie - recepty 2020

Chobotnice v rúre je možné variť niekoľkými spôsobmi. Obzvlášť vynikajúce plnené alebo pečené pod originálnymi omáčkami. Napríklad v podobe julienne.

Chobotnice so syrom

Jatočné telá chobotnice (už bez vnútorností) - 4-5 kusov;
Syr - 120-140 g;
Syr - 130-150 g;
Kyslá smotana - 1/3 lyžice. (Čím tučnejšie, tým chutnejšie bude jedlo).
Soľ a korenie - v štipke.

Jatočné telá rýb očistite a umyte. Aby ste si uľahčili prácu, stojí za to si kúpiť kalmáre bez vnútorností. V opačnom prípade bude ich príprava na vypchávanie dosť dlhá.

Ak majú jatočné telá chvosty, mali by byť hacknuté. Všetky zvyšné časti nechajte zovrieť vo vriacej vode 4 - 4,5 minúty. Súťažte naplno.

Syr nakrájame úhľadne identické kocky. Zmiešajte to s chvostom chobotnice. Pridajte kyslú smotanu. Ak hosteska nemusí počítať kalórie v hotovej miske, mali by ste si vziať tuk z kyslej smotany. Do zmesi pridáme soľ, korenie. miešať

Korpus naplníme syrom. Mali by udržiavať svoj tvar dobre. Vložte obrobok do naolejovanej nádoby. Varte jedlo v rúre pri priemernej teplote najviac 12-14 minút. V opačnom prípade sa chobotnice môžu ukázať ako príliš tvrdé - „gumové“.

Hotový korpus sa rozpadol na veľkom tanieri. Ako prílohu podávame dusenú zeleninu. Môžete pridať teplý a jednoduchý zeleninový šalát.

Kastról z kalamára

Chobotnice - pol kila;
Zemiaky - 7-8 stredných hľúz;
Luk - 1 hlava;
Rastlinný olej - 1/3 umenia;
Vajce - 1 ks;
Sucháre drobky - 3 lyžice. l;
Maslo - 40 g;
Soľ a korenie - podľa vkusu.

Pokiaľ ide o morské plody, opatrne odstráňte vrchný film. Aby ste uľahčili postup, musíte najskôr rozobrať jatočné telo vriacou vodou. Potom je možné film okamžite stiahnuť rukami. Chobotnice umyte tečúcim ľadom.

Ďalej - ponorte morské plody do litra vriacej osolenej vody. Varíme 2, 5 - 3 minúty.

Studené morské plody. Na panvici rozohrejeme veľké množstvo rastlinného tuku. Najskôr vložte cibuľu a nakrájajte ju na jemné kocky. Ak sú kúsky zeleniny mierne červené, pošlite im hromadu morských plodov. Všetko osolíme a posypeme korením. Miešajte Opečte všetky komponenty, kým nebudú hotové.

Samostatne uvarte zemiaky v mäkkej vode do mäkka. Pyré bez pridania mlieka. Môžete použiť iba maslo. Zemiaková kaša by nemala byť príliš tekutá. Hotovú hmotu spojíme s obsahom surových vajec. Dobre premiešajte

Okrúhlu žiaruvzdornú formu natrieme rozpusteným maslom. Posypeme krutónmi (asi do polovice). Vložte zemiakovú kašu do dvoch vrstiev. Medzi nimi musíte umiestniť náplň s kalamárom. Budúcu kastról zakryte zvyšnou strúhankou.

Pripravte si v rúre pochúťku, až kým nebude zlatistá kôrka chutná. Výsledný kastrol by mal byť schladený priamo vo forme. Potom z nej urobte širokú okrúhlu misku. Chutný, mierne teplý tuk ošetríme rozpusteným maslom a posypeme nasekanou zeleninou. Podávajte jedlo, ktoré musíte nakrájať na rovnaké úhľadné kúsky.

Chobotnice s vajcom

Plody mora, morské plody - 4 kusy;
Syr (tvrdý alebo polotvrdý) - 130 - 150 g;
surové vajcia - 4 kusy;
Kyslá smotana s priemerným obsahom tuku - 1/3 polievkovej lyžice;
Soľ, sušené bylinky, korenie - podľa vkusu.

