Dračie ovocie - biológia

Používajú sa plody nasledujúcich druhov kaktusov:

biológia

  • Hylocereus undatus s bielou dužinou a ružovou šupkou
  • Hylocereus monacanthus s červenou dužinou a ružovou šupkou
  • Selenicereus megalanthus s bielou dužinou a žltou šupkou

Okrem toho sa obchoduje s ovocím, ktoré má podobný tvar ako žltá pithaya, ale má červenú šupku a ružovú dužinu.

charakteristiky

Dužina dračieho ovocia obsahuje veľa malých, čiernych semien. Ich aróma sa pri zahriatí stratí.

Vonkajšia farba je červená alebo žltá. Žlté pitahayas majú vyššiu cenu, pretože toto ovocie sa nepestuje veľmi často. Červené pitahayas majú buď biele alebo červené mäso. Pitahayi s červenými dužinami sa pestujú ťažšie, a preto sú aj menej dostupné, ale chuť ovocia s červenými dužinami je intenzívnejšia ako u tých s bielymi dužinami.

V ich domovine sa ovocie používa hlavne na zdobenie švédskych stolov. Na prípravu je možné dračie ovocie (obdobne ako kivi) rozrezať a rozložiť na lyžičku; Ak je ovocie zrelé, môže sa šupka olúpať (podobne ako v prípade pomaranča).

Dračie ovocie je citlivé na tlak, a preto sa ťažko prepravuje. Dodávky sa do Nemecka dostávajú zo Strednej Ameriky od júla do decembra a z Vietnamu od januára do júna. Ovocie sa z Thajska dováža leteckou dopravou po celý rok.

Ich chuť je zhruba podobná kiwi, ale nie tak intenzívna. Vo vnútri nie sú žiadne vlákna.

Dračie ovocie obsahuje asi 90% vody a obsahuje veľa železa, vápnika a fosforu. Výživová hodnota je 210 kJ/100 g (50 kcal/100 g). Obsahujú vitamíny B, C a E.