ChocolART 2016 čokoládové bohatstvo v Bergisches Land
Zážitková správa o premiére vo Wuppertale
Text:
Katharina Kuhlmann
Fotografia:
EcoFinia GmbH
17. októbra 2016
Chceli sme už roky navštevovať chocolArt v Tübingene, ale bohužiaľ naše občerstvenie do Schokomekky am Neckar bolo vždy prekazené. Keď sme zistili, že akcia „Tour“ sa mala konať v neďalekom Wuppertale, boli sme s manželom Alexom úplne nadšení. Ako sme sa už ťažko dočkali, boli sme vo štvrtok ráno jedni z prvých návštevníkov, ktorí sa tlačili nohami v meste Barmer, a mohli sme vidieť mnohých vystavovateľov rozmiestniť svoje stánky. A potom to začalo, čokoládové preťaženie stimulov s tisíckami kalórií príliš veľa na deň. Zhrnutie: Skvelé, prosím, opäť budúci rok!
Keď sme prechádzali stále málo navštevovanou rannou nákupnou ulicou Werth von Wuppertal-Barmen, stalo sa Čokoládový festival ChocolART ešte len začínam. Dalo by sa povedať, že mnohých čokoládárov potešilo, že sa veci konečne dejú. Bolo dosť času na čokoládové technické diskusie a predajcovia boli motivovaní vysvetliť ich rozsahy a koncepty. Mnohí boli nadšení a možno aj trochu skeptickí, pokiaľ ide o to, či sa podujatie etablovalo vo Wuppertale, či je toto miesto tým pravým pre vynikajúce výrobky vysokej ceny. Mnohí preto išli priamo na doraz. Zatiaľ sme neurobili tri stánky, bolo nám trochu zle. Takže to išlo ďalej, vyskúšať ste mohli kdekoľvek. Boli sme ohromení, koľko toho na každom stánku môžete ochutnať, a dokonca sme to museli vyskúšať. To by sme nečakali kvôli drahým produktom.
Počet návštevníkov sa z hodiny na hodinu ustavične zvyšoval. Na poludnie boli všetky ulice plné a väčšina stánkov bola veľmi rušná. Čo bolo obzvlášť zaujímavé: Väčšina návštevníkov boli zákazníci „Wuppertal walk-in“, nielen návštevníci chocolART, ktorí prišli špeciálne. Ak si myslíte, že Wuppertal nie je nevyhnutne známy svojou kúpyschopnosťou, bolo veľmi pekné sledovať, ako si miestne publikum, väčšinou od stredného veku, šťastne zásobovalo jemnou čokoládou. Nádej na ďalší chocolART vo Wuppertale pre rok 2017 vzrástla.
Od pralinky po vaječný likér, od Talianska po Fürstenhof, od pečeňovej klobásy po vegánsku
Niekto, kto má rád čokoládu a na chocolART-e nenašiel nič podľa svojho vkusu, v dňoch 13. - 16. októbra 2016 vo Wuppertali rozhodne nebol. Aj pre nás, ktorí sa neustále zaoberáme čokoládou, či už súkromne alebo profesionálne, bolo na festivale Wuppertal ešte veľa nových produktov a vzrušujúcich, kreatívnych nápadov. Aby ste to dosiahli, nebolo treba zakaždým znovu objavovať koleso. Dobrý príklad: brownies. The Brownie Bakery Big-B Brownies americká špecialita sa pečie podľa originálnej americkej receptúry. Šéf spoločnosti Moritz Külgen nechal svoje znalosti z rokov pobytu v USA a Co. preniesť do jeho 101% majstrovských diel brownies, ktoré môžete skutočne ochutnať. Sú vyrobené iba z prírodných surovín, nemajú umelé triky a sú super šťavnaté. Nie nové, ale super, super dobré.
Ďalšími novými a „bláznivými“ výrobkami boli výrobky z čokoládovej klobásy od franského experimentálneho mäsiara Claus Bübel. Čokoládová pečeňová klobása alebo vyprážaná klobása? Žiaden problém. Neodvážili sme sa to predsa len, možno nabudúce ...?!
