Christina Rietz, novinárka v Kolíne a Hamburgu
Novinár v Hamburgu a Berlíne
Chudnutie vás robí šťastnými
Publikované v januári 2017 v časopise Christ & Welt v ZEIT
Môže byť sebaoptimalizácia hriechom? V žiadnom prípade, myslí si Christina Rietz. Tí, ktorí praktizujú čnosť odriekania, sa stávajú nielen krásnymi a štíhlymi, ale nachádzajú aj vykúpenie.
Verim na lososa. Ale mám okrem neho aj iných bohov, tuniaka a praženicu. Sľubujem si od nich večnú záchranu, konkrétne pochod veľkostami odevov. Niekedy to hraničí s fanatizmom alebo, vhodnejšie, s potravinovým fundamentalizmom. Musí to však byť tak, pretože každé náboženstvo si vyžaduje oddanosť, vrátane zástupného. Mnoho ľudí si osvojilo stravu, ktorú vedú a ktorú uctievajú kvázináboženstvom. Pojmy „hriech“ a „zrieknutie sa“ nie sú nikde bežnejšie ako v prípade jedla. Možno celý koncept pokušenia, hriechu a pokánia žije iba v potravinových kontextoch.
Aktuálna správa o výžive spolkového ministerstva pre výživu zo začiatku januára uvádza: Zdravé stravovanie je dôležité pre 89 percent Nemcov. 87 percent žiada, aby boli skontrolované normy pre chov zvierat. 90 percent chce záväzné pokyny pre kvalitu potravín v centrách starostlivosti o deti a v školách. Zdravá výživa sa bezhlučne votrela do náboženského vákua. Rovnako ako klasické náboženstvá sa skladá z troch zložiek - etiky, estetiky a duchovnosti. Tí, ktorí sa k nej pridajú, zvyčajne sledujú jeden z týchto aspektov obzvlášť horlivo.
Pre etikov (vegánov!) Je v popredí dôstojné zaobchádzanie so zvieratami, niekedy dokonca s rastlinami. Niektorým sa zdajú bitky nemorálne, iní považujú blaho zvierat za dostatočné na splnenie ich morálnych noriem. Etici už nekupujú avokádo, pretože si uvedomili, koľko litrov vody musí také avokádo narásť. Duchovne zapálení vyživujúci učeníci sa riadia ideálom čistoty a fúzie: zdravé alebo originálne alebo obzvlášť čisté jedlo bez prísad vedie k čistému telu alebo čistej duši podľa ich predstáv - analogický záver, ktorý nemusí byť nevyhnutne vedecky dokázaný, ale má mnohých nasledovníkov Má. Tieto dve skupiny sa na tretiu skupinu vždy pozerajú nejako zlomyseľne. Pretože estetici zvyčajne chcú iba schudnúť. Pripadajú im štíhlejšie, aby boli krajšie.
Tieto tri skupiny majú spoločný presný výber a hodnotenie jedál podľa prísnych kritérií. Kritériá sa môžu líšiť, ale vytvárajú to isté: malá skupina elitárskych jedál, o ktorých sa ich selektori domnievajú, že sú silné. To, čo bolo definované ďalej, je odsúdené alebo zrieknuté so silnou disciplínou. Ak chce niekto dôsledne žiť iba v jednej z týchto troch stránok náboženstva o výžive, potrebuje prostriedky na dosiahnutie cieľa, bezpodmienečnú výživovú zbožnosť. Kvôli svojej dogmatickej povahe veľmi často vzbudzuje podozrenie a dokonca aj hnev tých, ktorí ešte neboli iniciovaní. Aj môj hnev. Predtým, ako som bol zasvätený, evanjelizovaný, obrátený.
Mojou prorokyňou bola Martina, výživová poradkyňa. Usporiadala kurzy na univerzitnej klinike, do ktorých prichádzali ľudia, ktorí nemali žiadne zdravotné, ale len estetické ťažkosti s hmotnosťou tela a ktorí to sami nedokázali zmeniť. Sám som sa v tomto smere chcel vrátiť do štíhlej minulosti. Dvojciferný úbytok kilogramov bol absolútne nevyhnutný. Martina by mala premeniť toto neurčité želanie na konkrétny cieľ. Jeden sa líšil od druhého plánom. Nemal som to, Martina áno. Bol to hrozný plán.
Každý, kto sa pustí do náboženstva o jedle, si musí zvoliť model, ktorý bude viesť jeho budúci život. Ponúkané modely si navzájom odporujú a ich mená hrozivo vždy začínajú „nízkym“, „nie“ alebo „pomalým“. Preto som nechal Martina rozhodnúť sa. Predstavovala nízkosacharidovú denomináciu. Žiadne cestoviny, takmer žiadna ryža a zemiaky, málo chleba a hlavne: Zbavte sa cukru!
