Chren ~ Výhody, vlastnosti a 7 receptov ~ Chrenová kúra

Výhody, vlastnosti a 7 receptov

Inzerujte/sponzorujte

Získajte to najlepšie

Ďakujeme, že ste sa prihlásili na odber noviniek e-mailom.

Niečo nefungovalo. Skúste to znova.

♥ Produkt Google Feedburner

Veríme, že chren nie je nikomu známy (armoracia rusticana), rastlina čeľade kapustovitých, rustikálna a ľahko sa pestuje. Ale tak nenáročný, ako je to z hľadiska starostlivosti, pre jeho vývoj je potrebný toľko miesta pre chren. Chren je vytrvalá, pôvodná, pôvodná rastlina, zdá sa, z bretónskeho pobrežia Atlantiku, kde spontánne rastie. Preto chren a vedecký názov Armoracia, pretože starodávny keltský názov francúzskej Bretónska bol „Armorique“.

Druhé meno, podľa druhu, naznačuje sedliacku silu chrenu, vďaka ktorej odoláva najtvrdším zimám a všetkým nepríjemnostiam. Valcovité korene chrenu, ktoré sú veľmi dlhé a rozvetvené, sú skutočne hlboko zakorenené v zemi a nemožno ich úplne odstrániť. Korene chrenu majú pomerne hrubú kôru, žltkastobielu a bielu dužinu, pomerne vláknitú, veľmi rýchlu. Chuť chrenu so sebou prináša chuť jeho príbuzného, horčice, ale rýchlo ju prekonáva.

Chrenové listy, ktoré rastú vo forme ružičiek, sú oválne pretiahnuté, veľké, jasne zelené, lesklé a silné, nesené dlhými stopkami. Prvé listy chrenu, ktoré sa objavia priamo z obalu, na jar, na ne nevyzerajú. Sú to takmer iba rebrá a tak hlboko zubaté, že si so sebou prinášajú aj hrebene. Potom, ako rastú listy chrenu, sa vyvíja jazyk, zuby vyblednú a nadobudnú svoj obvyklý vzhľad a veľkosť.

Koncom mája sa z ich stredu objavujú kvetinové stonky vysoké viac ako pol metra, rozvetvené, nesúce dlho trénované strapce, s malými bielymi kvetmi, ktoré kryjú kríky ako parná pena. Aj keď rodia malé zaoblené kremičité plody, sú takmer úplne sterilné. Mladé listy chrenu sa jedia do polievok alebo šalátov so zdraviu prospešnými účinkami.

Pestovanie chrenu

Výsadba, starostlivosť, rozmnožovanie

Jediným tvrdením, že chren má silné, mäsité a jemné korene, je zasadiť do chladnej a vlhkej pôdy, dobre a hlboko spracované. Je tiež dobré nenechať chren na mieste zostarnúť, ale odstrániť korene zo zeme, najlepšie každý rok, alebo aspoň každé dva roky.

Používajú sa korene chrenu vhodnej hrúbky na konzumáciu. Príliš zalesnené časti sú vyhodené. Mladšie a tenšie korene chrenu alebo korene, nevhodné na konzumáciu, sa nakrájajú na 5 - 6 cm úlomky a znovu sa vysádzajú skoro na jar, keď pôda vädne.

Je dobré každoročne presádzať aspoň časť chrenovej plantáže. Bohužiaľ, vo väčšine záhrad, keď už je chren zasadený, sa nikto nestará, okrem každoročného zberu niektorých koreňov. Korene chrenu, ktoré zostanú na svojom mieste, stačia na udržanie plantáže, ktorá môže trvať neurčito, ale bez dobrých výsledkov, ako keď je nejako udržiavaná. Údržba v skutočnosti spočíva iba v jej omladení. Chren je pomerne nenáročná na údržbu.

Chren - zdravotné výhody

Chren je známy a pestuje sa už viac ako tisícročie, najskôr ako liečivá rastlina, potom ako korenie. Jeho popularita je spôsobená nielen tým, že dodáva chuť a osobnosť aj tým najnebezpečnejším jedlám, ale tiež vysokým obsahom vitamínu C (dvakrát vyšším ako v prípade pomarančového džúsu). Vitamín C pomáha stimulovať imunitný systém. Okrem toho pomáha vylučovať škodlivé voľné radikály z tela, čím ho chráni pred rakovinou, zápalmi, infekciami atď.

