Chrumkavá pražená pražma na zelerovom šaláte s paradajkovou salsou TrendXPRESS
Portál značiek a životného štýlu pre novinárov a blogerov
Chrumkavá praženica na zelerovom šaláte s paradajkovou salsou
Úžasne ľahké jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a ľahko a presvedčí niekoľkými kalóriami a veľa chutí. Rybu môžete buď podusiť alebo osmažiť. Ak obchodník s rybami nemá pražmu, môžete tiež chytiť pražmu alebo iné ryby.
prísady pre 4 osoby
150 g zeleru
2 čajové lyžičky zrnitej horčice
2 lyžičky citrónovej šťavy
20 g šalátovej majonézy
20 g jogurtu
korenie
soľ
pre čerstvú paradajkovú salsu:
150 g zrelých cherry paradajok
1/2 malej červenej cibule
1 malý strúčik cesnaku
1 malé červené chilli korenie
1-2 stonky bazalky
2 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica sherry octu
Podľa chuti osolíme
40 g žeruchy
4 filety pražmy (každé 170 g)
1 polievková lyžica olivového oleja
soľ
príprava
Na zelerový šalát očistený koreň zeleru najemno nastrúhame. Zmiešajte s ostatnými ingredienciami v miske, dochuťte a ochlaďte. Na paradajkovú salsu na štvrtiny cherry paradajok, olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, pretlačte cesnak cez lis. Chilli pozdĺžne rozpolíme, odstránime kôstky. Chilli a bazalku nakrájame nadrobno. Všetko zmiešame v miske s olejom a octom a podľa chuti osolíme paradajkovou salsou. Riečnicu opláchnite studenou vodou a dobre sceďte. Potom rybie filé opláchnite studenou vodou a osušte. Ostrým nožom nakrájajte na kožu ryby dlhé prúžky, aby sa pri vyprážaní nekrútila. Rybiu kožu potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou. Na strednom ohni rozohrejte nepriľnavú panvicu a rybie filé položte kožou dole na panvicu. Mali by ste počuť neustále „prskanie“. Rybu smažte 3-4 minúty bez toho, aby ste ju pohli. Akonáhle je pokožka chrumkavo zlatistá, otočte rybu a smažte ju ďalšiu minútu. Potom panvicu zložte zo sporáka. Na tanieri poukladajte zelerový šalát a na vrch poukladajte filety z pražmy. Podávame s paradajkovou salsou a žeruchou.
Na osobu: 279 kcal (1168 kJ), 34,3 g bielkovín, 14,1 g tuku, 2,7 g sacharidov