„A po 19. hodine by si nemal jesť vôbec nič,“ povedala Martina na konci prvého sedenia tým, ktorí chcú schudnúť. Pred 19. hodinou som takmer nič nejedol. Potom jeden z účastníkov kurzu - žiadni muži sa neprihlásili - navrhol akýsi vodný rituál. Každé ráno by ste mali sedieť pred pohárom vody a povedať mu, čo ste od dnešného dňa chceli. To by vytvorilo akýsi vzťah medzi vodou a vami, ktorý by vám mal zase pomôcť schudnúť. Po prvom stretnutí som zúrivo prešiel na bicykli domov. Banda tučných šialencov meditujúcich nad vodou z vodovodu! Nemal by som radšej predĺžiť, zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť svoje jazdy na závodných bicykloch a ďalej vyzývavo jesť cestoviny?
V ten deň som veľmi neochotne išiel do supermarketu. Čakal tam chaos. Martina hodila okolo tisíc mien jedál. Bolo nemožné zapamätať si všetky pravidlá týkajúce sa toho naraz. V mojej hlave sa jej stopy roztavili do jedného fantastického nenávistného jedla: guláš z chia semiačok so zelenou špaldou a hlavne čerstvý tvaroh, ktorý ste museli cez noc marinovať v zmesi ľanového a olivového oleja. To sa od vás vyžaduje len preto, že chcete zhodiť pár kíl.
Martinine útržky trestov zaplavili supermarket. Ak ovocie, tak jedine s jogurtom. Ak obilie, tak žiadna pšenica. Cmar je lepší ako mlieko. Neexistuje bielkovinový chlieb. Zeleninové čipsy sú nezmyselné. Med je lepší ako cukor. Sirup z agáve je lepší ako med, ale nie je to ani pre každého a vždy. Ak čokoláda, tak tmavá. Žiadny alkohol, drahý spritzer, len si to sám namiešal, v pomere jedna pätina až štyri pätiny. Bolo to beznádejné. Naozaj som chcel urobiť správnu vec, ale bol som úplne zmätený z toho, čo je správna vec. Pamätal som si jedno jednoduché pravidlo: Jedzte viac bielkovín. Bielkoviny budujú svaly, viac svalov spaľuje viac energie. Jednoduché. Tak som uvidel lososa a on mňa. Kúpil som lososa, možno aj on kúpil mňa. To sa už nedá presne povedať. Tam sa to začalo.
Ak pôjdete do estetickej vetvy potravinového náboženstva po prvýkrát v živote, zdá sa vám to ako sekta, ako komunita dobrovoľníkov, do ktorej nie ste prijatí narodením. Počíta sa iba vlastné rozhodnutie a preskúmanie zámerov skúsenejšími členmi. Takže cez martiny. Po štyroch týždňoch urobila merania. Mala by to byť bioelektrická impedančná analýza. Aby ste to dosiahli, natiahnete sa na lehátko a na ruku a nohu sú nalepené dve elektródy. Elektrina preteká telom. Jeden čaká.
Na štyri týždne som každý druhý deň nahradil jedno jedlo lososom a myslel som si, že je to hlúposť. Urobilo to niečo? Aktuálna analýza merala zloženie tela. Z akého percenta svalov, vody a tuku som pozostával? Čísla neklamú. Po 30 dňoch čiastočnej lososovej diéty Martina povedala: „Mínus kilo tuku!“ Bam.
Dodnes neviem, či to bol losos, placebo efekt alebo letné horúčavy. Bolo mi to jedno, cítil som sa dobre, chcel som toho viac. Pretože prvýkrát som mal skúsenosť, že náhradné náboženstvo, ako je strava, malo výhodu oproti klasickému náboženstvu. Je to zásadné.
Náhradné náboženstvá už poskytujú spásu na tomto svete. Ba čo viac, človek sa môže zachrániť a už nepotrebuje sprostredkovateľa alebo obhajcu. Toto je silný mechanizmus, ktorý vysvetľuje priame návykové správanie jeho nasledovníkov. Pred vlastným vykúpením musí človek samozrejme trpieť, pretože „kto sa usiluje, toho môže vykúpiť“. Myslel som si, že je to fér.
Na začiatku utrpenie spočíva v vzdaní sa pôžitku ako člena spoločnosti, ktorá má rada jedlo. Každý sociálny subsystém sleduje kľúčový rozdiel, buď/alebo. Napríklad umenie je buď krásne, alebo nie je pekné. Hlavný rozdiel, pokiaľ ide o jedlo, je dobrá chuť/nesprávna chuť. Jem to, čo mi chutí a čo mi nechutí, nejem. Každý, kto chce schudnúť alebo zmeniť svoje stravovacie návyky z etických a morálnych dôvodov, musí nahradiť tento ustálený rozdiel, túto kultúrnu normu.
Čoskoro som urobil rozdiel medzi pokrmami zameranými na cieľ a na necieľ. Chuť zohrala iba podradnú úlohu. Cieľ bol - a teda dôvod môjho náboženstva v oblasti výživy bol vlastne matematický -: Jedzte menej kalórií, ako skonzumujete. Po tom, čo si Martina objednala inventár toho, čo si každý účastník kurzu napchal do seba každý deň (vedenie takého denníka je desivé), bolo odstránené všetko občerstvenie mimo hlavných jedál.