V poslednej dobe sa zvýšil záujem o chren a ako o priemyselný závod. Chren poskytuje množstvo veľmi užitočných látok, ako je peroxidáza, enzým získaný Theorellom (1942).

Chren má nízky obsah kalórií a tukov, obsahuje však veľké množstvo vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Niektoré účinné látky v ňom pôsobia protizápalovo, močopudne a upokojujúco.

Niektoré z prchavých látok v chrene stimulujú produkciu slín, vylučovanie žalúdočnej šťavy, čo vedie k lepšiemu tráveniu.

Chren je korenie, ktoré obsahuje mierne množstvo dôležitých minerálov, ako je sodík, draslík, mangán, železo, meď, zinok a horčík. Železo je dôležitým faktorom v metabolizme buniek. Je tiež potrebný na tvorbu červených krviniek v kostnej dreni. Draslík, ktorý je dôležitou súčasťou buniek a telesných tekutín, pomáha regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak.

Ďalej, koreň chrenu obsahuje malé množstvo základných vitamínov, ako je kyselina listová, vitamín B6 (pyridoxín), roboflavín, niacín a kyselina pantoténová.

Chren je najrýchlejší spôsob, ako vyčistiť preťažené dutiny a jeho antibiotické vlastnosti pomáhajú liečiť základné príčiny infekcie v tele.

Chren je tiež účinným liekom na akýkoľvek typ nachladnutia. Dodáva telu vitamín C, vyvoláva potenie, odbúrava sínusy, stimuluje nervy a upokojuje hrdlo.

Chren je veľmi dobré diuretikum, užitočné pri infekciách močových ciest. Vďaka očistnej povahe chrenu je z neho dlhotrvajúci ľudový liek na liečbu dny a reumatizmu.

Chren stimuluje prietok krvi, zvyšuje telesnú teplotu a cirkuláciu vo svaloch a studených kĺboch, ak sa používa zvonka vo forme obkladov.

Chren v humánnej medicíne - vlastnosti a liečba

Pre liečba nechutenstva, gastritída, hnačka, vodnateľnosť, dna, žlčníkové kamene, ochorenie obličiek (nie akútne), chronický katar pľúc, dekongescia vnútorných orgánov, sa konzumuje:

ako také, ako korenie;
ako nálev 15-30 g nadrobno nakrájaného koreňa na 1 l horúcej vody. Nechajte chrenový čaj máčať 12 hodín. Medzi jedlami vypite jednu šálku, respektíve 2 šálky denne.

Pre liečba chorôb žalúdka, pečene, obličkových kameňov, astmy, reumatizmu sa konzumuje:

chrenové víno pripravené z 20 - 30 g koreňa v 250 ml vína. Chren nechajte pôsobiť 8-10 dní. Kmeň a piť 1 - 2 poháre denne;

Pre kašeľ akéhokoľvek druhu, zmiešame nastrúhaný koreň chrenu s medom. Pred konzumáciou nechajte chren v mede 5-10 hodín pri izbovej teplote. Ak je to potrebné, užite čajovú lyžičku chrenu s medom 3x denne. Deťom sa podáva 1 čajová lyžička denne pred jedným z hlavných jedál. Do medu z chrenu je možné pridať citrónovú šťavu a tinktúru propolisu.

Pre liečba bolestivých ischemických chorôb srdca, angíny pectoris, hypertenzie, pripravuje:

homogénna pasta z lyžice koreňa chrenu s včelím medom. Celé množstvo sa užíva ráno, postupne, pred raňajkami. Kúra s chrenom a medom trvá 30 po sebe nasledujúcich dní. Opakuje sa to každé 2 mesiace. Liečba chrenom sa aplikuje 4 krát ročne po dobu 3 rokov.

Liečte med a chren v boji proti srdcovým chorobám

Príprava a podávanie chrenového medu sa vykonáva nasledovne:

Čerstvý chren nastrúhajte toľko, koľko sa zmestí do lyžice. Pridajte lyžicu medu. Miešajte, kým nevznikne homogénna pasta. Konzumujte jednu čajovú lyžičku, postupne, každé ráno, pred jedlom, až do konca dennej pripravenej dávky. Zmes medu s chrenom má príjemnú chuť. Med tlmí chrenové bodnutie. Chren zase robí med nie príliš sladkým. Jednu hodinu po skonzumovaní zmesi sa môžu vychutnať raňajky.

Med s chrenom by nemal presiahnuť 30 dní. Pamätajte, že zmes medu a chrenu sa pripravuje iba v množstve, ktoré sa denne skonzumuje.

