Chren - živiny, výhody, vedľajšie účinky - Zdravie a príroda

chren

Chren je koreňová zelenina, ktorá sa používa hlavne ako korenie, ale tiež ako liek, ktorý má pre organizmus mnoho výhod, ale aj kontraindikácií. Viac informácií o tejto rastline sa dozviete v tomto článku.

Čo je chren

Chren je koreňová zelenina známa pre svoju štipľavú chuť a vôňu.

Po celom svete sa používa už tisíce rokov, zvyčajne ako korenie, ale aj na liečivé účely.

Tento koreň obsahuje niekoľko zlúčenín, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie, vrátane antibakteriálnych a protirakovinových účinkov. (zdroj).

Chren sa cení nielen ako aromatický - ako korenie v jedle. Predpokladá sa, že pichľavý koreň má určité liečivé účinky. Z tohto dôvodu sa niekedy berie ako doplnok alebo sa zámerne pridáva do stravy, aby priniesla veľa zdravotných výhod.

Predpokladá sa, že chren pochádza z východnej Európy. Je to krížová zelenina, spolu s horčicou, wasabi, kapustou, brokolicou a kel.

Má dlhý, biely koreň a zelené listy. Po odrezaní koreňa enzým štiepi zlúčeninu zvanú sinigrín na horčicový olej.

Tento olej, známy ako alylizliokyanát, dáva chrenu špecifickú vôňu a chuť a môže dráždiť oči, nos a hrdlo.

V tomto článku sa dozviete všetko, čo potrebujete o chrene vedieť, vrátane jeho výživných látok, výhod, použitia a vedľajších účinkov.

Chren - Živiny

Pretože sa chren konzumuje v malom množstve ako korenie, typická porcia je veľmi nízkokalorická, ale obsahuje viac minerálov a živín.

Jedna polievková lyžica - asi 15 gramov - pripraveného chrenu obsahuje:

  • Kalórie: 7
  • Bielkoviny: menej ako 1 gram
  • Tuk: menej ako 1 gram
  • Sacharidy: 2 gramy
  • Vláknina: 0,5 gramu

Chren je tiež bohatý na niekoľko dôležitých živín, ako sú:

  • Vápnik
  • Vláknina
  • FOLÁTOVAŤ
  • Mangán
  • Horčík
  • Draslík
  • Vitamín C.
  • Zinok

Pravdepodobne najlepšie preskúmaným aspektom chrenu je zložka rastliny nazývaná sinigrín. Sinigrin je chemická látka nachádzajúca sa v čiernych horčičných semenách, chrene a reďkovke, ktorá je aktívnou zložkou horčicovej múky.

Sinigrina: Čo o nej vieme

Recenzia lekárskej literatúry publikovaná v časopise Molecules z roku 2016 uvádza niektoré dôkazy, že sinigrín môže v skutočnosti:

  • spomaľuje šírenie rakoviny, najmä v pečeni, prostredníctvom viacerých mechanizmov na bunkovej úrovni
  • zmierňuje zápal a zlepšuje aterosklerózu
  • pôsobí ako antibiotikum, najmä proti baktériám E. coli
  • pôsobí ako protiplesňový prostriedok
  • pôsobí ako antioxidant a zabraňuje tvorbe voľných radikálov, ktoré môžu vyvolať ochorenie
  • zvyšuje rýchlosť hojenia rán

Autori štúdie však tvrdia, že hoci sú prvotné dôkazy presvedčivé, o účinkoch sinigrínu sa zatiaľ nepracovalo dosť. Podporujú vývoj ďalších štúdií zameraných na prehĺbenie správania sa sinigrínu v tele, jeho mechanizmov účinku a možných terapeutických výhod.

„Doplnková alternatívna medicína založená na dôkazoch“ tiež zverejnila štúdiu, ktorá poskytuje ďalšie dôkazy o tom, že koreň chrenu má protizápalový účinok prostredníctvom pôsobenia na špecializované bunky imunitného systému.

Chren - výhody

Už v malom množstve ponúka chren niekoľko potenciálnych zdravotných výhod.

Antibakteriálne vlastnosti

Allylizotiokyanát, olej uvoľňovaný z koreňa chrenu pri rezaní, môže mať silné antibakteriálne vlastnosti.

Štúdie naznačujú, že môže bojovať proti mnohým nebezpečným baktériám vrátane E. coli, H. pylori a Salmonella (zdroj)

Laboratórna štúdia ukázala, že izotiokyanát extrahovaný z koreňa chrenu zabil šesť druhov perorálnych baktérií (zdroj)

Môže zlepšiť zdravie dýchacích ciest

Je známe, že konzumácia chrenu spôsobuje pálenie alebo pichanie v dutinách, nose a hrdle.

Z tohto dôvodu sa často používa na zmiernenie prechladnutia a problémov s dýchaním.

Štúdia s viac ako 1 500 ľuďmi zistila, že doplnok obsahujúci 80 mg sušeného chrenu koreňového a 200 mg nasturtia bol rovnako účinný ako tradičné antibiotikum pri liečbe akútnych infekcií dutín a priedušiek. (zdroj)

Tieto výsledky naznačujú, že chren môže zlepšiť zdravie dýchacích ciest, je však potrebný ďalší výskum.

Môže mať protirakovinové účinky

Glukozinoláty a izotiokyanát v tejto koreňovej zelenine môžu chrániť pred rakovinou inhibíciou rastu rakovinových buniek a urýchľovaním ich smrti. (zdroj)

Niektoré zlúčeniny chrenu, ako napríklad sinigrín, môžu tiež pôsobiť ako antioxidanty a bojovať proti poškodeniu buniek pôsobením voľných radikálov. Tieto reaktívne molekuly môžu zvýšiť riziko chorôb vrátane rakoviny, keď sa ich hladina v tele zvýši príliš vysoko. (zdroj)

Pošlite viac ako to, peroxidáza, enzým nájdený v tomto koreni, pomáha aktivovať a stimulovať silnú protirakovinovú zlúčeninu, ktorá sa zameriava na bunky rakoviny pankreasu. (zdroj)

Chren - riziká

K dispozícii sú obmedzené informácie o možných vedľajších účinkoch konzumácie príliš veľkého množstva chrenu alebo ako doplnok.

Pretože je chren veľmi štipľavý, je najlepšie ho používať v malom množstve.

Príliš veľa z tohto koreneného koreňa môže dráždiť ústa, nos alebo žalúdok.

Môže to byť obzvlášť nepríjemné pre ľudí so žalúdočnými vredmi, tráviacimi problémami alebo zápalovými ochoreniami čriev.

Nakoniec nie je známe, či je chren bezpečný na konzumáciu vo veľkých množstvách pre deti a tehotné alebo dojčiace ženy.

Medzi ďalšie potenciálne vedľajšie účinky chrenu patria:

  • podráždenie v zažívacom trakte detí do 4 rokov
  • podráždenie zažívacieho traktu ľudí so žalúdočnými alebo črevnými vredmi, choroby
  • zápalové ochorenie čriev, infekcie tráviaceho traktu alebo iné tráviace choroby
  • zvýšený tok moču, čo môže byť problémom pre niektorých ľudí s ochorením obličiek
  • zhoršenie hypotyreózy

závery

Chren je koreňová zelenina známa pre svoju štipľavú vôňu a korenistú arómu.

Jeho zlúčeniny môžu poskytovať rôzne zdravotné výhody, ako je boj proti rakovine, infekciám a dýchacím problémom.

Chren sa najčastejšie konzumuje ako korenie. Chrenové doplnky by sa mali najlepšie podávať pod vedením odborníka.