Chren, antioxidant v kuchyni
Chren pochádza z južnej Európy a západnej Ázie, kde sa o ňom hovorí počas celej histórie. Sila a význam tohto koreňa sú známe už tisíce rokov a dodnes sa využívajú v kuchyniach rôznych národov aj v medicíne.
Chren, ktorý je vedecky známy ako Armoracia rusticana, je silná a korenistá rastlina so širokou škálou zdravotných výhod vrátane schopnosti pomáhať pri chudnutí, znižovaní krvného tlaku, zmierňovaní ťažkých dýchacích podmienok, posilňovaní kostí, zlepšovaní zdravia. imunitný systém, stimuluje zdravé trávenie. Môže tiež znížiť riziko rakoviny v dôsledku vysokej hladiny glukozinolátu.
Pri rezaní hustého bieleho koreňa sa uvoľňuje prchavý olej, prenikajúca a dráždivá chemikália, ktorá ovplyvňuje sínusy a oči tých, ktorí ho cítia. Blahodarným vlastnostiam chrenu sa pripisuje hlavne vysoký obsah výživných látok a minerálov, ktoré zahŕňajú vlákninu, vitamín C, železo, draslík, vápnik, horčík, zinok a mangán, ako aj organické chemické zloženie enzýmov a olejov.
Chren obsahuje prospešné živiny a fytochemikálie, z ktorých niektoré mu dodávajú tak dobre známu a štipľavú vôňu. Preto funguje tak dobre ako prísada do potravín a prísada do kuchýň po celom svete. Ukázalo sa, že niektoré z týchto chemikálií majú antioxidačné vlastnosti, ktoré stimulujú silu imunitného systému, činnosť a produkciu bielych krviniek, čo je hlavná obranná línia tela. Obsah vitamínu C v tomto korenistom koreni je tiež pôsobivo vysoký, čo zvyšuje činnosť imunitného systému a bojuje proti voľným radikálom.
Chren môže pomôcť zvýšiť schopnosť bojovať proti rakovine a oddialiť šírenie metastáz rakovinových buniek.
Konzumácia chrenu, ktorý je bohatým zdrojom draslíka, môže zlepšiť vaše zdravie znížením krvného tlaku a reguláciou prechodu tekutín a živín cez bunkové membrány. Draslík je nevyhnutnou súčasťou nášho tela, ktorá reguluje tok bunkových tekutín a napätie krvných ciev. Výsledkom nedostatku draslíka je zvýšený krvný tlak, čo znamená zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb a stavov, ako je ateroskleróza, srdcový infarkt a mozgová príhoda.
Niektoré prvky chrenu pôsobia ako žalúdočné stimulanty a je známe, že rastlina ako celok má významný vplyv na trávenie a absorpciu výživy. Koreňové zlúčeniny stimulujú rôzne žľazy v tele, vrátane slinných žliaz, ale aj žalúdočné a črevné šťavy, čím bojujú proti zápche a hnačkám.
Silné prírodné chrenové chemikálie môžu chrániť telo pred mikróbmi a bakteriálnymi infekciami, napríklad Listeria, E. coli a Staphylococcus. Pridajte si ho do sendviča alebo na steak a ochráni vás pred týmito nežiaducimi baktériami spôsobujúcimi infekciu.
Štvrť až pol čajovej lyžičky strúhaného chrenu sa dá užiť trikrát denne. Prchavý olej z chrenu napáda baktérie, ktoré môžu spôsobiť infekcie močových ciest.
Chren stimuluje močenie, čo prispieva k pravidelnému uvoľňovaniu nebezpečných toxínov z tela, čisteniu obličiek a redukcii hmotnosti. Môže tiež bojovať proti problémom ľudí s problémami s obličkami.
Počas sezónnych zmien pomáhajú korene chrenu detoxikovať pečeň, bojovať proti poruchám žlčových ciest a liečiť minerálnymi soľami a vitamínmi.
Ak sa chren použije na pokožku ako obklad, má sa dávkovať v koncentrácii 2%, ale aj tak môže spôsobiť podráždenie pokožky a alergické reakcie.
Rastlina je veľmi nízkokalorická a obsahuje iba omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú dobre metabolizované ľudským telom. Pretože je bohatý na vlákninu a bielkoviny, môže navodiť sýtosť a dá sa voľne použiť v receptoch bez obáv z pridania zbytočných tukov alebo kalórií. Týmto spôsobom sa zníži prejedanie a nie sú ohrozené pokusy o chudnutie. Ochutnajte teda svoj obľúbený sendvič, steak alebo šalát chrenom a vychutnajte si jeho intenzívnu chuť a liečivé cnosti.