Takúto liečbu je možné vykonať v ktoromkoľvek mesiaci v roku. Na konci 30 dní sa prerušuje najmenej na 2 mesiace. Môže sa obnoviť, ak majú srdcoví pacienti bolestivé záchvaty pred srdcom. S touto liečbou sa dosiahli dobré výsledky po 5 - 6 mesačných kúrach, ktoré sa vykonali do 3 rokov.

Schudnite s chrenom, medom a citrónom. Chren pomáha chudnúť rovnako ako citrónová šťava. Pripravte si chren s medom a citrónovou šťavou a túto zmes konzumujte každý deň. Chren a citrón necháme 2-3 dni máčať v mede.

Chren na vonkajšie použitie

Pre liečba reumatizmu a zápalov kĺbov, miestne kúpele sa vyrábajú z chrenovej múky. Na 1 l vody použite lyžicu múky.

Pre liečba bronchitídy, chrípky, pľúcnych kongescií, priložte obklady na hrudník s koreňom chrenu.

Pre boj proti paradentóze, denne žujte kúsok koreňa chrenu. Pôsobí revulzívne a zvyšuje prietok krvi do ďasien.

Pre antireumatické trenie, sa používa chrenová tinktúra pripravený z 20 g strúhaného koreňa v 100 ml alkoholu. Chren nechajte 2 týždne máčať, potom môžete tinktúru použiť.

Chren - bezkonkurenčné korenie

Jeho najdôležitejším využitím zostáva korenie, ktoré nemá obdobu pre rôzne mäsové jedlá, najmä vo forme slaného nálevu. Chren však môže mnohým druhom zeleniny dať príchuť a arómu. Chren spojený s cviklou, ktorá tiež zmierňuje jeho horkosť, alebo s kyslými jablkami, je veľmi chutný šalát, ktorý sa v Moldavsku obvykle konzumuje s nádchou a hranolkami.

Ak sa k nej pridá kyslá smotana alebo majonéza, potom môže konkurovať mnohým z najsofistikovanejších ozdôb. Chren pripravený s octom sa môže celú zimu skladovať v dobre uzavretých nádobách a používať ako taký alebo v rôznych kombináciách a omáčkach.

Chren a niektoré z najviac odporúčaných spôsobov použitia chrenu.

Chrenové recepty

Chrenové recepty sú špeciálne vďaka intenzívnej aróme tohto koreňa. Podľa vašich preferencií môžete pridať viac alebo menej chrenu. Chren sa tiež používa ako vynikajúci prírodný konzervačný prostriedok, ktorý sa pridáva do nálevu.

Chren s vínovou omáčkou (pozri tiež recept na chrenové víno tu)

Suroviny: 80 g masla alebo margarínu, 2 cibule, 1/2 lyžice múky, 250 ml bieleho vína, 1 lyžica nastrúhaného chrenu, 1 vetvička tymiánu, 2 žĺtky, nasekaná zelená petržlenová vňať, soľ, paprika.

Príprava. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na polovici margarínu alebo masla, pridáme víno a dusíme, kým cibuľa nie je mäkká. Pripravte bielu omáčku z múky a zvyšku masla alebo margarínu, ktorá zhasne predtým pripraveným zložením. Tenké s pohárom vody (voliteľné). Pridajte tymián, petržlenovú vňať a chren. Podľa chuti dosolíme a okoreníme (voliteľná je paprika). Varte 5 minút. V hrnci rozšľahajte žĺtky a po troškách ich opatrne polejte omáčkou, aby sa neporezala.

Chren s kyslou smotanou

Tento recept je možné pripraviť vo veľmi jednoduchom variante alebo v iných variantoch, ktoré sa líšia väčším počtom prísad a poradím operácií. V najjednoduchšej verzii nastrúhajte chren a zmiešajte ho so smotanou, len toľko, aby ste ju rýchlo zredukovali. Krém je možné vopred rozšľahať vo forme veľmi silného krému, ktorý dáva celej kombinácii oveľa chutnejší a príjemnejší vzhľad. Krém možno tiež zmiešať s vaječným žĺtkom a vyrovnať ho citrónovou šťavou alebo octom a trochou cukru. Samozrejme, vo všetkých prípadoch sa hodí na soľ. Krém je možné nahradiť jogurtom. Chren môžeme vopred zmiešať s nastrúhaným jablkom, tiež na zníženie rýchlosti, alebo s cviklou.

