Chrumkavé špaldové tvarohové oblátky bez cukru Prirodzene blogujte o intolerancii na fruktózu
Dobré vafle musia byť zvnútra mäkké a zvonka chrumkavé. Všetci sa na tom zhodneme, však? Bohužiaľ, vždy to nie je také ľahké. Na ceste k šťavnatým a chrumkavým vaflám čaká veľa prekážok. Ale dnes to berieme dovedna s dokonalým receptom na špaldové tvarohové oblátky.
Sladké oblátky bez cukru
Vafle sú také úžasne rozmanité. Samozrejme, väčšinou ich mám v sladkej verzii. Pretože aj napriek svojej intolerancii na fruktózu a vzdaniu sa cukru stále hrám na samom vrchole tímu Süß 😉 Až teraz s inými pravidlami hry a akosi v inej lige. Absolútne sa však nemusíte zaobísť bez sladkých vecí napriek intolerancii fruktózy a abstinencii od cukru. Všetko o sladkostiach som už zaznamenal vo svojom blogovom príspevku o alternatívach k cukru. Aké produkty sú k dispozícii a na čo ich najlepšie používate. Najlepšie je pozrieť sa tam, ak sa chcete dozvedieť viac.
Šťavnaté zvnútra, chrumkavé zvonka
Aby moje vafle zostali zvnútra pekné a šťavnaté, vždy pridávam veľkú časť tvarohu bez laktózy. Týmto čiastočne nahradíte maslo a ušetríte pár kalórií. Pre čisté svedomie 😉 Úplné vylúčenie masla by však nebolo veľmi vhodné. Pretože je potrebné, aby vafle boli vôbec chrumkavé, je potrebné trochu tuku. Všetko je osladené ryžovým sirupom. Bublinková minerálna voda a vyšľahaný sneh z bielkov robia vafle pekné a voľné.
Ktorá vaflová žehlička
Doteraz som vždy používal vaflovač na belgické oblátky. To znamená, že vafle boli dosť silné. O tomto type vaflovača som tiež veľmi presvedčený. Vždy som cítil, že hrubšie oblátky sú chrumkavejšie ako ploché oblátky. Ale toto cesto bolo tiež vyskúšané a odskúšané ako „plochá vaflová žehlička“ 😉
Tip na chrumkavé oblátky
A teraz môj absolútny profesionálny tip na chrumkavé vafle: Keď vafle vychádzajú zo žehličky, sú často trochu jemné a zvonka nie sú chrumkavé. Najlepšie je umiestniť ich na 1 - 2 minúty na drôtený stojan, aby sa trochu odparili. Za žiadnych okolností nezakrývajte a neklaďte na tanier. Potom sa vafle spotia a sú skôr jemné a kašovité. Teplý, vlhký vzduch môže unikať na mriežku a vafle sú nádherne chrumkavé. Bohužiaľ to netrvá večne. Ak dlhšie vychladnú, opäť zmäknú. Vyžaduje sa teda dokonalé načasovanie.
Polevy
Keďže nemám klasický práškový cukor alebo jablkovú omáčku, moje oblátky sú často poliate bobuľami a ryžovým sirupom. Vaflové cesto nie je veľmi sladké. Preto môžete ako polevu pridať trochu sladkosti.
O fruktóze:
Samotné vafle sú rovnako dobré ako bez fruktózy. Tu záleží na zálievkach. Napríklad s hŕstkou bobúľ zvládam veľmi dobre. Stačí počúvať svoje telo. Mimochodom, oblátky chutia tiež vynikajúco s trochou ryžového sirupu.
O laktóze:
Používam tvaroh bez laktózy, ale normálne maslo. Maslo tiež veľmi dobre znáša väčšina postihnutých ľudí. Ak tu máte problémy, stačí použiť verziu bez laktózy.