Čo zaujalo a bolo veľmi odporúčané: Mnoho talianskych stánkov so svetoznámymi špecialitami okolo nugátu a ďalších klasík z regiónu Umbrie. Súčasťou večierka samozrejme tiež sú talianske mandľové sušienky. V krajine chocolART bolo zo slnečnej čokoládovej krajiny toľko sladkosti, že pokiaľ ide o zahraničných dodávateľov, možno hovoriť o jasnom zameraní na Taliansko.
A inak? Viac skvelých vystavovateľov vo Wuppertale
Čokoládovňa Wuppertal stála v príkrom rozpore s čokoládovou klobásou Jantárová izba. Vegánske pralinky, ktoré s láskou ručne vyrába majiteľka Solvejg Klein a jej tím, presviedčajú starostlivo vybranými surovinami. Vzrušujúce kombinácie ingrediencií sú vypracované s dôrazom na detail. Tu sa odporúča všetkým, ktorí majú radi korenie a jemné nuansy. Pretože: Skutočnosť, že jemné pralinky a tyčinky sú vegánske, je ďalšou kvalifikáciou pre Amber Room a nie vylučovacím kritériom. Mimochodom: Všetky použité prísady sú samozrejme v najlepšej organickej kvalite. Každý, kto sa stal zvedavým, by sa mal dnes zúčastniť našej súťaže • Čakajú na vás lahodné jantárové poklady!
Boli sme tiež veľmi nadšení z berlínskej čokoládovne Ateliér Kakao. Široká škála výrobkov uspokojuje najrôznejšie chute - čo napríklad čokoláda zo sladkého drievka? Dodáva sa v bielom, plnotučnom alebo horkom mlieku. Ale tiež by to nemalo byť príliš absurdné, pretože „predávame iba to, čo sa nám páči“, takže milý predajca v stánku. Ďalším plusovým bodom je, že všetky suroviny sú organické a dôsledne obsahujú konzervanty atď. je upustené. Naše deti si určite obľúbili berlínskeho medveďa Lollysa. Tip pre zasvätených, ak v lete narazíte na Ateliér Cacao: domáca zmrzlina. Arašidový variant by mal chutiť obzvlášť dobre.
A na záver sme stretli starých priateľov, tzv Vyložiť z Herfordu. DieВ Bruchbude je závod továrne na čokoládu Weinrich, kde sa tiež vyrábajú naše čokolády VIVANI. Okrem populárneho rozbitia čokolády (tyčinky, ktoré sa pri výrobe náhodne zlomia) z továrne za nízku cenu, si tu môžete kúpiť aj celé produktové portfólio továrne Weinrich vrátane vybraných darčekov, čokolád a pečiva. Stánok Bruchbuden v chocolART bol obľúbeným miestom stretnutí návštevníkov, najmä kvôli rozbitiu čokolády.
Záver: Milý chocolART, vráť sa, prosím, späť do Wuppertalu, bolo s tebou tak pekne! Tlač už teraz o udalosti informuje veľmi pozitívne. Wuppertaler Rundschau zaznamenal 150 000 návštevníkov - organizátori by si v to ťažko dovolili dúfať. Pre rok 2017 už bol diskutovaný predpokladaný dátum 12. - 15. októbra. Pôjdeme znova.
Tipy na výlet Pralinky Nougat chocolART NRW chocolART Wuppertal Jantárová izba Altenweddinger Geflüggelhof z piva Saveur Chocolat Bourganel Pivo au Nougat Brownie-Bakery Big-B Brownies Bruchbude Weinrich Herford chocolART 2016 Vajcový likér Bokacao-Manufaktur Čokoláda Atelier Schokoaldenfestival Wuppertal Schokobrú Múzeum čokolády Kolín nad Rýnom Čokoláda Berlín Čokoláda Pivo Čokoláda Klobása Vegánske pralinky Výroba vína a liehovín Frick Yabago Čokoládový likér