Cholesterol - 5 mylných predstáv o cholesterole
5 mylných predstáv o cholesterole
Cholesterol je aktuálna téma. Niektorí považujú cholesterol za veľmi zlý, iní ho bránia a snažia sa cholesterol vrátiť späť na správnu mieru. A ostatní sú stále v strate: Čo sa stalo teraz? Je cholesterol dobrý alebo zlý? Bolí vás príliš veľa cholesterolu? A čo milované raňajkové vajíčko?
Mýtus: Cholesterol je tuk
Cholesterol je životne dôležitá látka, ktorá je podobná tuku, ale nie tuku. Pretože cholesterol je jedným zo sterolov - na medzinárodnej úrovni sa mu preto hovorí aj cholesterol.
Cholesterol sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Napríklad vnútornosti, vajcia a krevety sú bohaté na cholesterol. Rastlinné potraviny ako ovocie, zelenina, chlieb, cestoviny a ryža neobsahujú cholesterol.
Mýtus: Cholesterol je škodlivý
Cholesterol sám o sebe nie je škodlivý. Práve naopak. Telo si vytvára cholesterol v pečeni, črevách a koži sám, a tak kryje svoju potrebu cholesterolu, ktorý sa nachádza vo všetkých bunkách ľudského tela: Cholesterol je v každej bunkovej membráne. Cholesterol je navyše základom pre:
- Hormóny, ako sú pohlavné hormóny estrogén a progesterón,
- Žlčové kyseliny, ktoré sú dôležité pre metabolizmus lipidov, a
- Vitamín D.
Aby sa cholesterol dostal do všetkých buniek, je transportovaný do cieľových buniek krvou. Pretože cholesterol nepostupuje sám o sebe, viaže sa na určité transportéry, takzvané apolipoproteíny. Cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL) privádza cholesterol z pečene, kde bol vyrobený, do buniek. Špeciálne receptory prijímajú cholesterol a privádzajú ho do bunky, kde sa ďalej spracováva. Produkovaný cholesterol, ktorý nie je potrebný alebo by sa nemohol absorbovať z dôvodu nedostatku receptorov, transportuje HDL cholesterol (lipoproteín s vysokou hustotou) späť do pečene, ktorý ho štiepi na žlčové kyseliny. Niektorí označujú LDL cholesterol ako „zlý“ cholesterol a HDL cholesterol ako „dobrý“ cholesterol. Najjednoduchší spôsob, ako si spomenúť na „zlý“ LDL cholesterol so sloganom „Lass Das Lieber“ a „dobrý“ HDL cholesterol s „I love you“.
A vysoké hladiny LDL cholesterolu v krvi môže naznačovať, že v tele je veľa cholesterolu a že sa môže ukladať v žilách. Takéto usadeniny sú tiež známe ako plaky a môžu zúžiť cievy. Ak sú žily príliš úzke, môže to viesť k preťaženiu: Aj kyslík a ďalšie dôležité živiny ťažko prekonajú tieto úzke miesta - bunky a orgány za nimi sú nedostatočne zásobené. A vysoké hladiny HDL cholesterolu však ukazuje, že cholesterol je odstránený a odbúraný, a tým naznačuje určitú ochranu pred kôrnatením ciev. Je preto dôležité, aby lekár sledoval pomer medzi HDL a LDL cholesterolom, ak je hladina cholesterolu vysoká. Ak je hladina LDL cholesterolu príliš vysoká a hladina HDL cholesterolu príliš nízka, môže to znamenať, že sa nadmerný cholesterol hromadí na stenách tepien. Pridajte ďalšie rizikové faktory, ako je fajčenie a sedavý životný štýl, ktoré upchávajú vaše cievy. To by zase mohlo viesť k infarktu alebo mŕtvici.
Mýtus: Ak máte vysoký cholesterol, nemali by ste už nikdy jesť vajcia, maslo a mäso
Živočíšne jedlá, ako sú vajcia, maslo a mäso, obsahujú cholesterol, ale hladinu cholesterolu v krvi možno len ťažko ovplyvniť konzumáciou potravín bohatých na cholesterol. Napríklad väčšina cholesterolu v krvi pochádza z pečene, ktorá vyrába cholesterol zo živočíšnych tukov, ktoré nemusia nevyhnutne obsahovať cholesterol. Asi 20 percent cholesterolu v krvi sa dá vysvetliť konzumáciou potravín bohatých na cholesterol.
Telo za normálnych okolností presne vie, koľko cholesterolu potrebuje, a sám si produkuje menej cholesterolu, keď prijíma cholesterol z potravy. Tento mechanizmus funguje dobre pre väčšinu ľudí. Ale asi pre 20 percent populácie to z genetických dôvodov nefunguje tak dobre. Vaše telo naďalej produkuje cholesterol, aj keď ho získalo z potravy. Výsledok: v krvi je príliš veľa cholesterolu. Pre istotu Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča konzumovať maximálne 300 mg cholesterolu denne. Muži priemerne majú 352 mg cholesterolu za deň mierne nad odporúčaním, ženy mierne pod (254 mg cholesterolu/deň), ako ukázala druhá národná štúdia spotreby II.
Namiesto toho, aby ste sa zaobišli bez potravín s vysokým obsahom cholesterolu, je efektívnejšie dávať pozor na tuky. Má to niekoľko dôvodov. Na jednej strane hladina cholesterolu vždy stúpa pri vysokom príjme tukov a kalórií. Ak jete menej tukov, automaticky prijímate menej kalórií. Po druhé, rozdiel nerobí iba množstvo tukov. Druh tuku tiež ovplyvňuje rôzne hladinu cholesterolu a v závislosti od mastných kyselín to môže pomôcť udržiavať normálnu hladinu cholesterolu. Nasýtené tuky, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v kokosovom oleji, mäse a mliečnych tukoch, môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a LDL cholesterol, ak sú konzumované v dostatočnom množstve. Ak sú nasýtené mastné kyseliny nahradené mononenasýtenými mastnými kyselinami, môžu znížiť hladinu LDL cholesterolu. Týka sa to predovšetkým mononenasýtenej kyseliny olejovej, ktorá sa vyskytuje napríklad v repkovom oleji. Polynenasýtené mastné kyseliny aktívne znižujú hladinu LDL cholesterolu, ale bohužiaľ aj požadovaný HDL cholesterol.
Mýtus: Vysoký cholesterol znamená, že máte ochorenie srdca
Vysoký cholesterol automaticky neznamená, že máte dostať infarkt. Pretože príliš vysoká hladina cholesterolu je len jedným z mnohých rizikových faktorov spojených s infarktom alebo kardiovaskulárnymi chorobami. Medzi ďalšie patrí obezita, vysoký krvný tlak, nedostatok pohybu, fajčenie a cukrovka. Ak existuje viac rizikových faktorov ako zvýšená hladina cholesterolu, zvyšuje sa aj pravdepodobnosť artériosklerózy. Hladina LDL cholesterolu by potom mala byť zodpovedajúcim spôsobom nižšia. V zásade však zostáva odporúčanie: Ak sa zvýši hladina LDL cholesterolu, mali by ste podniknúť kroky a prekonzultovať možné opatrenia so svojím lekárom.