Banán a ráno jogurt, napoludnie šalát, večer ryba. V noci čokoládová tyčinka. Takže sa mi to zdalo žiaduce a funkčné, tak som to urobil. V športové dni boli povolené väčšie porcie sacharidov. Po cvičení však určite majte bielkoviny! Najlepšie urobíte, keď bicykel vysadíte a vložíte do miešaných vajec.
Pre cudzincov sa zmena stravovania často javila ako nepriateľská voči rozkoši. Bolo to tiež, ale o to nešlo. Vo všetkých možných svetoch sú hranolky skvelé a kaša nechutná. Jeden musí túto skutočnosť ignorovať a chápať odriekanie ako cnosť. Precenenie je vyčerpávajúce, ale je poháňané pocitom úspechu, čo zvyšuje ochotu znovu sa vzdať. A outsideri často vidia iba vzdanie sa práva, nevidia kopnutie. Kopnutie spôsobené poklesom hmotnosti sa zobrazí na váhe. Toto sebaposilnenie potom, ako predtým nejako skĺzlo. Každá diera v páse je víťazstvom. Každý centimeter triumf.
Moja ochota bojovať ďalej rástla s každou úspešnou analýzou zloženia tela. Rok po začiatku diéty Martina povedala: „Váš fázový uhol vyzerá ako u konkurenčného športovca!“ Netuším, čo je to fázový uhol, ale na oslavu dňa som si doprial jogurt s 1,5 percenta tuku, kde som zvyčajne zjedol iba 0,1 percenta.
Veľa sa hovorí a píše o alternatívnych náboženstvách týkajúcich sa stravovania a vytrvalostného športu. Málokedy to znie úctivo. Každý, kto dočasne položí svoj život pod cieľ, ktorému podriaďuje všetko, sa stáva podozrivým. Niektoré ciele je však možné dosiahnuť iba s náboženskou horlivosťou a symbolickým nábojom. Mimochodom, kritická je vždy iba fyzická optimalizácia. Intelektuál je vynechaný. Niekto, kto sa učí piaty cudzí jazyk? Rešpekt! Hrať šach Skvelé! Hltá najkomplikovanejšie knihy v každej voľnej minúte? Obdivuhodné! Určite sa nepovažuje za patologického.
Na ceste k úplnému prijatiu fyzickej sebaoptimalizácie pomáha komunikácia a vysvetlenie. Malo by sa zabrániť prozelytizácii. Aj keď myšlienka „Panebože, jete pizzu s mäsom, syrom a holandskou omáčkou, môžete tiež držať zbraň v chráme alebo pankrease, šialený“, existuje medzi nami fanatikmi na jedlo, keď sledujeme ľudí v reštauráciách. . „Kto tu nie je normálny?“ Myslíme si. „Ty alebo my?“
Každá viera je v určitom okamihu skúšaná pochybnosťami. Pochybnosti stále pretrvávajú. S pokušením to vyzerá zložitejšie. V advente napr. Advent je hrôza pre každé náboženské jedlo. Nemožno ho poraziť disciplínou alebo zaužívanými zvykmi. Celé husi, perníky, stollen, sušienky, koláče, varené víno, punč, mandle, gaštany, kačice, orechy a vianočné večierky sa nosia neustále okolo vás. Krajina žije v prebytku štyri týždne. Odpor je márny. Losos nemá v nemeckých zvykoch miesto. Potom je tu sociálne donútenie. Na Vianoce nie je možné dostať sa do nahého šalátu. Moja vianočná bilancia 2016: hus, rezeň, hus, na vrchnej raclette. Martina hovorí, že by si si to mal dovoliť. Dobrý systém zvládne odľahlé hodnoty. „Ak zhrešíš, tak s čistým svedomím,“ hovorí. Nádherná veta.
Teraz ju vidím zriedka. Napriek tomu sa v každodennom živote opakujú niektoré pravidlá: "Stresové hormóny sú priamymi antagonistami inzulínu. Tí, ktorí sú v strese, nechudnú!" Nízky obsah sacharidov, to je obrovské adaptačné úsilie pre - možno dokonca otázny - estetický cieľ. A nemali by ste mať dovolené mať ani stres, a to ani v práci? Áno, niekedy môžete, hovorí Martina. Aj keď sa výživa stala náboženstvom, musí zostať relativizovateľná. Musí sa vedieť prispôsobiť životu, nie vždy naopak. Jeden by mal vidieť, kedy je nutná prestávka. Moja dogmatika sa preto stala pružnou. Ale ani to sa nezdá ľahké. Martina hovorí: „Udržať váhu je ťažšie ako schudnúť.“ Čoskoro bude znovu pripájať elektródy a robiť merania. Potom si idem kúpiť lososa.