Suroviny: 50 g masla, 50 g múky, 5 lyžičiek nastrúhaného chrenu, 2 šálky zeleninovej šťavy, 100 g kyslej smotany, citrónová šťava alebo ocot, soľ, cukor. Maslo je možné nahradiť margarínom, zeleninovú šťavu s mliekom.

Príprava. Existujú dve možnosti: najskôr si pripravíme bielu omáčku z tuku, múky a tekutiny, potom pridáme ostatné ingrediencie alebo najskôr chren uvaríme so zeleninovou šťavou alebo mliekom a pridáme smotanu zmiešanú s múkou a žĺtkom. Varená omáčka je ideálna na vývar z kráv, vtákov, rýb alebo vareného jazyka. V najjednoduchšej verzii, tj. Nevarenej, sa výborne hodí k studenému steaku a plneným vajciam, ktoré sa v tomto prípade používajú ako krémový podstavec po dobre vychladenom stave.

Chren s tvarohom

Zloženie: 1 koreň chrenu, 1 tvaroh, 2 lyžice kyslej smotany, soľ, kôpor.

Príprava. Najemno nastrúhaný chren je osolený, zmiešaný s kyslou smotanou a tvarohom. Zahrňte nasekaný kôpor alebo v prípade jeho neprítomnosti rasce. Týmto zložením sú plnené paradajky a paprika kapia. Podávajú sa ako predjedlo.

Zelená polievka s chrenovými listami

Suroviny: 200 g chrenových listov, 200 g špenátu, 200 g šalátu, 200 g homára, 200 g šťavela, 1 zväzok zelenej cibule, 1 zväzok estragónu, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 lyžica múky, 1 pohár kyslej smotany, 50 g masla, 1 vajce, soľ, paprika.

Príprava. Zeleninu očistite, umyte a najemno nakrájajte. Zaparíme a scedíme, potom orestujeme na masle (ktoré je možné nahradiť margarínom). Zmiešajte s múkou. Zriedime s 1/2 l vriacej vody. Varte 30 minút. Podľa chuti dosolíme. Vmiešajte rozšľahané vajce s kyslou smotanou.

Repný džús s chrenom a mrkvou

Zloženie: 100 ml šťavy z červenej repy, 100 ml mrkvovej šťavy, 50 ml chrenovej šťavy, 20 ml citrónovej šťavy, 20 ml sódy, medu.

Príprava. Šťavy zmiešame s cukrom podľa chuti. Pridajte sódu. Podávame studené, v pohároch, so šľahačkou na vrchu.

Chrenové maslo

Zloženie: 250 g masla, 50 g chrenu, 2 lyžice citrónovej šťavy alebo octu, 1 čajová lyžička prášku tymiánu, 1 lyžica špargle.

Príprava. Chren nastrúhajte veľmi najemno a rozdrvte ho orechovo alebo rozotrite v mixéri. Nastrúhaný chren zmiešame s maslom rozotretým s penou, citrónovou šťavou a soľou. Zahrňte tymián a špargľu. Chren majte pripravený so studeným maslom. Používa sa na posypanie prírodne uvarenej zeleniny (zemiaky, mrkva, zeler, karfiol), ktorá sa podáva horúca alebo konzumovaná ako taká.

Zostaňme zdraví! Pridajte chren do svojej stravy, aby ste využili jeho výhody a vlastnosti!

Šalát z červenej repy s chrenom

Ako dieťa milujem tento šalát! Konzumuje sa najmä na vianočné alebo veľkonočné sviatky s varenými vajíčkami alebo fašírkami. Môže sa vyrábať vo väčšom množstve a skladovať v chladničke niekoľko týždňov.

Pečieme cviklu. Po vychladnutí ju ošúpte a dajte na malé strúhadlo. Podľa chuti zmiešame s nastrúhaným koreňom chrenu. Páči sa mi, že chuť chrenu je dosť intenzívna. Podľa chuti dosolíme, pridáme olej a ocot. Chuť sa stabilizuje po niekoľkých hodinách. Šalát sa uchováva v sklenených nádobách s viečkami. Môže sa konzumovať obyčajne alebo ako obloha.

Rastlinný vesmír - profesor Dr. Constantin Parvu, Bukurešť 2006
Dnešná apiterapia - Praktické predstavy o zložení a použití včelích produktov vo výžive a liečbe vo vzťahu k ich biologickej hodnote. - Apimondia, Bukurešť 1976