Chren, chren; Lexikón z liečivých rastlín; časopis pre farmáciu

Chren vháňa slzy do očí, ale je dosť zdravý. Pretože obsahuje štipľavé látky, takzvané glukozinoláty, ktoré môžu napríklad bojovať proti patogénom cystitídy

lexikón

Chren (Armoracia rusticana)

Existujú tri teórie, odkiaľ pochádza názov chrenu: Názov môže mať niečo spoločné s výrazom „viac“ v zmysle „veľkej“ reďkovky. Druhá možnosť: Názov vznikol zo starého slova pre koňa „kobyla“. V Anglicku sa táto rastlina dodnes nazýva „chren“. Tretí variant: chren súvisí s „morom“, pretože rastlina často rastie divoko na pobreží vo svojom dome.

Každý, kto chren rozseká alebo strúha, pozná príliš dobre „vedľajšie účinky“ - oči slzia, tečú z nosa, líca červenajú. Môžu za to ostré látky, ktoré uviazli v koreňoch a ktoré sa uvoľňujú pri sekaní. Hobby kuchári to však akceptujú, pretože chren dodáva mnohým jedlám to, čo potrebujú - od grilovacej omáčky po varené hovädzie mäso. Zelenina sa pestuje v juhovýchodnej Európe a v Bavorsku.

Väčšina ľudí chren používa iba v kuchyni. Ale od 12. storočia bola bylina známa aj ako liečivá rastlina. A vedci tiež využívajú reďkovku. Z koreňa získali enzým, ktorý sa viaže na bielkoviny a zviditeľňuje ich tak v laboratórnych testoch - „chrenová peroxidáza“.

Ako liečivá rastlina vyzerá a kde sa vyskytuje?

Chren (Armoracia rusticana) dorastá až do výšky 1,5 metra a má silný, mäsitý koreň. Stonka stojí vzpriamene a vo vnútri je dutá. Bazálne listy vyzerajú pretiahnuté až eliptické a niektoré sú dlhé aj meter. Listy na stonke sú naopak menšie. V hornej časti rastliny sú v pazuchách listov početné biele kvety, ktoré sú usporiadané do strapcov. Plodom je malý, guľovitý struk. Chren patrí do čeľade krížovkovité (Brassicaceae) a kvitne od mája do júla. Jeho domovom je Volga-Podunajsko, pestuje sa v miernych pásmach Európy. Bylina rastie divoko na cestách a v sutinových oblastiach.

Ktoré časti rastlín a zložky sa používajú?

Účinné zložky sú v koreni chrenu. Obsahuje až 0,3 percenta glukozinolátov. Vyskytujú sa najmä látky glukonasturtiín a sinigrín. Existujú aj flavonoidy, ako je látka kvercetín, a enzýmy, ako je myrozináza. Korene tiež obsahujú vitamíny C, B1 a B2 a minerály.

Čo robia ingrediencie? Proti čomu pomáha liečivá rastlina?

Glukozinoláty, tiež známe ako glykozidy horčičného oleja, patria k sekundárnym rastlinným látkam. Nasekaný chren spôsobuje, že sa tieto látky rozkladajú. Rastlinný enzým myrozináza štiepi glukozinoláty v horčicových olejoch. Horúce látky spôsobujú, že oči slzia a nos má mravčenie. Ale považujú sa za celkom zdravé: horčičné oleje bránia množeniu baktérií. Z tohto dôvodu by mali pomáhať pri infekciách v tele, najmä pri objavujúcej sa infekcii močového mechúra a prechladnutí.

Ďalší efekt sa ukázal v laboratórnych experimentoch: horčičné oleje brzdia procesy, ktoré môžu spôsobiť rakovinu. Zatiaľ však nie je jasné, či ľudia môžu skutočne znížiť riziko určitých druhov rakoviny konzumáciou veľkého množstva glukozinolátov k jedlám.

Dôležité pokyny:

Každý, kto chren vezme ako liek s vysokou dávkou, môže príležitostne reagovať na gastrointestinálne ťažkosti.