Chrumkavý chlieb zo Sardínie - recept s obrázkom

1.Droždie rozpustíme v 50 ml vlažnej vody a necháme 10 minút napeniť. Múku a krupicu so soľou zmiešame vo veľkej mise. Potom pridáme droždie a vodu a dobre premiesime, kým nezískame pekné, hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, vymiesime ho v troche vlažnej vody. (pridanie väčšieho množstva vody alebo múky závisí od obsahu lepku v múke, každá múka je iná).

sardínie

2.Dobre zakryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť v teplom prostredí najmenej 1 hodinu. Vyberte z misy a 10 minút jemne mieste rukami. Znova zakryjeme alobalom a necháme na teplom mieste kysnúť ďalšiu hodinu. Vyberte z misy a rukami jemne mieste ďalších 5 minút.

3.Rúru predhrejte na 230 ° C. Cesto vytvarujte do 18 guľôčok cesta rovnakej veľkosti. Plechy zľahka potrieme olivovým olejom. Na ľahko pomúčenom povrchu vyvaľkajte guľky čo najtenšie a ukladajte ich na tácky. Strúhanku pečieme 2 minúty. Potom ich vyberte z rúry a postup opakujte, kým sa nevypečú všetky chlebové placky. Ploché chleby položte na seba a zvážte ich drevenou doskou, nechajte vychladnúť, aby boli pekné a ploché.

4.Pred tým, ako sa chlebové placky podávajú k jedlu, opäť pečieme asi 5 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

5.Chlebové placky tesne pred podávaním zľahka potrite trochou dobrého olivového oleja, posypte trochou soli a čerstvo nasekaným rozmarínom a vložte na 1 - 2 minúty do rúry. Podávame horúce.

6.Chlebové placky chutia výborne s akýmkoľvek predjedlom