Všetky morské plody musia byť dôkladne vyčistené. Opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravenú chobotnicu namočte na 2, 5 - 3 minúty do vriacej vriacej vody. Chladenie Je veľmi dôležité, aby ste morské plody nestrávili, inak budú príliš tvrdé a znehodnotia celé jedlo.

Vajcia pred tvrdými žĺtkami uvaríme a necháme úplne vychladnúť. Nakrájajte ich na malé, úhľadné kocky. Ak chcete urobiť náplň čo najjemnejšiu, môžete nakrájať varené vajcia pomocou strúhadla. Rovnakým spôsobom musíte spracovať a zvoliť syr.

Všetky ingrediencie plnky zmiešame - tvarohové lupienky, vajcia, sušené bylinky, soľ. Namiesto sušeného zeleného zeleného môžete použiť čerstvé mleté mäso. Aby ste získali šťavnatosť a uniformitu, je potrebné naplniť kyslú smotanu.

Plnené korpusy chobotníc, plnené syrom a vaječnou hmotou. Vložte ich do naolejovanej žiaruvzdornej nádoby. Zhora môžete vyskúšať kalamáre plnené obľúbeným korením.

Pošlite nádobu s polotovarmi do rúry. Necháme povariť 12-14 minút. Optimálna teplota je 180-190 stupňov. Pred podávaním posypte plnené korpusy kyslou smotanou alebo majonézou. Pridajte pochúťku s čerstvými krajcami chleba.

Morské plody so zeleninou a hubami

Chobotnice - 2 jatočné telá;
Mrkva, zeler, cibuľa - 1 ks .;
čerstvo olúpané huby - 130-150 g;
čerstvá petržlenová vňať - pár vetvičiek;
Olej, soľ - dobrú chuť.

Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná na malé kúsky. Najskôr do panvice s rozohriatym olejom pridajte cibuľu. Vhodný a krémový a zeleninový. Keď plátky cibule prejdú priesvitné, pridáme mrkvu.

Po 6–7 minútach pridajte do panvice zeler a zeleninu. Varíme ich spolu pár minút. Nakoniec pridáme malé šampiňóny. Pokračujte v smažení po dobu 4-5 minút.

Plnka by mala byť podľa chuti osolená. Môžete pridať svoje obľúbené korenie. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Plnku necháme úplne vychladnúť.

Keď sa hmota ochladí, korpus úplne rozmrazte, odstráňte silný film a osušte ho papierovými utierkami. Naplňte pripravenú chobotnicu zmesou panvíc. Jatočné telo musí byť vyplnené čo najtesnejšie. Konce zaistite drevenými špízami alebo špáradlami.

Po uvarení opečieme na zvyšnom masle korpusy už naplnené zeleninou. Musíte ich variť asi pol minúty z každej strany.

Ďalej - korpus vložte do žiaruvzdornej misy. Pošlite misku do rúry na ďalších 6-7 minút. Varíme pri teplote 200 - 210 stupňov. Podávajte pochúťku s ľahkým šalátom z čerstvej zeleniny.

Recept s tekvicou a ryžou

Jatočné telo kalamára - 4 kusy;
Tekvica - 100 - 120 g (iba dužina);
suchá ryža - 80-90 g;
Mrkva - 1 kus;
Kyslá smotana - 1 pohár;
Tvrdý syr - 80 g;
klasická majonéza - 2 lyžice. l;
Šalátové listy a čerešne - na ozdobu;
Soľ - dobrú chuť.

Suché obilniny nalejte ľadovú vodu. Opláchnite dobre, kým nie je tekutina úplne číra. Čistú ryžu varíme 15-17 minút. Pripravte si granolu v cedníku. Nechajte pôsobiť, kým z produktu neodtečie prebytočná tekutina.

Mrazené morské plody po dobu pol minúty v studenej vriacej vode. Odlepte ich od vrchného filmu. Ak chobotnice predtým neboli zmrazené, musia sa najskôr vložiť na pol minúty do ľadovej vody a potom variť ďalších 10 sekúnd. Produkt môžete tiež ľahko odstrániť z hustého filmu.

Uistite sa, že ste odstránili chitínové pláty. Potom korpus dôkladne opláchnite. Vložte chobotnicu do vriacej vody a povarte ju 3, 5 - 4 minúty. Pošlite morské plody do cedníka a zalejte ich ľadovou vodou. Jedno z ochladených jatočných tiel nakrájané na tenké krúžky.

Z tekvice sa používa iba čisté mäso. Mal by byť nakrájaný na malé kúsky a varený v samostatnej miske 20-25 minút. Spojte mäkké zeleninové plátky s varenou ryžou a pridajte nakrájanú chobotnicu.

Mrkvu a syr zomelieme rovnako - hrubým strúhadlom. Tieto ingrediencie tiež posielajú tekvicu a ryžu. Všetko naplňte klasickou majonézou a soľou.

Zvyšné korpusy naplníme plnkou. Vložte veľkú žiaruvzdornú formu. Na všetky strany natrieme slanú kyslú smotanu. Nádobu zakryte fóliou. Pripravte si pochúťku v rúre pri teplote 200 až 210 stupňov. Asi štvrť hodiny po začiatku pečenia odstráňte povlak a jedlo pečte ďalších 6-7 minút.

Hotové korpusy dáme na listy šalátu. Ozdobte čerešňovými polovicami a ihneď podávajte.

Filet z kalamára julienne

filé z čerstvých chobotníc - 300-350 g;
biela cibuľa - 1 hlava;
krémový tuk - 60 g;
strúhaný syr - 1/3 šálky;
Omáčka z kyslej smotany - plné sklo;
drvené byliny - 2 lyžice. l;
Soľ a korenie - podľa vkusu.

Rybie filé ponorte do vriacej osolenej vody. Po opätovnom varení filé povaríme 3, 5 - 4 minúty. Oliheň ochlaďte a nakrájajte na tenké slamky.

Nalejte nasekané morské plody do panvice s horúcim maslom. Tam tiež poslať malé kúsky surovej cibule. Suroviny spolu orestujeme, kým zelenina nebude jemne zlatistá. Vyprážané jedlá zmiešajte s nastrúhaným syrom. Najlepšie je trieť ho na veľkom strúhadle.

Špeciálne nádoby na kokteily Julienne odvádzajú všetok tuk. Asi 1/3 každej nádoby je naplnená omáčkou z kyslej smotany. Horná časť dať výrobky z panvice. Potom by mali byť kokteily naplnené asi do 2/3 objemu. Všetko pokryte nasekaným syrom. Na želanie je možné obsah nádob naplniť aj rozpusteným maslom. Potom sa pôžitok stane ešte jemnejším.

Pečte morské plody julienne vo vyhriatej rúre (na 190 stupňov) necelú pol hodinu. Na povrchu pamlsku by sa mala objaviť červenkastá chutná kôrka.

Chobotnicové rezne v rúre

Filet z kalamára - 180-200 g;
Mrkva, vajcia - 1 kus;
Múka - 90-100 g;
Soľ, korenie, sušené bylinky - vo veľkej štipke.

Filet z kalamára zalejte vriacou vodou. Odstráňte z filmu z morských plodov. Zabíjajte mixérom, až kým nezískate homogénnu kašu. Tiež mleté mäso a mrkva. Zmiešajte zeleninu s morskými plodmi.

Nalejte obsah surového vajíčka do výsledného mletého mäsa. Nalejte všetku soľ a korenie, suché zelené. K hmote postupne pridávame preosiatu múku. Je potrebné ju naplniť malými porciami, aby sa nezobrazili hrudky. Množstvo múky by sa malo upraviť okom. Plnka by mala byť dostatočne hustá, aby sa z nej dali robiť kotlety.

Časť múky by mala byť tiež nalievaná do samostatných jedál. V ňom rolujte už vytvorené koláče. Vyprážame na rozpálenom oleji asi pol minúty z každej strany. Polotovary hamburgerov vložte do žiaruvzdornej nádoby a povarte ich v rúre priemerne 17-20 minút. Ako prílohu podávajte pochúťku s varenou ryžou.